दूध के कार्टन में बिना पकाए पुडिंग बनाने की आसान विधि

पुडिंग एक ऐसी मिठाई है जिसे पूरे ब्राजील में पसंद किया जाता है, तथा यह कई समारोहों और विशेष अवसरों पर मौजूद रहती है। ब्राजील की संस्कृति में गहरी जड़ें रखने वाला यह व्यंजन अपनी मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है।

परंपरागत रूप से, पुडिंग को ओवन में बनाया जाता है, लेकिन दूध के डिब्बे को सांचे के रूप में उपयोग करने वाले ओवन-मुक्त संस्करण ने अपनी व्यावहारिकता और सरलता के कारण लोकप्रियता हासिल कर ली है।

आवश्यक सामग्री

बिना ओवन के पुडिंग बनाने के लिए आपको कुछ बुनियादी सामग्रियों की आवश्यकता होगी जो आसानी से मिल जाएंगी। इस सूची में दूध, चीनी, अंडे और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा वेनिला एसेंस भी शामिल है। इन सामग्रियों के अतिरिक्त, दूध के कार्टन का चयन भी रेसिपी की सफलता के लिए महत्वपूर्ण है।

आदर्श दूध कार्टन का चयन

दूध का डिब्बा पुडिंग के लिए सांचे का काम करता है और इसका चयन सावधानी से किया जाना चाहिए। ऐसा बॉक्स चुनना महत्वपूर्ण है जो साफ और अच्छी तरह से धुला हुआ हो।

यह सिफारिश की जाती है कि रेसिपी तैयार करने से पहले बॉक्स को आधा काट लें और उसे साफ कर लें। यह कदम यह सुनिश्चित करता है कि पुडिंग किसी भी अवांछित गंध या अवशेष को अवशोषित न करे।

कैरमेल कैसे तैयार करें

कारमेल पुडिंग का आधार है और इसे सटीकता के साथ बनाया जाना चाहिए। एक सॉस पैन में चीनी को मध्यम आंच पर तब तक पिघलाएं जब तक वह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।

यह महत्वपूर्ण है कि कैरमेल को जलने न दिया जाए, क्योंकि इससे पुडिंग का स्वाद प्रभावित हो सकता है। तैयार दूध के कार्टन में कैरमेल डालें, ताकि कार्टन के निचले हिस्से पर समान रूप से कैरमेल फैल जाए।

पुडिंग मिक्स

पुडिंग मिश्रण के लिए, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक चिकना मिश्रण न बन जाए। दूध और वेनिला एसेंस डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

इस मिश्रण को दूध के डिब्बे में मौजूद कैरमेल के ऊपर सावधानीपूर्वक डालना चाहिए, ताकि इसका वितरण समान हो सके।

दूध बॉक्स माउंटिंग

दूध के कार्टन में कैरमेल और पुडिंग मिश्रण डालने के बाद, कार्टन को सील करने का समय आ गया है। हवा को अंदर जाने से रोकने के लिए बॉक्स के खुले भाग को प्लास्टिक फिल्म या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। इससे नमी बरकरार रखने में मदद मिलती है और पुडिंग समान रूप से पकती है।

ओवन रहित खाना पकाने की प्रक्रिया

बिना पकाए जाने वाले इस पुडिंग को बैन-मेरी विधि से पकाया जाता है, जो धीमी और एकसमान खाना पकाने की विधि है। दूध के डिब्बे को गर्म पानी से भरे एक बड़े बर्तन में रखें, ध्यान रखें कि पानी डिब्बे के कम से कम आधे हिस्से तक पहुँच जाए। धीमी आंच पर लगभग 60 मिनट तक पकाएं, या जब तक पुडिंग ठोस न हो जाए।

ठंडा होने और समाप्त होने का समय

पकाने के बाद, पुडिंग को आदर्श गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए ठंडा करना आवश्यक है। दूध के डिब्बे को पैन से निकालें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

