मलाईदार कॉफी पुडिंग जो आपके मुंह में पिघल जाएगी
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O कॉफी पुडिंग यह एक ऐसी मिठाई है जिसमें पारंपरिक हलवे की चिकनाई और कॉफी का तीव्र स्वाद एक साथ मिलता है।
यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कुछ नया आज़माना चाहते हैं, लेकिन व्यावहारिकता से समझौता किए बिना। विशेष अवसरों पर आश्चर्यचकित करने या रोजमर्रा की जिंदगी को मधुर बनाने के लिए आदर्श।
कुछ सामग्री और सरल तैयारी के साथ, कॉफी पुडिंग यह काम रसोईघर में शुरुआती लोगों से लेकर सबसे अनुभवी तक कोई भी कर सकता है।
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परिणाम? एक मलाईदार, संतुलित मिठाई जिसमें परिष्कृत स्पर्श है जो हर किसी को जीत लेती है।
सीखना चाहते हैं कि यह कैसे करना है? कॉफी पुडिंग उत्तम? पढ़ते रहें और इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के सभी चरणों, सुझावों और रहस्यों को जानें!
अब मैं प्रत्येक अनुभाग को दी गई रूपरेखा और दिशा-निर्देशों के अनुसार विस्तारित करूंगा।
सामग्री
शुरू करने से पहले, निम्नलिखित सामग्री को अलग रख लें पुडिंग और सिरप:
पुडिंग के लिए:
- 1 कैन गाढ़ा दूध (395 ग्राम);
- 2 माप (कैन से) पूरा दूध;
- 3 बड़े अंडे;
- 1 कप मजबूत, ताज़ा कॉफी (फ़िल्टर्ड या एस्प्रेसो, बिना चीनी)।
सिरप के लिए:
- 1 कप चीनी;
- 1/2 कप पानी.
आवश्यक बर्तन
- लकड़ी का चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला।
- पुडिंग मोल्ड (केंद्रीय छेद के साथ);
- सिरप तैयार करने के लिए पैन;
- ब्लेंडर;
- बड़ा बेकिंग डिश (बेन-मेरी के लिए);
- एल्यूमीनियम पन्नी;
रेसिपी स्टेप बाय स्टेप
1. सिरप तैयार करें:
- एक छोटे सॉस पैन में चीनी को मध्यम आंच पर रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वह पूरी तरह पिघल न जाए और उसका रंग सुनहरा न हो जाए।
- ध्यान से पानी डालें (ध्यान रखें कि छींटे न पड़ें) और तब तक हिलाएं जब तक कि एक चिकना सिरप न बन जाए।
- सिरप को पुडिंग मोल्ड में डालें और पूरी सतह पर फैला दें। किताब।
2. पुडिंग मिश्रण तैयार करें:
- एक ब्लेंडर में कंडेंस्ड मिल्क, पूरा दूध, अंडे और कॉफी डालें।
- लगभग 2 मिनट तक फेंटें, या जब तक आपको एक सजातीय मिश्रण प्राप्त न हो जाए जिसमें अंडे की सफेदी या जर्दी का कोई अवशेष न रह जाए।
3. पुडिंग को इकट्ठा करें और बेक करें:
- मिश्रण को कारमेलाइज़्ड पैन में डालें।
- पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और एक बड़ी बेकिंग शीट के अंदर रखें।
- बेकिंग ट्रे को गर्म पानी से तब तक भरें जब तक कि यह पैन की आधी ऊंचाई तक न पहुंच जाए (बेन-मेरी)।
- पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 1 घंटा 30 मिनट तक पकाएं, या जब तक पुडिंग ठोस न हो जाए (टूथपिक से जांच करें: यह साफ निकलनी चाहिए)।
4. ठंडा करें और मोल्ड से निकालें:
- मोल्ड से निकालने के लिए, पैन के निचले हिस्से को गर्म पानी में हल्का गर्म करें और इसे एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें।
- पुडिंग को ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
- मोल्ड से निकालने से पहले कम से कम 4 घंटे तक फ्रिज में रखें।
अतिरिक्त सुझाव
1. कॉफ़ी का चयन:
कॉफी वह घटक है जो इस मिठाई को उसकी पहचान देता है, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का चयन करना आवश्यक है।
