Receita de Bomba de Brigadeiro
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Se você está em busca de uma receita de bomba de brigadeiro que seja fácil de fazer, deliciosa e que conquiste todos ao redor com seu sabor marcante, chegou ao lugar certo.
Essa sobremesa é perfeita para quem quer impressionar em festas, vender para garantir uma renda extra ou apenas adoçar o dia com um doce cremoso e recheado.
A bomba de brigadeiro, inspirada na tradicional éclair francesa, ganhou um toque brasileiro com o recheio e cobertura de brigadeiro, tornando-se uma verdadeira explosão de sabor.
Neste artigo, você vai aprender passo a passo como fazer bomba de brigadeiro com dicas valiosas para deixar sua massa perfeita, o recheio cremoso e a cobertura brilhante.
Além disso, vamos explorar variações da receita, sugestões de apresentação e como transformar essa delícia em um produto lucrativo. Tudo isso de forma prática, com uma linguagem acessível e objetiva.
Ingredientes da Receita de Bomba de Brigadeiro
A seguir, listamos os ingredientes divididos por etapas da receita: massa, recheio e cobertura.
Ingredientes da Massa (Pâte à Choux)
- 1 xícara (chá) de água (240 ml)
- 100 g de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 4 ovos médios
Ingredientes do Recheio de Brigadeiro Cremoso
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 100 ml de creme de leite
Ingredientes da Cobertura de Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- Chocolate granulado (opcional)
Modo de Preparo: Passo a Passo
1. Preparando a Massa da Bomba
A base da receita de bomba de brigadeiro é a clássica pâte à choux, uma massa leve e oca por dentro.
- Em uma panela, adicione a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Leve ao fogo até ferver.
- Assim que ferver, adicione de uma vez só a farinha de trigo peneirada. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e que desgrude da panela.
- Desligue o fogo e deixe a massa esfriar por 5 minutos.
- Com a massa ainda morna, adicione os ovos um a um, misturando bem a cada adição até incorporar completamente. A massa deve ficar cremosa, mas firme o suficiente para ser moldada com saco de confeitar.
- Transfira a massa para um saco de confeitar com bico pitanga ou perlê e modele bastões de cerca de 10 cm sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 35 minutos ou até dourarem. Não abra o forno durante o processo para evitar que a massa murche.
- Retire e deixe esfriar completamente antes de rechear.
2. Preparando o Recheio de Brigadeiro Cremoso
Enquanto as bombas esfriam, prepare o brigadeiro para o recheio.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
- Desligue o fogo e misture o creme de leite até obter uma mistura lisa e cremosa.
- Deixe esfriar completamente antes de usar como recheio.
3. Preparando a Cobertura de Brigadeiro
- Em outra panela, repita o processo do brigadeiro tradicional: leite condensado, manteiga e chocolate em pó no fogo baixo, mexendo sempre.
- Cozinhe até o ponto de cobertura: mais firme que o recheio, mas ainda cremoso.
- Deixe amornar para cobrir as bombas.
Montagem da Bomba de Brigadeiro
- Com as bombas já frias, faça um pequeno corte lateral ou na base e recheie com o brigadeiro cremoso usando um saco de confeitar.
- Após rechear, mergulhe a parte superior da bomba na cobertura de brigadeiro.
- Se quiser, finalize com chocolate granulado, raspas de chocolate ou confeitos coloridos.
- Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para firmar o recheio.
Dicas Para Acertar na Receita de Bomba de Brigadeiro
- Use ingredientes de boa qualidade, especialmente o chocolate em pó, para realçar o sabor.
- Deixe a massa esfriar antes de adicionar os ovos para evitar que cozinhem antes de incorporar.
- A bomba precisa estar fria para ser recheada; caso contrário, o brigadeiro pode derreter e escorrer.
- Armazene na geladeira em pote fechado por até 3 dias.
Variações da Receita de Bomba de Brigadeiro
A receita de bomba de brigadeiro permite várias adaptações para agradar diferentes paladares:
1. Bomba de Brigadeiro Branco
Use chocolate branco no lugar do chocolate em pó tanto no recheio quanto na cobertura.
2. Bomba de Brigadeiro com Morango
Coloque um morango inteiro dentro da bomba antes de rechear com o brigadeiro.
3. Bomba de Brigadeiro Gourmet
Adicione creme de avelã, castanhas picadas ou doce de leite no recheio para um toque especial.
Como Vender Bomba de Brigadeiro e Lucrar
A bomba de brigadeiro é um excelente produto para quem deseja começar a empreender na área da confeitaria. Veja algumas dicas para vender:
- Monte combos com diferentes sabores e ofereça embalagens personalizadas.
- Venda por encomenda para festas, eventos e cafeterias.
- Divulgue nas redes sociais com fotos bonitas, mostrando o recheio cremoso ao ser cortado.
- Cobre um valor justo que cubra seus custos e garanta lucro — geralmente, o preço médio de venda é de R$ 6 a R$ 8 por unidade.
Benefícios da Receita de Bomba de Brigadeiro
Além do sabor irresistível, essa receita de bomba de brigadeiro é:
- Versátil, podendo ser adaptada para diversos tipos de recheio.
- Ideal para iniciantes, pois não exige técnicas avançadas de confeitaria.
- Lucrativa, com baixo custo de produção e alto valor percebido.
- Atraente visualmente, o que ajuda a chamar a atenção de clientes em potencial.
A receita de bomba de brigadeiro é mais do que uma sobremesa gostosa. É uma oportunidade de encantar, surpreender e até mesmo ganhar dinheiro.
Com uma massa leve, recheio cremoso e cobertura irresistível, essa delícia é sucesso garantido em qualquer ocasião.
Agora que você aprendeu todos os passos para preparar uma bomba de brigadeiro perfeita, que tal colocar a mão na massa hoje mesmo? Com dedicação, capricho e os ingredientes certos, você vai criar uma sobremesa que conquista corações e paladares!
Se gostou dessa receita, salve este artigo, compartilhe com amigos e experimente também outras versões de bombas recheadas. Seu próximo sucesso na cozinha começa aqui!
