Pastel de Choclo com Milho e Recheio Cremoso Passo a Passo

Você já provou o Pastel de Choclo? Essa receita típica da culinária chilena é um verdadeiro tesouro gastronômico.

Imagine uma camada cremosa de milho fresco douradinha por cima e, por baixo, um recheio suculento de carne, frango, ovo e temperos que explodem na boca.

É o tipo de prato que une o conforto da comida caseira com o sabor marcante dos pratos típicos latino-americanos.

E o melhor de tudo? Dá pra fazer em casa sem complicação. Se você está procurando uma receita fácil, saborosa e com aquele toque diferente, continua por aqui que vou te mostrar o passo a passo completinho do Pastel de Choclo.

E, de quebra, você ainda pode transformar essa delícia em uma ótima comida para vender.

O que é o Pastel de Choclo?

Pra quem nunca ouviu falar, o Pastel de Choclo é uma espécie de torta salgada chilena feita com creme de milho por cima e recheio salgado por baixo.

Ele é assado até formar uma crostinha dourada irresistível. Tradicionalmente, leva carne moída, frango, ovo cozido, cebola, azeitonas e um toque de açúcar por cima.

É aquele tipo de comida que aquece o coração e impressiona qualquer visita.

Ingredientes do Pastel de Choclo

Para o creme de milho (a cobertura):

• 6 espigas de milho verde (ou 6 xícaras de grãos de milho fresco)
• 1 xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 6 folhas de manjericão fresco picadas (opcional, mas dá um sabor especial)

Para o recheio:

• 300g de carne moída (patinho ou acém)
• 300g de frango cozido e desfiado
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica doce ou picante
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 ovos cozidos em rodelas
• 8 azeitonas pretas sem caroço
• 1/4 xícara de uvas-passas pretas (opcional)
• Azeite para refogar

Finalização:

• 1 colher de sopa de açúcar (para polvilhar)
• Manteiga para untar o refratário

Como Fazer Pastel de Choclo Passo a Passo

1. Prepare o creme de milho (a cobertura)

1. Retire os grãos das espigas com uma faca (ou use milho congelado, mas evite o de lata).
2. Bata no liquidificador com o leite até obter um creme grosso. Se necessário, adicione mais leite aos poucos.
3. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o creme de milho.
4. Tempere com sal, açúcar e o manjericão.
5. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. Reserve.

2. Prepare o recheio salgado

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione o alho, o cominho, a páprica e mexa bem.
3. Coloque a carne moída e refogue até secar bem. Tempere com sal e pimenta.
4. Em outra panela, refogue rapidamente o frango desfiado com azeite e uma pitada de sal, só pra dar um toque extra de sabor.
5. Reserve ambos os recheios separadamente.

3. Monte o Pastel de Choclo

1. Unte um refratário médio com manteiga.
2. Coloque primeiro o recheio: uma camada de carne moída e outra de frango.
3. Por cima, distribua as rodelas de ovo, as azeitonas e, se for usar, as uvas-passas.
4. Cubra tudo com o creme de milho, alisando bem com uma espátula.
5. Polvilhe uma colher de açúcar sobre a superfície para caramelizar durante o forno.

4. Leve ao forno

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Leve o Pastel de Choclo ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourar por cima.
3. Espere amornar antes de servir.

Dicas de ouro para deixar seu Pastel de Choclo perfeito

• Use milho fresco sempre que possível. O sabor é muito mais intenso do que o de milho enlatado.
• Se quiser deixar o creme mais leve, substitua parte do leite por creme de leite ou leite vegetal.
• A camada de açúcar no topo dá um contraste incrível com o salgado do recheio não pule essa parte!
• Para vender, monte em potes individuais de alumínio. É prático, bonito e fácil de transportar.
• Combine com sucos naturais ou saladas frescas para criar um combo completo.

Pode vender? Pode sim, e muito!

O Pastel de Choclo tem tudo para ser um sucesso no seu negócio. Além de diferente, é visualmente bonito, delicioso e se destaca em qualquer cardápio de comida caseira para delivery.

Dá pra vender congelado, em porção individual, em marmitas, no delivery ou em feirinhas gastronômicas.

E o custo de produção? Baixo. A margem de lucro é excelente, especialmente porque você pode agregar valor com a história e a origem do prato, destacando que é um prato típico chileno, pouco conhecido por aqui.

Por que o Pastel de Choclo conquista tanto?

Porque ele tem sabor de novidade com cara de comida afetiva. É aquele prato que surpreende sem ser exótico demais, agrada adultos e crianças, e ainda abre portas pra quem busca ganhar dinheiro com comida.

Com ingredientes simples e baratos, você cria uma receita rica, encorpada e cheia de personalidade.

Sem falar que ele se encaixa perfeitamente na tendência de resgatar receitas tradicionais da culinária sul-americana algo cada vez mais valorizado por quem ama comer bem.

O Pastel de Choclo é muito mais do que uma receita saborosa é um convite a experimentar novos sabores, resgatar tradições e até empreender com criatividade.

Ele combina o doce natural do milho com o recheio salgado e suculento, formando um prato que surpreende e encanta desde a primeira garfada.

Mas o que realmente faz essa receita se destacar é sua versatilidade. Você pode servir no almoço de domingo, transformar em marmitas para vender, oferecer em eventos culturais ou simplesmente preparar como um agrado especial para quem você ama.

E mesmo que você nunca tenha ouvido falar dele antes, a simplicidade do preparo e a riqueza dos sabores fazem com que qualquer um consiga acertar na primeira tentativa.

Além disso, estamos falando de um prato que desperta curiosidade. Em tempos onde o público busca cada vez mais experiências gastronômicas autênticas e afetivas, o Pastel de Choclo se encaixa perfeitamente nessa tendência.

Ele é uma ponte entre culturas, uma oportunidade de apresentar algo diferente, com alma e história seja na mesa da sua casa ou no cardápio do seu negócio.

Se você estava em busca de uma receita que une sabor, originalidade e potencial de renda, acabou de encontrar.

Então, que tal colocar a mão na massa, aquecer o forno e deixar esse clássico da culinária chilena conquistar também o seu paladar e quem sabe, o bolso?

O próximo passo está nas suas mãos. Vai deixar essa delícia só na leitura ou vai experimentar e se surpreender?