अपने व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर, हल्के या अधिक तीव्र सुगंध वाली विशेष कॉफी चुनें। अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए, ताज़ी पीसी हुई कॉफी या एस्प्रेसो का उपयोग करें, जो अधिक आकर्षक और ताज़ा सुगंध की गारंटी देता है।
2. परफेक्ट बैन-मेरी:
पुडिंग को समान रूप से पकाने और आदर्श बनावट तक पहुंचने के लिए बेन-मेरी महत्वपूर्ण है।
बेकिंग ट्रे को ओवन में रखने से पहले उसमें गर्म पानी भरें और तापमान नियंत्रित रखें।
पानी को वाष्पित होने से बचाने के लिए पुडिंग को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया के दौरान गर्म पानी को ऊपर तक डाल दें।
अपने पैन पर दाग लगने से बचाने के लिए पानी में सिरका या नींबू की कुछ बूंदें डालें।
3. क्रीमी बनावट:
पूरी तरह से चिकना और बुलबुला रहित हलवा बनाने के लिए मिश्रण को सांचे में डालने से पहले छलनी से छान लें।
यह सरल कदम अंडे के किसी भी अवशेष को हटा देता है जो अंतिम बनावट और स्वाद को बदल सकता है।
इसके अलावा, सामग्री को चिकना होने तक ही फेंटें, मिश्रण में हवा न जाने दें।
4. स्वाद को तीव्र करें:
कॉफी के स्वाद को और भी अधिक तीव्र बनाने के लिए आप मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी या थोड़ा कॉफी लिकर मिला सकते हैं।
ये विविधताएं स्वाद में गहराई ला देंगी और सबसे अधिक मांग वाले तालू को भी आश्चर्यचकित कर देंगी।
5. कारमेलाइज़िंग के लिए टिप्स:
चाशनी तैयार करते समय, चीनी को धीरे-धीरे पिघलाने के लिए मध्यम आंच का प्रयोग करें, जिससे वह जलने और कड़वी होने से बच जाए।
यदि आप अधिक चमकदार चाशनी चाहते हैं तो चीनी पिघलते समय उसमें एक चम्मच नींबू का रस मिला दें। इससे क्रिस्टलीकरण को रोकने में भी मदद मिलती है।
6. ठंडा होने का समय:
पुडिंग को जमने और आदर्श स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त समय की आवश्यकता होती है। पकाने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें। इसे कम से कम 6 घंटे तक फ्रिज में रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मोल्ड से बाहर आने पर यह ठोस रहे।
7. विशेष प्रस्तुति:
स्वादिष्ट स्वाद के लिए पुडिंग को साबुत कॉफी बीन्स, व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट शेविंग्स से सजाएं।
ये चीजें न केवल स्वाद को समृद्ध करती हैं, बल्कि मिठाई को देखने में भी अधिक आकर्षक बनाती हैं।
8. रचनात्मक विविधताएँ:
और भी अधिक मलाईदार पुडिंग के लिए दूध की जगह कुछ मात्रा में गाढ़ी क्रीम का प्रयोग करें।
एक अन्य विचार यह है कि विदेशी स्पर्श के लिए नारियल या बादाम के दूध का उपयोग किया जाए।
9. दरारों से बचें:
मध्यम एवं स्थिर तापमान पर पकाएं। बहुत अधिक तापमान के कारण पुडिंग फट सकती है या उसमें अवांछित बुलबुले बन सकते हैं।
10. पुन: उपयोग कैसे करें:
यदि आपके पास कोई बचा हुआ पुडिंग है, तो उसे छोटे टुकड़ों में काट लें और परतदार मिठाई के रूप में परोसें, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट सॉस डालें। यह पुडिंग को नया रूप देने और फिर से आश्चर्यचकित करने का एक रचनात्मक तरीका है।
कैसे परोसें और स्टोर करें
- सेवा करनाप्रस्तुति को विशेष स्पर्श देने के लिए कॉफी बीन्स या चॉकलेट शेविंग्स से सजाएं।
- इकट्ठा करनापुडिंग को प्लास्टिक की चादर से ढककर, रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक रखें। इसे जमने से बचाएं क्योंकि इससे इसकी बनावट खराब हो सकती है।
कॉफी पुडिंग को पकाने में कितना समय लगता है?
