Tourte au poulet Une recette délicieuse et polyvalente

Publicités

LE tarte au poulet C'est une recette classique et très populaire sur les tables brésiliennes. Que ce soit pour un déjeuner en famille, une collation en après-midi ou même pour une occasion spéciale, la tourte au poulet se démarque par sa polyvalence et sa saveur irrésistible.

Dans cet article, nous explorerons tous les détails de cette délicatesse, du choix des ingrédients aux conseils pour une préparation parfaite, et répondrons également aux questions les plus fréquemment posées sur le sujet.

Ingrédients essentiels pour la tourte au poulet

Pour préparer une tourte au poulet appétissante, il est important de sélectionner des ingrédients de qualité. Voici une liste des ingrédients de base dont vous aurez besoin :

Pour la pâte :

  • 3 tasses de farine de blé
  • 200g de beurre froid coupé en cubes
  • 1 oeuf
  • 5 cuillères à soupe d'eau glacée
  • 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

  • 500 g de poitrine de poulet râpée
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 tomates, pelées et épépinées, hachées
  • 1 boîte de maïs sucré
  • 1 boîte de petits pois
  • 1/2 tasse d'olives hachées
  • 1/2 tasse de ciboulette hachée
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé
  • 1 tasse de lait
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive pour faire sauter

Pour la couverture :

  • 1 jaune d'oeuf battu

Étape par étape pour préparer une tourte au poulet

Préparation de la pâte :

  1. Mélanger la farine de blé et le sel dans un grand bol.
  2. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance émiettée grossièrement.
  3. Ajoutez l’œuf et l’eau glacée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Préparation du remplissage :

  1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajoutez le poulet râpé et faites revenir quelques minutes supplémentaires.
  3. Ajoutez les tomates, le maïs, les pois, les olives et le persil, en mélangeant bien.
  4. Saupoudrer la farine de blé sur la garniture et mélanger.
  5. Ajoutez le lait petit à petit en remuant constamment jusqu’à obtenir une garniture crémeuse.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et laissez refroidir.

Assemblage de la tarte :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Divisez la pâte en deux parties et étalez l'une d'elles en un disque qui recouvre le fond et les côtés d'un moule à tarte.
  3. Déposez la garniture maintenant froide sur la pâte.
  4. Ouvrez l’autre moitié de la pâte et recouvrez la tarte en scellant bien les bords.
  5. Badigeonnez la tarte de jaune d'œuf battu et faites de petites entailles sur la surface pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  6. Cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante.

Conseils pour une tourte au poulet parfaite

  1. Choisissez des ingrédients frais:La saveur de votre tarte dépendra beaucoup de la qualité des ingrédients. Choisissez du poulet frais et des légumes fraîchement cueillis.
  2. Garder le beurre au frais:Cela permet à la pâte d'être plus croustillante et plus légère.
  3. Ne lésinez pas sur les assaisonnements:Utilisez des herbes fraîches et des épices pour ajouter plus de saveur à la garniture.
  4. Laissez refroidir la garniture:Verser de la garniture chaude sur la pâte peut la rendre détrempée.

Variations de tourtes au poulet

La tourte au poulet est une recette très polyvalente et peut être adaptée de nombreuses façons pour plaire à tous les palais. Voici quelques idées de variantes :

Tourte au poulet et au catupiry

Ajoutez du fromage crémeux Catupiry à la garniture. Cela rendra la tarte encore plus crémeuse et savoureuse.

Tourte au poulet et aux céréales complètes

Remplacez la farine de blé blanc par de la farine de blé entier dans la pâte. C'est une option plus saine et tout aussi délicieuse.

Tourte au poulet et aux légumes

Enrichissez la garniture avec des légumes tels que des carottes, des courgettes et du brocoli. En plus d’augmenter la valeur nutritionnelle, ces ingrédients ajoutent de la couleur et de la texture à la tarte.

Tarte au poulet et aux coeurs de palmier

Ajoutez des cœurs de palmier hachés à la garniture. Les coeurs de palmier se marient parfaitement avec le poulet et donnent à la recette une touche spéciale.

Conclusion

LE tarte au poulet C'est une recette qui enchante par sa saveur et sa polyvalence. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous pouvez créer un repas nutritif et délicieux, parfait pour toute occasion. En suivant les conseils mentionnés, vous pourrez garantir une pâte croustillante et une garniture crémeuse, qui plairont à tous les palais.

Que vous ajoutiez du catupiry, des légumes ou que vous optiez pour une version complète, la tarte au poulet peut être personnalisée de différentes manières pour répondre aux préférences de votre famille. De plus, les variantes suggérées vous permettent d’expérimenter de nouvelles saveurs et textures, rendant cette recette encore plus spéciale.

N'oubliez pas de profiter des conseils de conservation et de congélation de la tarte, afin qu'elle soit toujours prête à être dégustée à tout moment. Et pour éviter que la pâte ne soit détrempée, pensez à laisser refroidir la garniture avant d'assembler la tarte.

Publications similaires