त्वरित और आसान आलू पकौड़ी रेसिपी
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O आलू पकौड़ी यह उन व्यंजनों में से एक है जो कभी भी प्रचलन से बाहर नहीं होते। सरल, स्वादिष्ट और बहुमुखी, इसे स्टार्टर, साइड डिश या यहां तक कि पार्टियों और समारोहों में नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
तैयार करने में आसान होने के अलावा, यह व्यंजन कई रूपों में बनाया जा सकता है, जो सभी स्वादों को पसंद आता है।
यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या घर पर आनंद लेने के लिए एक व्यावहारिक और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, तो आलू के पकौड़े आदर्श विकल्प हैं।
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और सबसे अच्छी बात: इस रेसिपी से आप सीखेंगे कि अपने कपकेक को बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम कैसे बनाया जाए!
आलू पकौड़ी के लिए सामग्री
इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्रियां बुनियादी हैं और संभवतः आपके घर में पहले से ही मौजूद होंगी। इससे तैयारी और भी सरल और सुलभ हो जाती है।
पारंपरिक नुस्खा के लिए आलू पकौड़ी, आपको चाहिये होगा:
- 4 बड़े आलू (लगभग 800 ग्राम)
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पार्मेसन चीज़
- 1/2 कप गेहूं का आटा (आप बनावट के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- स्वादानुसार कटी हुई चाइव्स (वैकल्पिक)
- तलने के लिए तेल
आलू के केक कैसे बनाएं
पहला कदम आलू पकाना है। उन्हें छीलकर एक बर्तन में पानी और नमक के साथ तब तक रखें जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं, इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा।
सुनिश्चित करें कि आलू पूरी तरह पक गए हों।, क्योंकि इससे कपकेक की बनावट एकदम सही बनेगी। एक बार पक जाने पर आलू को पानी से निकाल लें और उन्हें कांटे या आलू मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें।
इसका लक्ष्य बड़े टुकड़ों के बिना चिकनी प्यूरी बनाना है। जब आलू अभी भी गर्म हो तो उसमें मक्खन, नमक, काली मिर्च और पार्मेसन चीज़ डालें। सभी सामग्री मिल जाने तक अच्छी तरह मिलाएं।
फिर मिश्रण में अंडा डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
यह कदम महत्वपूर्ण है यह सुनिश्चित करने के लिए कि तलते समय पकौड़े सख्त रहें। अब थोड़ा-थोड़ा करके गेहूं का आटा डालें।
तब तक मिलाते रहें जब तक आटा आपके हाथों से अलग न होने लगे। यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, अन्यथा आटा भारी हो सकता है।
जब आटा आदर्श स्थिति पर आ जाए, तो स्वाद को विशेष स्पर्श देने के लिए इसमें कटी हुई हरी प्याज़ डालें।
अब, जब आटा तैयार हो गया है, तो पकौड़ी को आकार देने का समय आ गया है। छोटी गेंदें बनाएं अपने हाथों से मसलें और एक तरफ रख दें।
आलू के पकौड़े तलना
अब जब पकौड़ियों का आकार बन गया है, तो उन्हें तलने का समय आ गया है। एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में तेल को मध्यम तापमान तक गर्म करें।
यदि तेल अधिक गर्म हो तो पकौड़े बाहर से भूरे हो जाएंगे, लेकिन अंदर से कच्चे रह जाएंगे। इसीलिए, मध्यम तापमान पर तलें एक समान तलना सुनिश्चित करने के लिए यह आवश्यक है।
पकौड़ों को बैचों में तलें ताकि वे एक साथ चिपके नहीं और तेल का तापमान सही बना रहे। इन्हें सभी तरफ से अच्छी तरह भूरा होने दें। उन्हें हटाने से पहले.
