Recette facile de pudding sans cuisson préparé dans un carton de lait

Le pudding est un dessert apprécié dans tout le Brésil, présent dans de nombreuses célébrations et moments spéciaux. Cette délicatesse, profondément enracinée dans la culture brésilienne, est connue pour sa texture crémeuse et sa saveur délicieuse.

Traditionnellement, le pudding est préparé au four, mais la version sans four, utilisant un carton de lait comme moule, a gagné en popularité en raison de son côté pratique et de sa simplicité.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser un pudding sans four, vous aurez besoin d'ingrédients de base faciles à trouver. La liste comprend du lait, du sucre, des œufs et une touche d’essence de vanille pour rehausser la saveur. En plus de ces ingrédients, le choix du carton de lait est crucial pour la réussite de la recette.

Choisir le carton de lait idéal

Le carton de lait sert de moule au pudding et doit être choisi avec soin. Il est important de choisir une boîte propre et bien lavée.

Il est recommandé de couper la boîte en deux et de la nettoyer avant de commencer à préparer la recette. Cette étape garantit que le pudding n’absorbe aucune odeur ni résidu indésirable.

Comment préparer le caramel

Le caramel est la base du pudding et doit être réalisé avec précision. Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Il est essentiel de ne pas laisser brûler le caramel, car cela peut affecter la saveur du pudding. Versez le caramel dans le carton de lait préparé, en recouvrant uniformément le fond.

Mélange pour pudding

Pour le mélange à pudding, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le lait et l’essence de vanille en mélangeant bien tous les ingrédients.

Ce mélange doit être versé délicatement sur le caramel dans le carton de lait, en veillant à une répartition uniforme.

Montage de la boîte à lait

Avec le mélange de caramel et de pudding dans le carton de lait, il est temps de sceller le carton. Utilisez un film plastique ou une feuille d’aluminium pour couvrir l’ouverture de la boîte, empêchant ainsi l’entrée d’air. Cela aide à retenir l’humidité et permet au pudding de cuire uniformément.

Processus de cuisson sans four

Le pudding sans cuisson est cuit au bain-marie, une méthode qui permet une cuisson lente et uniforme. Placez le carton de lait dans une grande casserole d’eau chaude, en veillant à ce que l’eau atteigne au moins la moitié du carton. Cuire à feu doux pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce que le pudding soit ferme.

Temps de refroidissement et de finition

Après la cuisson, le pudding doit être refroidi pour atteindre la consistance idéale. Retirez le carton de lait de la casserole et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur.

Laissez le pudding au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit. Ce temps de refroidissement est indispensable pour que le pudding acquière la texture crémeuse souhaitée.

Conseils pour un pudding parfait

Pour garantir un pudding sans cuisson parfait, il est important de suivre quelques conseils. Utilisez des ingrédients frais et de qualité, évitez de remuer le caramel une fois fondu pour éviter qu'il ne cristallise et faites toujours cuire le pudding à feu doux pour éviter la formation de bulles.

Laissez également reposer le pudding le temps nécessaire au réfrigérateur pour une texture impeccable.

Variations de pudding sans cuisson

Le pudding sans cuisson peut être adapté de nombreuses façons, permettant une large gamme de saveurs et de textures. Ici, nous allons explorer certaines des variantes les plus populaires.

Pudding sans cuisson au lait concentré

Le lait concentré ajoute une richesse et une douceur au pudding sans cuisson, le rendant encore plus irrésistible. Pour cette variante, remplacez une partie du lait par la même quantité de lait concentré et ajustez la quantité de sucre selon vos besoins.

Pudding sans cuisson aux fruits

Ajouter des fruits à votre pudding sans cuisson est un excellent moyen d'ajouter de la fraîcheur et une variété de saveurs. Les fruits tels que les fraises, les bananes et les mangues peuvent être hachés et mélangés à la pâte à pudding avant la cuisson. Cela ajoute non seulement de la saveur, mais aussi une texture intéressante.

Pouding au chocolat sans cuisson

Pour les amateurs de chocolat, le pudding au chocolat sans cuisson est un choix délicieux. Ajoutez de la poudre de cacao au mélange à pudding ou faites fondre le chocolat et incorporez-le à la pâte. Le résultat est un pudding riche et gourmand qui satisfait toutes les envies de chocolat.

Décoration et Présentation

La présentation du pudding peut transformer un simple dessert en une œuvre d’art culinaire. Utilisez des fruits frais, des copeaux de chocolat ou de la crème fouettée pour décorer le pudding avant de servir. Une présentation bien conçue est non seulement agréable à l’œil, mais améliore également l’expérience de dégustation.

Pudding sans cuisson pour les occasions spéciales

Le pudding sans cuisson est parfait pour toutes les occasions, des réunions de famille aux grandes célébrations. Sa préparation simple et sa saveur réconfortante en font un choix populaire pour les fêtes et les événements.

Stockage et conservation

Pour conserver le pudding sans four, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il peut être conservé jusqu'à cinq jours, en conservant sa saveur et sa texture. Si vous le souhaitez, le pudding peut également être congelé jusqu'à un mois, même si la texture peut légèrement changer.

Conclusion

Le pudding sans cuisson réalisé dans un carton de lait est un dessert pratique, économique et délicieux qui plaît à tous les palais.

Sa préparation simple et sa saveur irrésistible en font un choix parfait pour toutes les occasions. En explorant différentes variantes et techniques, vous pouvez personnaliser cette recette classique et créer vos propres versions uniques.