क्रिस्पी क्रैकलिंग सिंपल परफेक्ट

त्वचा को कुरकुरा बनाये रखने के लिए इसे अच्छी तरह से सुखाना आवश्यक है। त्वचा पर नमी के कारण यह कुरकुरा नहीं हो सकता है और तलते समय गर्म तेल भी छलक सकता है।

हालांकि क्रैकलिंग के लिए पोर्क बेली पारंपरिक विकल्प है, आप त्वचा के साथ मांस के अन्य टुकड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे पोर्क शोल्डर। हालाँकि, पोर्क बेली कुरकुरापन और स्वाद का सबसे अच्छा संयोजन प्रदान करता है।

पोर्क रिंड्स को तलने के लिए आदर्श तेल का तापमान लगभग 180°C से 200°C तक होता है। यदि तेल बहुत अधिक गर्म हो तो सूअर के मांस के छिलके अंदर से पकने से पहले बाहर से जल सकते हैं। यदि बहुत अधिक ठंड हो तो त्वचा कुरकुरी नहीं होगी।

पोर्क रिंड्स को उनका कुरकुरापन बनाए रखने के लिए वायुरोधी कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि इसे उचित तरीके से संग्रहीत किया जाए तो यह 3 दिनों तक चल सकता है। इसका कुरकुरापन वापस लाने के लिए आप इसे ओवन में कुछ मिनट के लिए गर्म कर सकते हैं।

कुरकुरे क्रैकलिंग पोर्क रिंड्स के लिए सरल नुस्खा

सामग्री:

• 1 किलो पोर्क बेली (त्वचा सहित)
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• तलने के लिए तेल

तैयारी:

1. मांस की तैयारी:

   • सूअर के पेट को लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
   • टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में रखें और उसमें इतना पानी डालें कि वे उसमें डूब जाएं। नमक डालें.
   • धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं, या जब तक मांस नरम न हो जाए और त्वचा से कुछ वसा निकल न जाए।

2. त्वचा का सूखना:

   • सूअर के मांस के टुकड़ों को पैन से निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। सारी नमी हटाने के लिए अपनी त्वचा को अधिक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं। यह कदम कुरकुरापन के लिए महत्वपूर्ण है।

3. तलना:

   • एक फ्राइंग पैन या गहरे बर्तन में तेल को बहुत गर्म होने तक (लगभग 180°C) गर्म करें।
   • पोर्क रिंड्स के टुकड़ों को छोटे-छोटे बैचों में तलें, ताकि तेल ठंडा न हो जाए। सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, इसमें 5 से 10 मिनट का समय लगेगा।
   • एक छेददार चम्मच से इसे निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रख दें।

4. सेवा:

   • पोर्क रिंड्स को तब परोसें जब वे अभी भी गर्म और कुरकुरे हों।

ऐसा करने के लिए क्रैकलिंग्स के साथ क्रैकलिंग्स सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन आवश्यक है, विशेष रूप से मांस और तेल के प्रकार के संबंध में। यहां कुछ हैं सर्वश्रेष्ठ ब्रांड इस रेसिपी के प्रत्येक प्रमुख घटक के लिए:

1. पोर्क (पैनकेटा या पोर्क बेली)

• फसलयह ब्रांड ब्राजील में सबसे लोकप्रिय में से एक है और उच्च गुणवत्ता वाले पैनसेटा और पोर्क बेली प्रदान करता है, जो कुरकुरे और स्वादिष्ट क्रैकलिंग के लिए आदर्श है।
• फ़्राइबोईहालांकि फ्रीबोई मुख्य रूप से गोमांस के लिए जाना जाता है, लेकिन यह पैनसेटा सहित उच्च गुणवत्ता वाले पोर्क कट्स भी प्रदान करता है।
• अरोड़ा: एक और बहुत विश्वसनीय ब्राजीलियाई ब्रांड, जो अपने पोर्क उत्पादों की गुणवत्ता के लिए जाना जाता है।
• स्वस्थ: उत्कृष्ट गुणवत्ता मानक के साथ पोर्क उत्पाद प्रदान करता है, जो पोर्क रिंड्स तैयार करते समय अच्छे परिणाम की गारंटी देता है।

