Jak zrobić chrupiące skórki wieprzowe w szybkowarze

Reklamy

TO chrupiące skwarki Jest to uwielbiana przekąska w Brazylii, słynąca z chrupkości i nieodpartego smaku. Użycie szybkowaru ułatwia cały proces, dzięki czemu skórki wieprzowe są miękkie w środku i pysznie chrupiące na zewnątrz.

Metoda ta pozwala również na skrócenie czasu przygotowania w porównaniu z tradycyjną metodą smażenia.

Składniki

  • 1 kg boczku wieprzowego pokrojonego na małe kawałki
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 szklanka wody
  • Olej roślinny (do smażenia)

Instrukcje

1. Przygotowanie boczku wieprzowego

  1. Pokrój boczek wieprzowy:Najpierw pokrój boczek na małe, równe kawałki, aby zapewnić równomierne upieczenie.
  2. Przyprawianie mięsa:W dużej misce dopraw kawałki boczku solą, czarnym pieprzem, papryką i czosnkiem w proszku. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były dobrze doprawione.

2. Gotowanie w szybkowarze

  1. Dodaj wodę:Wlej wodę do szybkowaru.
  2. Dodaj boczek wieprzowy:Doprawione kawałki boczku wieprzowego włożyć do szybkowaru.
  3. Gotowanie pod ciśnieniem:Zamknij pokrywę szybkowaru i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 20 minut. Ten krok pomoże zmiękczyć mięso i uwolnić część tłuszczu.
  4. Uwolnij ciśnienie:Po 20 minutach uwolnij ciśnienie zgodnie z instrukcją producenta szybkowaru. Ostrożnie otwórz pokrywę.

3. Smażenie boczku wieprzowego

  1. Podgrzej olej:Na dużej patelni rozgrzej tyle oleju roślinnego, aby pokryć kawałki boczku wieprzowego. Olej powinien być gorący, ale nie dymiący.
  2. Suszenie mięsa: Wyjmij kawałki boczku wieprzowego z szybkowaru i osusz je papierowymi ręcznikami. Ten krok jest kluczowy, aby mieć pewność, że będą chrupiące po usmażeniu.
  3. Smażyć mięso:Ostrożnie dodaj kawałki boczku wieprzowego do gorącego oleju. Jeśli to konieczne, smaż je w partiach, aby uniknąć przepełnienia patelni. Smażyć, aż kawałki będą złocistobrązowe i chrupiące ze wszystkich stron, około 5–7 minut.
  4. Odsącz nadmiar oleju: Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij kawałki boczku wieprzowego z oleju i połóż je na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar oleju.

4. Podawanie

  • Podawać na gorąco:Chrupiące skórki wieprzowe najlepiej smakują na ciepło. Podawać jako przekąskę lub przystawkę. Dobrze komponują się z cząstkami cytryny i zimnym piwem.

Wskazówki dotyczące idealnych skórek wieprzowych

  • Jednolite części:Upewnij się, że kawałki boczku są równo pokrojone, aby mięso równomiernie się upiekło.
  • Studnia sucha:Przed smażeniem osusz kawałki boczku wieprzowego, aby uzyskać maksymalną chrupkość.
  • Kontrola temperatury oleju:Utrzymuj olej w odpowiedniej temperaturze. Jeśli będzie za gorąco, skórki wieprzowe mogą się spalić; Jeśli będzie za zimno, skórki wieprzowe będą rozmiękłe.

Wariacje i dodatkowe wskazówki

  1. Dodawanie ziół i przypraw:Podczas smażenia dodaj świeże zioła, np. rozmaryn lub tymianek, aby nadać skórkom wieprzowym aromatyczny akcent.
  2. Pieczone skwarki wieprzoweAby uzyskać zdrowszą wersję, upiecz kawałki boczku wieprzowego w piekarniku nagrzanym do 200°C, od czasu do czasu przewracając, aż będą złote i chrupiące.
  3. Skórki wieprzowe z cytryną:Po usmażeniu skwarki można skropić sokiem z cytryny, aby uzyskać bardziej orzeźwiający smak.

Korzyści i składniki odżywcze

  • Bogaty w białko:Skórki wieprzowe są dobrym źródłem białka, które jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek.
  • Źródło tłuszczówZawiera tłuszcze, które spożywane z umiarem dostarczają energii i wspomagają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
  • Niezbędne minerały:Wieprzowina jest bogata w minerały takie jak żelazo i cynk, które są ważne dla zdrowia krwi i układu odpornościowego.

Ciekawostki

  • Brazylijska tradycja:Skórki wieprzowe to tradycyjna przekąska w Brazylii, często podawana na przyjęciach, grillach i jako dodatek do typowych dań, takich jak feijoada.
  • Odmiany regionalne:W różnych regionach Brazylii stosuje się różne sposoby przyrządzania skórek wieprzowych, z których każdy ma swoje własne sekrety i cechy szczególne.

Wniosek

Przygotowanie chrupiących skórek wieprzowych w szybkowarze to praktyczny i skuteczny sposób na zagwarantowanie pysznej i tradycyjnej przekąski.

Reklamy

Ta metoda nie tylko przyspiesza proces, ale także sprawia, że skórki wieprzowe są miękkie w środku i nieodparcie chrupiące na zewnątrz, zapewniając doznania kulinarne, które zadowolą każdego.

Postępując zgodnie z krokami opisanymi w tym przepisie, każdy – zarówno doświadczony kucharz, jak i nowicjusz – może osiągnąć wyjątkowe rezultaty.

Kluczem jest wybór dobrego boczku wieprzowego, właściwe przyprawy i oczywiście zwrócenie uwagi na szczegóły podczas gotowania i smażenia.

Skórki wieprzowe to nie tylko doskonała przekąska na spotkaniach i przyjęciach, ale mogą być również doskonałym dodatkiem do różnych brazylijskich potraw, na przykład tradycyjnej feijoady.

Uniwersalność skórek wieprzowych pozwala na ich łączenie z różnymi składnikami i sosami, co jeszcze bardziej wzbogaca doznania kulinarne.

Podobne wpisy