Recette de croquettes facile et économique à réaliser à la maison

Si vous recherchez le meilleure recette de croquettes, ceux qui sont dorés à l'extérieur et crémeux à l'intérieur, vous êtes au bon endroit.

Dans cet article complet, vous découvrirez le guide étape par étape idéal pour préparer ce classique culinaire, avec des conseils pratiques et des ingrédients accessibles.

De plus, nous explorerons les variantes populaires, les suggestions de plats d'accompagnement et les astuces pour congeler et vendre.

La recette des croquettes que nous allons vous présenter ici est conçu pour être facile, savoureux et adaptable.

Que ce soit pour un goûter, une réunion entre amis ou même pour gagner de l'argent grâce aux ventes, les croquettes sont une option irrésistible.

Préparez-vous à prendre note de tous les détails et à transformer votre cuisine en un véritable point de rencontre gastronomique.

Qu'est-ce que la croquette ?

Une croquette est une collation frite généralement préparée avec de la viande cuite et effilochée, assaisonnée et recouverte d'une crème épaisse, enrobée de chapelure et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Cette délicatesse est extrêmement populaire au Brésil, en particulier lors des fêtes, dans les boulangeries et les bars.

La recette des croquettes Traditionnellement, on utilise du bœuf, mais il existe de nombreuses variantes avec du poulet, du poisson, des légumes ou même des versions végétariennes.

Ingrédients de la recette traditionnelle des croquettes

Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients pour préparer une portion standard de croquettes de viande. La recette peut être doublée ou adaptée selon les besoins.

Pour la garniture :

• 500 g de bœuf haché ou de viande cuite et effilochée (épaule, muscle ou épaule)
• 1 oignon moyen, haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile ou d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• Sel, poivre noir et muscade au goût

Pour la crème (pâte) :

• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• 1 tasse de lait
• 1 cuillère à soupe de beurre

Pour la panure :

• 2 œufs battus
• Assez de chapelure pour l'enrobage

Pour la friture :

• Assez d'huile pour tremper

Comment faire une recette de croquettes étape par étape

1. Faire sauter la viande

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et très lâche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Terminer avec du persil.

2. Préparez la crème pâtissière

Avec la viande déjà sautée, saupoudrez de farine de blé et mélangez bien. Ajoutez progressivement le lait et remuez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène qui se détache du fond de la casserole.

Voici le secret d'une recette de croquettes qui ne s'ouvrent pas lorsqu'elles sont frites: la pâte doit être ferme et bien cuite. Si nécessaire, ajustez le lait ou la farine pour atteindre la consistance idéale.

3. Façonner les croquettes

Attendez que la pâte refroidisse un peu. Avec les mains légèrement graissées, façonnez les croquettes en forme cylindrique ou ovale. Essayez de les garder à une taille standard afin qu'ils cuisent uniformément.

4. Pain correctement

Trempez les croquettes dans les œufs battus puis dans la chapelure. Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez répéter ce processus deux fois.

5. Faire frire et égoutter

Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés. Retirer et placer sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Conseils supplémentaires pour une recette de croquettes irrésistible

• Utilisez de la viande bien assaisonnée:la saveur de la croquette est dans la garniture. Ne lésinez pas sur les assaisonnements.
• Laisser reposer la pâte:plus il est ferme, meilleur sera le résultat lors du moulage.
• Préférez l'huile neuve: pour une friture sèche et croustillante.
• Congeler pour plus tard:Les croquettes panées peuvent être congelées jusqu'à 3 mois. Il suffit de les faire frire encore congelés, directement dans l’huile chaude.

Variantes de recettes de croquettes

LE Recette de croquettes est extrêmement polyvalent. Ci-dessous, nous listons quelques variantes qui ont également du succès :

Pain au fromage

Remplacez le bœuf par du poulet cuit et effiloché. Ajoutez du fromage cottage à la pâte pour la rendre plus crémeuse.

Croquette de poisson

Préparé avec du filet de poisson effiloché (comme du tilapia ou du merlu). Parfait pour servir avec un filet de citron sur le dessus.

Croquettes de jambon et fromage

Délicieuse combinaison pour une collation. Mélangez simplement du jambon haché avec de la mozzarella râpée et préparez une pâte similaire à base de lait et de farine.

Croquette de légumes

Option végétarienne à base de carottes, courgettes et pommes de terre râpées. Idéal pour une alimentation équilibrée.

Recette de croquettes à vendre : est-ce que ça vaut le coup ?

Oui! LE Recette de croquettes C'est une excellente opportunité de revenu supplémentaire. Avec de faibles coûts de production, un rendement élevé et une large acceptation sur le marché, il peut être vendu en portions, en barres de collation, dans des foires et en livraison.

Conseils pour vendre :

• Proposer des produits surgelés et prêts à frire
• Assemblez des kits avec différentes saveurs
• Investissez dans des emballages pratiques et hygiéniques
• Partagez sur les réseaux sociaux avec de belles photos

Suggestions d'accompagnements

LE Recette de croquettes se marie bien avec une grande variété de plats d'accompagnement :

• Sauce tartare ou barbecue
• Ketchup et moutarde
• Vinaigrette fraîche
• Bière fraîche ou jus naturel
• Petit pain français (type croquette dans le pain)

Si vous le servez en plat principal, accompagnez-le de riz, de salade verte et d'une bonne farofa croustillante.

FAQ sur les recettes de croquettes

Puis-je utiliser des restes de rôti ou de viande cuite ?

Oui! C’est l’une des meilleures façons d’utiliser les restes et de donner un nouveau look aux aliments. Il suffit de bien les déchiqueter et de les assaisonner à nouveau si nécessaire.

Comment rendre les croquettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ?

Le secret réside dans la pâte bien cuite et la température de l'huile. Faire frire dans de l'huile très chaude (environ 180°C), en évitant de remuer pendant la cuisson.

Peut-on faire des croquettes au four ou à la friteuse à air ?

Oui. La texture change un peu, mais elle a toujours fière allure. Badigeonnez les croquettes d'huile d'olive avant de les cuire ou de les placer dans la friteuse à air.

LE Recette de croquettes Ce que vous avez appris aujourd’hui est plus qu’une simple recette : c’est un moyen de surprendre votre famille, vos amis ou même de créer une source de revenus.

Avec des ingrédients simples et des techniques accessibles, il est possible de créer un délicieux plat salé qui plaît à tous les goûts.

Qu'elles soient traditionnelles, au poulet, au poisson ou aux légumes, les croquettes s'adaptent à votre style et à votre routine.

La polyvalence, la saveur et le rendement font de cette recette un véritable joker en cuisine.

Maintenant que vous connaissez tous les détails, pourquoi ne pas vous salir les mains ? Essayez-le aujourd'hui Recette de croquettes et découvrez pourquoi ce snack a conquis des générations.