Sobrecoxa na Manteiga ao Molho Portobello: Receita Fácil
Anúncios
Sabe aquele tipo de prato que conquista só pelo nome? Pois é. A Sobrecoxa na manteiga ao molho Portobello tem exatamente esse poder.
Parece coisa de restaurante fino, mas você pode preparar aí mesmo, na sua cozinha. E o melhor: sem complicação. É só juntar bons ingredientes, caprichar no tempero e deixar o aroma invadir a casa.
Anúncios
Se você gosta de experimentar receitas novas e está sempre em busca de ideias diferentes para sair do frango grelhado de todo dia, continua aqui comigo.
Porque essa Sobrecoxa na manteiga ao molho Portobello vai virar uma das suas preferidas daquelas que a gente faz uma vez e já pensa em repetir no fim de semana.
Por que essa receita é tão especial?
Vamos combinar: frango é prático, barato e todo mundo tem no freezer. Mas muitas vezes ele fica sem graça, né? A diferença está no preparo.
E é aí que entra a mágica dessa receita. Quando a gente usa a sobrecoxa, já começa ganhando pontos porque ela é mais suculenta, saborosa e difícil de ressecar.
Agora imagina ela douradinha na manteiga, com aquele fundinho crocante… e por cima, um molho cremoso feito com cogumelo Portobello.
O resultado é um prato que tem cara de almoço especial, mas que você consegue fazer até durante a semana, com ingredientes simples e acessíveis.
Os segredos por trás da Sobrecoxa na manteiga ao molho Portobello
Vamos falar a real: essa receita tem três pilares. E quando você entende esses três pontos, não tem erro.
1. A sobrecoxa
Diferente do peito de frango, que resseca fácil, a sobrecoxa é mais macia, tem um pouco mais de gordura e fica muito mais suculenta.
Ela aceita bem o cozimento mais lento e ganha ainda mais sabor quando feita na manteiga.
2. A manteiga
Aqui, ela entra como estrela. Além de deixar tudo mais saboroso, a manteiga ajuda a criar aquela crostinha linda e dá um aroma incrível para o prato. É ela quem abraça os sabores e faz tudo se unir.
3. O molho com cogumelo Portobello
Ah, o molho… esse é o toque de sofisticação. O Portobello é um cogumelo mais robusto, com textura firme e sabor intenso.
Ele combina perfeitamente com a cremosidade do molho e com o sabor da sobrecoxa.
O resultado? Um molho encorpado, com aquela pegada terrosa, que transforma o prato todo.
Ingredientes que você vai precisar
Nada mirabolante, tá? Dá pra encontrar tudo no mercado do bairro. Anota aí:
Para o frango:
- 6 sobrecoxas sem pele
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite
Para o molho:
- 250g de cogumelo Portobello fatiado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho
- 100ml de vinho branco seco (opcional)
- 200ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca para finalizar
Modo de preparo da Sobrecoxa na manteiga ao molho Portobello
Passo 1: temperando e selando
Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta e alho em pó. Aqueça a manteiga e o azeite numa frigideira grande.
Quando estiver quente, coloque as sobrecoxas e deixe dourar bem dos dois lados. O segredo aqui é paciência. Nada de virar toda hora. Quer crosta? Deixa selar sem mexer.
Passo 2: preparando o molho
Tirou o frango? Usa a mesma frigideira, porque é ali que tá o sabor! Refogue o alho e a cebola, depois entra com os cogumelos.
Cozinha até eles ficarem douradinhos. Se for usar o vinho, é agora: joga na frigideira e deixa evaporar.
Depois, entra com o creme de leite, ajusta o sal e a pimenta e deixa o molho engrossar um pouco. Não precisa muito, só até ele ficar mais encorpado.
Passo 3: finalizando tudo
Volta com o frango pra frigideira, mistura no molho e tampa. Deixa em fogo baixo por uns 10 minutinhos, só pra ele absorver bem os sabores. Finaliza com salsinha picada por cima.
Pronto. Você tem uma Sobrecoxa na manteiga ao molho Portobello com cara de prato de chef, feita na sua casa.
O que servir junto?
Essa é a parte divertida. Essa receita vai bem com muita coisa. Se quiser manter o clima mais leve:
- Arroz branco soltinho
- Salada verde com molho de limão
Se a ideia for fazer um almoço mais encorpado:
- Purê de batata cremoso
- Talharim na manteiga
- Risoto de parmesão
Ou até aquele pãozinho italiano, pra não deixar o molho escapar. Porque sim, esse molho merece ser aproveitado até a última colherada.
Dá pra fazer variações? Dá sim!
Essa é a base perfeita pra você brincar com os sabores. Quer ver?
- Adiciona uma colher de mostarda dijon no molho? Fica mais ácido e sofisticado.
- Prefere sem vinho? Troca por caldo de frango ou legumes.
- Gosta de um toque defumado? Um pedacinho de bacon picado no refogado da cebola faz milagres.
- Não achou Portobello? Usa o cogumelo Paris fresco. Não é igual, mas funciona bem.
É saudável? Depende do que você busca
A Sobrecoxa na manteiga ao molho Portobello é rica em proteína, tem boas gorduras da manteiga e dos cogumelos, e pode ser ajustada conforme a sua dieta.
Quer uma versão mais leve? Use creme de leite light, sirva com arroz integral ou uma saladona caprichada.
E se sobrar? Congela tranquilo!
Essa receita é ótima pra congelar. Depois que esfriar, guarda em porções individuais. Na hora de comer, é só aquecer devagar com um pouquinho de água ou creme. O molho volta à vida rapidinho.
Por que tanta gente ama essa receita?
Simples: ela é fácil, diferente e cheia de sabor. A Sobrecoxa na manteiga ao molho Portobello é aquele tipo de prato que impressiona sem dar trabalho.
E o melhor: não precisa de técnica de chef nem ingredientes caros. É só ter vontade de comer bem.
Se você chegou até aqui, já entendeu que a Sobrecoxa na manteiga ao molho Portobello é aquele tipo de receita que vale a pena aprender.
Seja pra um almoço especial, um jantar a dois ou até um evento mais sofisticado, ela cumpre o papel de impressionar sem complicar.
Então, da próxima vez que olhar praquele frango no freezer e pensar “o que vou fazer com isso?”, lembra dessa receita. Faz uma vez… e você vai entender por que ela é tão elogiada por quem já testou.
Vai por mim: essa é daquelas que a gente guarda no caderninho e indica pra todo mundo.
