Kurczak Coxinha z Catupiry Nieodparty przepis

Reklamy

TO udko z kurczaka z kocipirydem Jest to jedna z najpopularniejszych przekąsek Brazylijczyków.

Ten klasyk kuchni narodowej jest synonimem smaku i kremowości, dzięki pysznemu nadzieniu z rozdrobnionego kurczaka i wyjątkowemu akcentowi kocipirydu.

Przygotowanie tej coxinhy w domu jest prostsze niż się wydaje, a mając odpowiednie składniki, możesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół domową wersją, która może rywalizować z najlepszą coxinhą z piekarni.

Reklamy

Składniki na kurczaka Coxinha z Catupiry

Na początek wymienimy składniki potrzebne do przygotowania ciasta, nadzienia i złożenia coxinha. Przestrzeganie podanych ilości i instrukcji zapewni idealną konsystencję ciasta i doskonały smak nadzienia.

Składniki na ciasto

  • 1 litr bulionu z kurczaka (jeśli to możliwe, zrobiony z kości kurczaka)
  • 500g mąki pszennej
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka soli
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 2 ząbki drobno posiekanego czosnku

Składniki na farsz

  • 500g pokrojonej w paski piersi z kurczaka
  • 200g kocipiryda lub serek śmietankowy
  • 1 średnia cebula, posiekana
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • Sól i czarny pieprz do smaku
  • Pietruszka i szczypiorek do smaku

Do sfinalizowania

  • Bułka tarta do panierowania
  • 2 ubite jajka
  • Olej do smażenia

Krok po kroku jak przygotować kurczaka Coxinha z Catupiry

Mając już wszystkie składniki, możemy przejść krok po kroku do przygotowania tego pysznego dania. udko z kurczaka z kocipirydem.

Proces ten dzieli się na trzy główne części: przygotowanie ciasta, nadzienie i składanie coxinha.

1. Przygotowanie ciasta

  1. Rozgrzej masło w dużym rondlu i podsmaż cebulę i czosnek, aż do uzyskania złotego koloru.
  2. Dodaj bulion z kurczaka i pozwól mu się podgrzać.
  3. Dodaj sól i gdy tylko woda zacznie wrzeć, wsyp od razu całą mąkę pszenną.
  4. Mieszaj energicznie, aby makaron się nie zlepił i dobrze ugotował. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto zacznie odstawać od dna garnka.
  5. Zdejmij ciasto z ognia, przełóż na czystą powierzchnię i pozwól mu trochę ostygnąć.
  6. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. To ważny krok, który ma na celu zapewnienie, że udko z kurczaka z kocipirydem mają przyjemną konsystencję.

2. Przygotowanie nadzienia

  1. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż cebulę i czosnek, aż do uzyskania złotego koloru.
  2. Dodaj pokrojonego w paski kurczaka i dopraw solą, czarnym pieprzem, pietruszką i szczypiorkiem.
  3. Mieszaj dokładnie, aż kurczak będzie dobrze doprawiony i nadzienie stanie się jednolite.
  4. Wyłącz ogień i dodaj kocipiryd, mieszając, aż połączy się z kurczakiem. Ten krok zapewnia nieodparta kremowość która jest marką kurczaka coxinha z kocipirydem.

3. Składanie i kształtowanie Coxinhas

  1. Weź małą porcję ciasta, uformuj kulkę, a następnie rozwałkuj ją na dłoni.
  2. Na środek nałóż łyżkę nadzienia z kurczaka i catupiry i zamknij ciasto, nadając mu kształt coxinha.
  3. Powtarzaj ten proces, aż skończy się ciasto i nadzienie.

4. Panierowanie i smażenie

  1. Zanurz każdą pałkę w roztrzepanych jajkach, a następnie w bułce tartej.
  2. Rozgrzej olej w głębokiej patelni i smaż pałki, aż do uzyskania złotego koloru.
  3. Wyjmij i połóż na papierowych ręcznikach, aby odsączyć nadmiar oleju.

Wskazówki, jak przygotować idealną Coxinha

Zrób udko z kurczaka z kocipirydem aby być doskonałym, trzeba zwrócić uwagę na pewne szczegóły. Oto kilka wskazówek, dzięki którym Twoja pikantna przekąska będzie jeszcze smaczniejsza:

  • Domowy bulion z kurczaka:Aby nadać makaronowi więcej smaku, użyj bulionu przygotowanego na kościach z kurczaka. To będzie miało decydujące znaczenie dla końcowego wyniku.
  • Temperatura oleju:Podudzia smażyć na gorącym oleju, ale nie za gorącym, aby upiekły się w środku, ale nie spaliły na zewnątrz. Idealna temperatura wynosi od 170°C do 180°C.
  • Jakościowa kocipiryda:Do nadzienia użyj dobrej jakości serka kokosowego lub śmietankowego. Dzięki temu kremowość i smak potrawy staną się bardziej wyraziste.