पुडिंग को कम से कम 4 घंटे के लिए या हो सके तो रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। पुडिंग को वांछित मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए यह ठंडा होने का समय आवश्यक है।

एक बेहतरीन पुडिंग के लिए टिप्स

बिना बेक किए एकदम सही पुडिंग बनाने के लिए कुछ सुझावों का पालन करना महत्वपूर्ण है। ताजा, गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए कारमेल के पिघलने के बाद उसे हिलाने से बचें, तथा बुलबुले बनने से रोकने के लिए पुडिंग को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं।

इसके अलावा, एक निर्दोष बनावट के लिए पुडिंग को आवश्यक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बिना बेक किए पुडिंग के विभिन्न प्रकार

बिना पकाए पुडिंग को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जिससे स्वाद और बनावट की एक विस्तृत श्रृंखला प्राप्त की जा सकती है। यहां, हम कुछ सबसे लोकप्रिय प्रकारों का पता लगाएंगे।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ बिना बेक किया हुआ पुडिंग

गाढ़ा दूध बिना पकाए हुए पुडिंग में समृद्धि और मिठास जोड़ता है, जिससे यह और भी अधिक आकर्षक बन जाता है। इस बदलाव के लिए, दूध के एक हिस्से को उसी मात्रा में गाढ़े दूध से बदलें और आवश्यकतानुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

फलों के साथ बिना पकाए पुडिंग

अपने बिना पकाए हुए पुडिंग में फल डालना, ताज़गी और विभिन्न स्वाद जोड़ने का एक बढ़िया तरीका है। स्ट्रॉबेरी, केले और आम जैसे फलों को काटकर पकाने से पहले पुडिंग के घोल में मिलाया जा सकता है। इससे न केवल स्वाद बढ़ता है, बल्कि बनावट भी दिलचस्प हो जाती है।

नो-बेक चॉकलेट पुडिंग

चॉकलेट प्रेमियों के लिए, बिना बेक किया हुआ चॉकलेट पुडिंग एक स्वादिष्ट विकल्प है। पुडिंग मिश्रण में कोको पाउडर मिलाएं या चॉकलेट पिघलाकर बैटर में मिला दें। इसका परिणाम एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट पुडिंग है जो किसी भी चॉकलेट की लालसा को संतुष्ट कर सकता है।

सजावट और प्रस्तुति

पुडिंग की प्रस्तुति एक साधारण मिठाई को पाक कला के एक उत्कृष्ट नमूने में बदल सकती है। परोसने से पहले पुडिंग को सजाने के लिए ताजे फल, चॉकलेट शेविंग्स या व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें। एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया प्रस्तुतीकरण न केवल आंखों को सुखद लगता है, बल्कि स्वाद के अनुभव को भी बढ़ाता है।

विशेष अवसरों के लिए बिना पकाए पुडिंग

बिना पकाए बना पुडिंग किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है, चाहे वह पारिवारिक समारोह हो या बड़े समारोह। इसकी सरल तैयारी और आरामदायक स्वाद इसे पार्टियों और समारोहों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।

भंडारण और संरक्षण

पुडिंग को ओवन के बिना स्टोर करने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें। इसका स्वाद और बनावट बरकरार रखते हुए इसे पांच दिनों तक भंडारित किया जा सकता है। यदि चाहें तो पुडिंग को एक महीने तक जमाकर भी रखा जा सकता है, हालांकि इसकी बनावट में थोड़ा परिवर्तन हो सकता है।

निष्कर्ष

दूध के डिब्बे में बनाया गया बिना पकाए जाने वाला हलवा एक व्यावहारिक, किफायती और स्वादिष्ट मिठाई है जो सभी के स्वाद को भाती है।

इसकी सरल तैयारी और अनूठा स्वाद इसे किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। विभिन्न विविधताओं और तकनीकों का प्रयोग करके, आप इस क्लासिक रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं और अपना स्वयं का अनूठा संस्करण बना सकते हैं।