Как приготовить хрустящие свиные шкварки в скороварке

ТО хрустящие шкварки Это любимая закуска в Бразилии, известная своей хрусткостью и неотразимым вкусом.

Использование скороварки облегчает процесс, гарантируя, что свиные шкурки будут мягкими внутри и аппетитно хрустящими снаружи.

Этот метод также сокращает время приготовления по сравнению с традиционным методом жарки.

Ингредиенты

• 1 кг свиной грудинки, нарезанной небольшими кусочками
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 стакан воды
• Растительное масло (для жарки)

Инструкции

1. Подготовка свиной грудинки

1. Разрежьте свиную грудинку.: Начните с нарезки свиной грудинки на небольшие ровные кусочки, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
2. Приправа к мясу: В большой миске приправьте кусочки свиной грудинки солью, черным перцем, паприкой и чесночным порошком. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки хорошо пропитались приправами.

2. Приготовление в скороварке

1. Добавить воды: Налейте воду в скороварку.
2. Добавьте свиную грудинку.: Положите приправленные куски свиной грудинки в скороварку.
3. Приготовление под давлением: Закройте крышку скороварки и готовьте при высоком давлении в течение 20 минут. Этот шаг поможет размягчить мясо и выпустить часть жира.
4. Ослабьте давление: Через 20 минут сбросьте давление в соответствии с инструкциями производителя вашей скороварки. Осторожно откройте крышку.

3. Жарим свиную грудинку

1. Разогреть масло: В большой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла, чтобы покрыть куски свиной грудинки. Масло должно быть горячим, но не дымиться.
2. Сушка мяса: Достаньте куски свиной грудинки из скороварки и обсушите бумажными полотенцами. Этот шаг имеет решающее значение для обеспечения хрустящей корочки при жарке.
3. Жарить мясо: Осторожно добавьте кусочки свиной грудинки в горячее масло. При необходимости обжаривайте их партиями, чтобы не заполнять сковороду. Готовьте, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими со всех сторон, около 5–7 минут.
4. Слить лишнее масло: С помощью шумовки достаньте куски свиной грудинки из масла и положите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.

4. Обслуживание

• Подавать горячим.: Хрустящие свиные шкварки лучше всего употреблять в горячем виде. Подавать в качестве закуски. Они хорошо сочетаются с дольками лимона и холодным пивом.

Советы по приготовлению идеальных свиных шкурок

• Части униформы: Убедитесь, что куски свиной грудинки нарезаны одинаково для равномерного приготовления.
• Сухой колодец: Перед жаркой промокните кусочки свиной грудинки насухо, чтобы добиться максимальной хрустящей корочки.
• Контроль температуры масла: Поддерживайте правильную температуру масла. Если слишком горячо, свиная шкурка может подгореть; Если будет слишком холодно, свиные шкурки размокнут.

Вариации и дополнительные советы

1. Добавление трав и специй: Попробуйте добавить свежие травы, такие как розмарин или тимьян, во время жарки, чтобы придать свиным шкварам аромат.
2. Запеченные свиные шкурки: Для более здорового варианта запекайте кусочки свиной грудинки в духовке при температуре 200 °C, периодически переворачивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки.
3. Свиные шкурки с лимоном: После жарки выдавите на шкварки немного лимонного сока, чтобы придать им дополнительный освежающий вкус.

Преимущества и питательные вещества

• Богат белком: Свиные шкурки являются хорошим источником белка, который необходим для построения и восстановления тканей.
• Источник жиров: Содержит жиры, которые при умеренном потреблении могут обеспечить энергию и помочь в усвоении жирорастворимых витаминов.
• Основные минералы: Свинина богата минералами, такими как железо и цинк, которые важны для здоровья крови и иммунной системы.

Курьезы

• Бразильская традиция: Свиные шкварки — традиционная закуска в Бразилии, их часто подают на вечеринках, барбекю и в качестве гарнира к традиционным блюдам, таким как фейжоада.
• Региональные Разновидности: В разных регионах Бразилии существуют разные способы приготовления свиной шкурки, каждый из которых имеет свои секреты и особенности.

Приготовление хрустящей свиной шкурки в скороварке — практичный и эффективный способ гарантированно получить вкусную традиционную закуску.

Этот метод не только ускоряет процесс, но и гарантирует, что свиная шкурка будет мягкой внутри и хрустящей снаружи, что обеспечит гастрономическое удовольствие, которое понравится каждому.

Следуя подробным инструкциям этого рецепта, любой, будь то опытный повар или новичок на кухне, сможет добиться исключительных результатов.

Главное — выбрать хорошую свиную грудинку, правильные приправы и, конечно же, уделять внимание деталям во время приготовления и жарки.

Помимо того, что свиные шкварки являются превосходной закуской для встреч и вечеринок, они также могут стать прекрасным дополнением к различным бразильским блюдам, например, к традиционной фейжоаде.

Универсальность свиной шкурки позволяет адаптировать ее и комбинировать с различными ингредиентами и соусами, еще больше обогащая кулинарные впечатления.