Wariacje kurczaka Coxinha z Catupiry

Jeśli chcesz wypróbować kilka wariantów, oto kilka pomysłów, które Ci w tym pomogą udko z kurczaka z kocipirydem jeszcze ciekawsze:

  • Kurczak coxinha z cheddarem: Aby uzyskać bardziej wyrazisty i charakterystyczny smak, zastąp katapirynę kremowym cheddarem.
  • Pikantna Coxinha:Dodaj do farszu pieprz kalabryjski, aby nadać mu pikantnego posmaku.
  • Wegetariańska coxinha:Zastąp kurczaka sercami palmy i dodaj kocipiryd. Jest równie pyszne i stanowi doskonałą opcję dla osób niejedzących mięsa.

Korzyści z przygotowania kurczaka Coxinha z Catupiry w domu

Przygotuj udko z kurczaka z kocipirydem w domu przynosi wiele korzyści. Oprócz tego, że jest to świetna zabawa, pozwala ona kontrolować jakość składników oraz unikać konserwantów i sztucznych dodatków.

  • Gospodarka:Przygotowywanie przekąsek coxinha w domu jest bardziej ekonomiczne niż kupowanie gotowych, szczególnie jeśli robisz ich w dużych ilościach.
  • Personalizacja:Możesz dostosować przepis do swojego smaku, dodając lub usuwając przyprawy, a nawet wypróbowując różne nadzienia.
  • Jakość:Przygotowując coxinha w domu, możesz wybrać świeże, wysokiej jakości składniki, co sprawi, że będzie ona smaczniejsza i zdrowsza.

Historia kurczaka Coxinha z Catupiry

Coxinha to jedna z najbardziej tradycyjnych pikantnych przekąsek w Brazylii, a jej pochodzenie kryje w sobie wiele ciekawostek.

Legenda głosi, że coxinha powstała we wnętrzu São Paulo jako tańsza alternatywa dla całego kurczaka.

Dodatek katapiryny do nadzienia nastąpił później, aby nadać mu kremowości i uczynić go jeszcze bardziej apetycznym.

Na przestrzeni lat udko z kurczaka z kocipirydem Stał się symbolem brazylijskiej gastronomii i można go znaleźć praktycznie w każdym barze szybkiej obsługi i na imprezie w tym kraju. Ta przekąska jest dowodem na to, że smak i prostota mogą chodzić obok siebie.

Jak przechowywać i podgrzewać kurczaka Coxinha z Catupiry

Jeśli zrobisz dużo kawałków coxinha na raz, możesz je przechować i zjeść później. Oto jak prawidłowo przechowywać i podgrzewać:

  1. Zamrażanie:Po uformowaniu i obtoczeniu w panierce, połóż pałki na blasze do pieczenia, tak aby się nie stykały, i włóż do zamrażarki. Gdy będą zamrożone, przełóż je do plastikowego woreczka do zamrażania.
  2. Podgrzewanie:Aby podgrzać coxinha, możesz użyć piekarnika lub frytkownicy beztłuszczowej. Dzięki temu staną się chrupiące, nie wchłaniając przy tym więcej oleju.

Propozycje dodatków do kurczaka Coxinha z Catupiry

TO udko z kurczaka z kocipirydem Samo w sobie jest pyszne, ale możesz połączyć je z innymi przekąskami, aby uczynić posiłek jeszcze smaczniejszym. Oto kilka propozycji dodatków:

  • Domowy sos ostry:Pieprz doskonale nadaje się do dodania pikantnego akcentu i wzmocnienia smaku kocipirydu.
  • Sos różowy:Klasyczny sos na bazie ketchupu i majonezu doskonale komponuje się z kremowym nadzieniem.
  • Napój gazowany lub sok naturalny:Dobry, zimny napój gazowany lub naturalny sok równoważy smak smażonego jedzenia, tworząc kompletny posiłek.

Wniosek

Do zrobienia udko z kurczaka z kocipirydem w domu to satysfakcjonujące i smaczne doświadczenie.

Wykorzystując proste składniki i odrobinę zaangażowania, możesz przygotować jedną z najpopularniejszych brazylijskich przekąsek.

Ten przepis sprawdzi się świetnie na przyjęciach i spotkaniach, a także jako wyjątkowa przekąska w weekend.

Więc nie trać czasu i spróbuj przygotować tę pyszną coxinhę we własnej kuchni. Będziesz zaskoczony efektem!

Podobne wpisy