2. तलने का तेल

• लिज़ासोयाबीन तेल या लिज़ा ब्रांड सूरजमुखी तेल पोर्क रिंड्स को तलने के लिए अच्छे विकल्प हैं, क्योंकि वे उच्च तापमान को अच्छी तरह से सहन कर लेते हैं।
• सोयासोयाबीन तेल ब्राजील में बहुत लोकप्रिय है, उच्च तापमान के प्रति अच्छा प्रतिरोध है, तलने के लिए आदर्श है।
• पकाना: एक उच्च गुणवत्ता वाला सूरजमुखी तेल विकल्प जो साफ, कुरकुरा तलना प्रदान करता है।
• लार्ड तेलजो लोग अधिक प्रामाणिक और पारंपरिक स्वाद की तलाश में हैं, वे इस तरह के ब्रांडों से लार्ड का उपयोग करें क्रैकलिंग्स या सुअर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है.

3. नमक और मसाला

• स्वैन: सिस्ने ब्रांड का परिष्कृत या मोटा नमक, सामान्य रूप से मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
• किटानो: इसमें काली मिर्च और पपरिका जैसे मसाले होते हैं, जो पोर्क रिंड्स में अधिक स्वाद जोड़ने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
• श्रीमती क्लारा: यह अपने अच्छे गुणवत्ता वाले मसालों के लिए जाना जाता है, जिसमें नमक और जड़ी-बूटियां मांस को पकाने से पहले मसाला देने के लिए आदर्श हैं।

4. सामान

• रोचेडो या ट्रामोंटिना पैनक्रैकलिंग्स बनाने के लिए, एक गुणवत्ता वाले पैन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो तलने के लिए सुरक्षित है। रोचेडो और ट्रामोंटिना ब्रांड अपने प्रतिरोधी पैन के लिए जाने जाते हैं, जो पोर्क रिंड्स को सुरक्षित रूप से तलने के लिए आदर्श हैं।

5. पोर्क लार्ड

• मिनास गेरैस क्रैकलिंग्सटोरेस्मो मिनेइरो जैसे पोर्क लार्ड में विशेषज्ञता वाले कुछ ब्रांड उन लोगों के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं जो अधिक प्रामाणिक और पारंपरिक स्वाद के साथ पोर्क रिंड्स तैयार करना पसंद करते हैं।

सामान्य सुझाव:

• A पैनसेटा या पोर्क बेली की गुणवत्ता कुरकुरा और स्वादिष्ट पोर्क रिंड्स सुनिश्चित करने में सबसे महत्वपूर्ण कारक है। ऐसे ब्रांड चुनें जो ताजा, अच्छी तरह से कटे हुए उत्पाद उपलब्ध कराते हों।
• के लिए चयन सूरजमुखी तेल या चरबी ये ब्रांड पोर्क रिंड्स के कुरकुरेपन और स्वाद को बेहतर बना सकते हैं, इसलिए इन ब्रांडों की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

ये ब्रांड विश्वसनीय हैं और आपकी रेसिपी की सफलता सुनिश्चित करने में मदद कर सकते हैं। क्रैकलिंग्स के साथ क्रैकलिंग्स.