कॉफी पुडिंग को मध्यम ओवन (180°C) में बेन-मेरी में पकाने में आमतौर पर लगभग 1 घंटा 30 मिनट का समय लगता है। ओवन के आधार पर समय अलग-अलग हो सकता है; पुडिंग तब तैयार हो जाती है जब उसमें टूथपिक डालने पर वह साफ बाहर आ जाती है।
क्या मैं बिना ओवन के कॉफी पुडिंग बना सकता हूँ?
जी हां, कॉफी पुडिंग की कुछ ऐसी रेसिपी हैं, जिनमें ओवन की आवश्यकता नहीं होती, तथा मिठाई को ठोस बनाने के लिए बिना स्वाद वाले जिलेटिन का उपयोग किया जाता है। मिश्रण तैयार करने के बाद इसे तब तक फ्रिज में रखा जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
कॉफी पुडिंग के साथ कौन से साइड डिश खायें?
कॉफी पुडिंग को व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट शेविंग्स, सजाए गए कॉफी बीन्स या वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ खाने से इसका स्वाद बढ़ जाता है।
क्या मैं रेसिपी में इंस्टेंट कॉफी की जगह फिल्टर्ड कॉफी का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हां, इंस्टेंट कॉफी की जगह मजबूत, बिना चीनी वाली फिल्टर कॉफी का उपयोग संभव है। उचित स्थिरता बनाए रखने के लिए रेसिपी में तरल की मात्रा को समायोजित करें।
कॉफी पुडिंग में छेद से कैसे बचें?
चिकनी पुडिंग के लिए, सामग्री को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए, हवा को उसमें शामिल होने से रोकें। मध्यम तापमान पर बेन-मेरी में पकाएं और खाना बनाते समय पानी को उबलने न दें।
माइक्रोवेव में कॉफी पुडिंग कैसे बनाएं?
माइक्रोवेव में पकाने के लिए, एक उपयुक्त पैन का उपयोग करें, आनुपातिक रूप से मात्रा कम करें और मध्यम आंच पर पकाएं, तथा हर कुछ मिनट में गाढ़ापन जांचते रहें।
कॉफी पुडिंग के लिए आदर्श बनावट क्या है?
कॉफी पुडिंग की बनावट मलाईदार और ठोस होनी चाहिए, कठोर नहीं होनी चाहिए, जिससे तालू पर मखमली अनुभूति हो।
O कॉफी पुडिंग यह एक मिठाई से कहीं अधिक है; यह स्वाद और बनावट का सच्चा उत्सव है।
पुडिंग की अनूठी मलाईदारता, कॉफी के आकर्षक और सुगंधित स्पर्श के साथ मिलकर, प्रत्येक स्लाइस को एक अद्वितीय अनुभव में बदल देती है।
चाहे विशेष पारिवारिक लंच हो, रोमांटिक डिनर हो या अकेले आनंद लेने का समय हो, यह पुडिंग निश्चित रूप से प्रशंसा अर्जित करेगी और अविस्मरणीय यादें बनाएगी।
तैयार करने में सरल होने के अलावा, यह एक परिष्कृत प्रस्तुति भी प्रदान करता है जो पहला टुकड़ा चखने से पहले ही आंखों को प्रभावित कर देता है।
कॉफी के बादामी रंग के साथ सुनहरे सिरप का विरोधाभास, मिठाई को अनूठा आकर्षण देता है, तथा यह दर्शाता है कि छोटे-छोटे विवरणों में भी परिष्कार मौजूद हो सकता है।
इस नुस्खे को अवश्य आज़माएं और जानें कि यह कैसे एक साधारण क्षण को असाधारण में बदल सकता है।
आखिरकार, कॉफी पुडिंग यह इस बात का प्रमाण है कि, कुछ सामग्री और बहुत सारे जुनून के साथ, कुछ ऐसा बनाना संभव है जो तालू और दिल को प्रसन्न कर दे। इसे आज ही तैयार करें और इस व्यक्तित्व से भरपूर मिठाई से सभी को आश्चर्यचकित करें!
