Бригадейран Вкусный и неотразимый рецепт
Реклама
ТО Бригадейро Это один из самых любимых бразильских десертов, особенно среди любителей шоколада.
Эта кремовая сладость, сочетающая в себе вкус традиционного бригадейро в версии с пудингом, идеально подходит для вечеринок, семейных посиделок или даже для обычного дня, когда хочется чего-то сладкого.
Если вы хотите узнать, как приготовить вкусный бригадейро дома, вы попали по адресу.
В этой статье вы найдете пошаговые инструкции, специальные советы и секреты приготовления идеального бригадейрана.
Ингредиенты для Бригадейран
Для приготовления бригадейрана вам понадобятся следующие основные ингредиенты, которые легко найти в любом супермаркете:
- 1 банка сгущенного молока (395 г)
- 1 банка сливок (300 г)
- 1 стакан какао-порошка (используйте какао-порошок 50% для более сбалансированного вкуса)
- 4 яйца
- 1 столовая ложка несоленого масла
- 1 стакан рафинированного сахара
- Шоколадная посыпка для украшения
Шаг за шагом к созданию идеального Brigadeirão
Приготовление бригадейрана несложно, но требует некоторой осторожности, чтобы добиться кремовой текстуры и интенсивного шоколадного вкуса. Давайте рассмотрим все шаг за шагом:
1. Приготовление смеси
Для начала разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для пудинга маслом и сахаром.
В блендере смешайте сгущенное молоко, сливки, шоколадный порошок, яйца, масло и сахар.
Тщательно взбивайте до получения однородной кремообразной смеси. Этот шаг необходим для того, чтобы бригадейран имел правильную текстуру и не содержал комков.
2. Приготовление на водяной бане
Вылейте смесь в смазанную маслом форму. Чтобы обеспечить равномерное приготовление и не допустить подгорания бригадейрана по краям, используйте метод водяная баня.
Поместите форму в противень большего размера, наполните его горячей водой и поставьте в духовку. Время приготовления варьируется от 50 до 60 минут в зависимости от мощности вашей духовки.
Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр десерта — она должна выйти чистой.
3. Ожидание и охлаждение
По истечении времени выпечки осторожно достаньте форму и дайте полностью остыть. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку бригадейран должен быть холодным, чтобы его можно было вынуть из формы, не порвав. Оставьте в холодильнике минимум на 3 часа, прежде чем вынимать из формы.
4. Достаньте из формы и украсьте.
Чтобы вынуть бригадейран из формы, проведите ножом по стенкам формы, чтобы его было легче вынуть.
Выложите его на красивую тарелку и подавайте, украсив сверху шоколадной посыпкой всю поверхность сладости.
При желании вы можете заменить посыпку шоколадной стружкой или даже цветной посыпкой для более индивидуального украшения.
Советы по созданию еще более сливочного Бригадейрана
Секрет идеального бригадейро кроется в деталях, и некоторые советы могут иметь решающее значение:
- Используйте качественный какао-порошок: шоколад является основным ингредиентом, поэтому выбирайте шоколадный порошок хорошего качества. Избегайте шоколадных напитков, так как они содержат сахар и меньше какао, что может испортить вкус.
- Крем без сыворотки: важно придать большую кремообразность. По возможности выбирайте свежие сливки или сливки из картонной упаковки, так как они не содержат сыворотки.
- Время отдыха: чтобы бригадейран приобрел идеальную текстуру, его необходимо подержать в холодильнике несколько часов. В идеале его нужно приготовить накануне и оставить в холодильнике не менее чем на 6 часов, чтобы он стал еще более густым.
Разновидности Бригадейрана
Классический бригадейран сам по себе очень вкусен, но вы также можете внести новшества и создать разные версии этого десерта. Вот несколько вариантов разнообразия вкуса и подачи:
- Белый Бригадейран: Замените какао-порошок растопленным белым шоколадом. В результате получается более мягкий, но не менее вкусный вариант.
- Бригадейран с начинкой Бригадейро: Для еще более насыщенного вкуса добавьте слой мягкого бригадейро в середину теста, прежде чем помещать его в духовку. Эта начинка создаёт дополнительный сюрприз при разрезании конфеты.
- Темный шоколад Бригадейран: Использование полусладкого шоколада вместо какао-порошка придает изысканный оттенок и снижает сладость, что идеально подходит для тех, кто предпочитает более сбалансированные вкусы.
- Трюфельный Бригадейран: Перед выпечкой добавьте в тесто кусочки шоколадного трюфеля. Это создает особую и удивительную текстуру.
Бригадейран в аэрогриле
Для тех, кто спешит и ищет быструю альтернативу, можно сделать бригадейран в фритюрница. Текстура может быть немного иной, но вкус такой же восхитительный.
Как приготовить Бригадейран в аэрогриле:
- Приготовьте смесь бригадейран в блендере, как описано ранее.
- Поместите смесь в кастрюлю, подходящую для вашей аэрогриля, и накройте алюминиевой фольгой.
- Готовьте во фритюрнице при температуре 160°C около 30 минут. С помощью зубочистки проверьте, достигла ли бригадейро нужной точки.
- Дайте остыть и поставьте в холодильник, прежде чем вынимать из формы и украшать.
Интересные факты о Бригадейране
Бригадейран, как и бригадейро, имеет бразильское происхождение, но прославился он своей кремообразной консистенцией и практичностью.
Это очень распространенный десерт на днях рождения и других особых датах в Бразилии.
Из-за сходства с пудингом в некоторых регионах его также называют «пудинг бригадейро».
Помимо того, что бригадейран является восхитительным десертом, он еще и очень универсальный. Его приготовление допускает множество вариаций и возможностей, удовлетворяющих разным вкусам.
Этот десерт также экономичен и может быть приготовлен всего из нескольких ингредиентов, что делает его доступным для любого бюджета.
Как служить в Бригадейране
Бригадейран можно подавать в десертный стол для вечеринок или обедов в выходные дни.
Его замечательно подавать с шариком ванильного мороженого или в сочетании с красными фруктами для создания контрастного вкуса.
Это сочетание сладости и легкой кислинки фруктов идеально подходит для тех, кто любит сбалансированные вкусы.
Хранилище
Хранить бригадейран следует в холодильнике, плотно закрыв крышкой, до 5 дней. Не оставляйте его надолго вне холодильника, особенно в жаркие дни, так как он может потерять свою текстуру и кремообразность.
Почему «Бригадейран» — отличный выбор десерта?
ТО бригадейро Это отличный выбор для тех, кто хочет произвести впечатление, не тратя много времени на кухне.
Его можно быстро приготовить заранее, что позволит вам сосредоточиться на других делах, когда придет время принимать гостей.
Кроме того, этот десерт гарантированно понравится и взрослым, и детям, радуя всех своим насыщенным шоколадным вкусом.
Еще одним положительным моментом является то, что, поскольку бригадейран подается холодным, он является освежающим десертом, идеально подходящим для жарких дней.
Его легко транспортировать, что также делает его практичным, когда вы берете его с собой на вечеринки или обеды в домах семьи и друзей.
Заключение
Сделать бригадейро Это отличный способ удивить всех домашним, кремовым и ароматным десертом.
Благодаря этому простому рецепту и советам, которые вы здесь узнали, ваш бригадейран будет неотразимым и достойным похвалы.
Простота ингредиентов и способа приготовления делают этот рецепт доступным для каждого, независимо от уровня кулинарного опыта.
Так что не упустите шанс попробовать и порадовать всех этим традиционным бразильским десертом, который никогда не выходит из моды!