ढूँढ़ने के लिए विस्तृत और आसानी से समझ में आने वाले वीडियो जो आपको चरण दर चरण सिखाता है कि यह कैसे करना है क्रैकलिंग्स के साथ क्रैकलिंग्सइसके लिए आप कई ऑनलाइन प्लेटफॉर्म और संसाधनों का उपयोग कर सकते हैं। यहां कुछ व्यावहारिक सुझाव दिए गए हैं कि कहां देखना चाहिए:

1. यूट्यूब

• “क्रैकलिंग विद पुरुरुका स्टेप बाय स्टेप” खोजेंयूट्यूब पर आपको विस्तृत वीडियो की एक विस्तृत श्रृंखला मिलेगी। सबसे लोकप्रिय वीडियो में आमतौर पर मांस तैयार करने से लेकर उसे पकाने तक के प्रत्येक चरण को स्पष्ट रूप से समझाया जाता है।
• बख्शीशअच्छी छवि और ध्वनि गुणवत्ता वाले वीडियो को प्राथमिकता दें, और यह देखने के लिए टिप्पणियां पढ़ें कि क्या अन्य लोगों को उस रेसिपी से सफलता मिली है।

2. इंस्टाग्राम (IGTV और रील्स)

• हैशटैग: जैसे हैशटैग का उपयोग करें #TarresmoAPururuca या #Tarrescoक्रिस्पी छोटे वीडियो खोजने के लिए जो दिखाते हैं कि व्यावहारिक और त्वरित तरीके से पोर्क रिंड्स कैसे तैयार किया जाए।
• त्वरित ट्यूटोरियल: IGTV पर, थोड़े लंबे वीडियो होते हैं जो पूरी प्रक्रिया का विवरण देते हैं, जबकि रील्स अधिक कॉम्पैक्ट संस्करण प्रदान करते हैं।

3. टिकटॉक

• “Porresmo à Pururuca” खोजेंTikTok पर, आपको परफेक्ट क्रैकलिंग प्राप्त करने के लिए व्यावहारिक युक्तियों के साथ छोटे, सीधे-सीधे ट्यूटोरियल मिलेंगे। यह प्लेटफॉर्म त्वरित एवं आसानी से समझ में आने वाले वीडियो के लिए बहुत अच्छा है।

4. फेसबुक वॉच

• O फेसबुक वॉच इसमें खाना पकाने के वीडियो का विशाल संग्रह है। "टोर्रेसमो ए पुरुरुका" खोजने पर, आपको विस्तृत रेसिपी वीडियो मिलेंगे, जो आमतौर पर खाना पकाने की सामग्री बनाने वालों या रेसिपी को समर्पित पेजों द्वारा पोस्ट किए जाते हैं।

5. Pinterest

• रेसिपी वीडियो पिन: Pinterest पर, छवियों के अलावा, व्यंजनों के वीडियो भी हैं क्रैकलिंग्स के साथ क्रैकलिंग्स. जब आप रेसिपी को चरण दर चरण फॉलो करना चाहें तो वीडियो तक पहुंचने के लिए आप पिन को सेव कर सकते हैं।

6. वीडियो के साथ पाक कला ब्लॉग

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7. रेसिपी साइटें

• पाककला पोर्टल, जैसे सभीगोस्तोसो और रेसिपी.कॉम, अक्सर अपने लिखित व्यंजनों के साथ विस्तृत वीडियो भी जोड़ते हैं। वे प्रत्येक चरण को स्पष्ट और आसान निर्देशों के साथ व्यावहारिक तरीके से दिखाते हैं।

सर्वोत्तम वीडियो चुनने के लिए सुझाव:

• समीक्षाएँ और रेटिंग पढ़ेंवीडियो चुनने से पहले उसकी रेटिंग और टिप्पणियाँ देख लें। इससे आपको अंदाजा लग जाएगा कि अन्य लोगों ने इस रेसिपी का पालन करके कैसा प्रदर्शन किया है।
• तैयारी का समय और सामग्री की जाँच करेंअच्छे वीडियो में आमतौर पर शुरुआत में ही सभी सामग्री और तैयारी का समय स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध होता है।
• अच्छी ऑडियो और वीडियो गुणवत्ता वाले वीडियो चुनेंइससे चरण दर चरण बेहतर ढंग से समझने में मदद मिलती है, खासकर जब बनावट और तलने के बिंदु का विवरण महत्वपूर्ण होता है, जैसा कि पोर्क रिंड्स में होता है।

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