तलने के बाद, पकौड़ों को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये के साथ एक प्लेट पर रखें।
आलू पकौड़ी रेसिपी में बदलाव करने के लिए सुझाव
के महान लाभों में से एक आलू पकौड़ी बहुमुखी प्रतिभा है. आप आटे को और भी स्वादिष्ट तथा अधिक व्यक्तिगत बनाने के लिए उसमें अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं। कुछ सुझाव इस प्रकार हैं:
- पनीरपकौड़ों के बीच में मोज़ारेला चीज़ के टुकड़े डालने से एक स्वादिष्ट "आश्चर्य" प्रभाव पैदा होता है, जिसमें चीज़ पकौड़ों के बीच में पिघल जाती है।
- बेकनआटे में कुरकुरे बेकन के टुकड़े एक विशेष स्पर्श है जो कई लोगों को पसंद आता है।
- पेपरौनीअधिक तीव्र स्वाद के लिए कटे और तले हुए कैलाब्रियन सॉसेज को पास्ता में मिलाया जा सकता है।
- कीमा बनाया हुआ मांसअधिक पौष्टिक संस्करण के लिए, आप पकौड़ों में अच्छी तरह से मसालेदार पिसा हुआ मांस भर सकते हैं।
- चिकन भराईएक और स्वादिष्ट विकल्प यह है कि पकौड़ों को कटे हुए और मसालेदार चिकन से भर दिया जाए।
इन विविधताओं के अतिरिक्त, आप मसालों के साथ खेल सकते हैं, आटे में अजवायन, रोजमेरी या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ डालकर इसे और भी विशेष स्पर्श दे सकते हैं।
आलू के पकौड़े कैसे परोसें
O आलू पकौड़ी यह इतना बहुमुखी है कि इसे कई तरीकों से परोसा जा सकता है। यह मांस और सलाद के साथ साइड डिश के रूप में तो उपयुक्त है ही, पार्टियों या बैठकों में नाश्ते के रूप में भी यह बहुत अच्छा काम करता है।
आप इन्हें विभिन्न सॉस के साथ परोस सकते हैं, जैसे कि मेयोनेज़, केचप, सरसों या हॉट सॉस।
यदि आप कुछ अधिक परिष्कृत चाहते हैं, तो पनीर आधारित सॉस या ऐओली (लहसुन सॉस) अच्छे विकल्प हैं।
आलू के फायदे
आलू स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत पौष्टिक भोजन भी है। इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो धीरे-धीरे शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
इसमें फाइबर भी होता है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, तथा विटामिन सी भी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
इसलिए, तैयारी और उपभोग करते समय आलू पकौड़ी, आप इस लोकप्रिय भोजन के पोषण संबंधी लाभों का भी आनंद ले रहे हैं।
आलू के पकौड़ों को फ़्रीज़ करके दोबारा इस्तेमाल करने के सुझाव
एक सामान्य प्रश्न यह है कि क्या आलू पकौड़ी जमाया जा सकता है. उत्तर है, हाँ! आप आटा तैयार कर सकते हैं और पकौड़ियों को तलने से पहले फ्रीज कर सकते हैं।
ऐसा करने के लिए, बस पकौड़ियों को आकार दें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ी सी जगह छोड़ दें।
ठोस होने तक फ्रीजर में रखें, फिर फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक बैग में स्टोर करें।
तलते समय, डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं होतीबस उन्हें सीधे गर्म तेल में ले जाएं।
एक और दिलचस्प टिप यह है कि अगर कुछ बच जाए तो भरता किसी भी भोजन से बचे हुए हिस्से को आप पकौड़ी बनाने के लिए पुनः उपयोग कर सकते हैं। इससे बर्बादी नहीं होगी और फिर भी स्वादिष्ट व्यंजन तैयार होगा।
बेक्ड आलू मफिन: स्वास्थ्यवर्धक संस्करण
यदि आप हल्का और स्वास्थ्यवर्धक संस्करण पसंद करते हैं, तो आप इसे बेक करना चुन सकते हैं। आलू पकौड़ी तलने के बजाय.
ऐसा करने के लिए, ओवन को 200ºC तक गर्म कर लें और कपकेक को चिकनी की हुई बेकिंग ट्रे या बेकिंग पेपर बिछे ट्रे पर रख दें।
पकौड़ों के ऊपर थोड़ा सा जैतून का तेल लगाकर उन्हें भूरा कर लें और लगभग 20 से 30 मिनट तक बेक करें, बीच में उन्हें पलट दें।
यह संस्करण उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वाद से समझौता किए बिना अधिक संतुलित आहार की तलाश में हैं।
अंतिम विचार
O आलू पकौड़ी यह एक पारंपरिक नुस्खा है जो अपनी सादगी और स्वाद से सबको प्रभावित करता है।
चाहे यह पारिवारिक लंच के लिए हो, या त्वरित नाश्ते के लिए या दोस्तों के साथ मिलने-जुलने के लिए, यह हमेशा एक बढ़िया विकल्प है।
इतने सारे संभावित बदलावों के साथ, आप रेसिपी को अपने स्वाद के अनुसार ढाल सकते हैं और सभी को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
आगे, घर पर आलू के पकौड़े बनाएं यह आपको सामग्री की गुणवत्ता को नियंत्रित करने और यदि चाहें तो अधिक स्वस्थ संस्करण तैयार करने की अनुमति देता है।
और, निस्संदेह, अपने हाथों से बनी किसी चीज़ को चखने का अनुभव अतुलनीय है।
अब जब आप जानते हैं कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार किया जाता है, तो समय आ गया है कि आप भी इसे आजमाएं!
अपने कपकेक तैयार करें, उन्हें अपने प्रियजनों के साथ बांटें और उस पल का आनंद लें। आलू की पकौड़ी यह निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन जाएगी।
आनंद लेना!
