Tourte au poulet Une recette délicieuse et polyvalente

UN tarte au poulet C'est une recette classique et très appréciée sur les tables brésiliennes. Que ce soit pour un déjeuner en famille, une collation l'après-midi ou même pour une occasion spéciale, la tourte au poulet se démarque par sa polyvalence et sa saveur irrésistible.

Dans cet article, nous explorerons tous les détails de ce délice, du choix des ingrédients aux conseils pour une préparation parfaite, et répondrons également aux questions les plus fréquemment posées sur le sujet.

Ingrédients essentiels pour la tourte au poulet

Pour préparer une délicieuse tourte au poulet, il est important de sélectionner des ingrédients de qualité. Voici une liste des ingrédients de base dont vous aurez besoin :

Pour les pâtes :

• 3 tasses de farine de blé
• 200 g de beurre froid coupé en cubes
• 1 oeuf
• 5 cuillères à soupe d'eau glacée
• 1 cuillère à café de sel

Pour le remplissage :

• 500 g de blanc de poulet émincé
• 1 gros oignon haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2 tomates sans peau et sans pépins, hachées
• 1 boîte de maïs vert
• 1 boîte de petits pois
• 1/2 tasse d'olives hachées
• 1/2 tasse de piment vert haché
• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• 1 tasse de lait
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive pour faire sauter

Pour la couverture :

• 1 jaune d'oeuf battu

Étape par étape pour préparer la tourte au poulet

Préparation de la pâte :

1. Mélanger la farine de blé et le sel dans un grand bol.
2. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une chapelure grossière.
3. Ajouter l'œuf et l'eau glacée en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérez au moins 30 minutes.

Préparation du remplissage :

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez le poulet émincé et faites revenir encore quelques minutes.
3. Ajouter les tomates, le maïs, les pois, les olives et les piments verts en mélangeant bien.
4. Saupoudrer la farine de blé sur la garniture et mélanger.
5. Ajoutez le lait petit à petit en remuant constamment jusqu'à obtenir une garniture crémeuse.
6. Assaisonner de sel et de poivre au goût et laisser refroidir.

Assemblage de la tarte :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Divisez la pâte en deux parties et étalez l'une d'elles avec un rouleau à pâtisserie en formant un disque qui recouvre le fond et les côtés d'un moule à tarte.
3. Disposez la garniture froide sur la pâte.
4. Étalez l'autre moitié de la pâte et recouvrez la tarte en scellant bien les bords.
5. Badigeonnez la tarte de jaune d'œuf battu et faites de petites entailles sur la surface pour permettre à la vapeur de s'échapper.
6. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante.

Conseils pour une tarte au poulet parfaite

1. Choisissez des ingrédients frais: La saveur de votre tarte dépendra en grande partie de la qualité des ingrédients. Choisissez du poulet frais et des légumes fraîchement cueillis.
2. Gardez le beurre au froid: Cela aide la pâte à devenir plus croustillante et plus légère.
3. Ne lésinez pas sur les assaisonnements: Utilisez des herbes fraîches et des épices pour ajouter de la saveur à la garniture.
4. Laissez la garniture refroidir: Placer une garniture chaude sur la pâte peut la rendre détrempée.

Variations de pâté au poulet

La tourte au poulet est une recette très polyvalente et peut être adaptée de nombreuses façons pour plaire à tous les palais. Voici quelques idées de variantes :

Tourte au poulet et catupiry

Ajoutez du fromage Catupiry crémeux à la garniture. Cela rendra la tarte encore plus crémeuse et savoureuse.

Tarte au poulet complet

Remplacez la farine de blé blanc par de la farine de blé entier dans la pâte. C'est une option plus saine et tout aussi délicieuse.

Tarte au poulet et aux légumes

Enrichissez la garniture de légumes comme les carottes, les courgettes et le brocoli. En plus d’augmenter la valeur nutritionnelle, ces ingrédients ajoutent de la couleur et de la texture à la tarte.

Tourte au poulet et coeurs de palmier

Ajoutez des cœurs de palmier hachés à la garniture. Le cœur de palmier se marie parfaitement avec le poulet et ajoute une touche particulière à la recette.

Conclusion

UN tarte au poulet C'est une recette qui enchante par sa saveur et sa polyvalence. Avec des ingrédients simples et une préparation abordable, vous pouvez créer un repas nutritif et délicieux, parfait pour toute occasion. En suivant les conseils mentionnés, vous pouvez garantir une pâte croustillante et une garniture crémeuse, qui plaira à tous les palais.

Qu'il s'agisse d'ajouter du catupiry, des légumes ou d'opter pour une version complète, la tourte au poulet peut être personnalisée de différentes manières selon les préférences de votre famille. De plus, les variantes suggérées vous permettent d'expérimenter de nouvelles saveurs et textures, rendant cette recette encore plus spéciale.

N'oubliez pas de profiter des conseils de conservation et de congélation de la tarte, afin qu'elle soit toujours prête à être dégustée à tout moment. Et pour éviter une pâte détrempée, pensez à laisser refroidir la garniture avant de monter la tarte.