Pouding sans cuisson préparé dans un carton de lait Recette facile
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Le pudding est un dessert apprécié dans tout le Brésil, présent lors de diverses célébrations et moments spéciaux. Ce délice, profondément enraciné dans la culture brésilienne, est connu pour sa texture crémeuse et sa saveur délicieuse.
Traditionnellement, le pudding est préparé au four, mais la version sans four, utilisant une brique de lait comme moule, a gagné en popularité en raison de son côté pratique et de sa simplicité.
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Ingrédients requis
Pour réaliser le pudding sans four, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base faciles à trouver. La liste comprend du lait, du sucre, des œufs et une touche d’essence de vanille pour rehausser la saveur. En plus de ces ingrédients, le choix de la brique de lait est crucial pour la réussite de la recette.
Choisir le carton de lait idéal
La brique de lait sert de moule au pudding et doit être choisie avec soin. Il est important de choisir une box propre et bien lavée.
Il est recommandé de couper la boîte en deux et de la nettoyer avant de commencer à préparer la recette. Cette étape garantit que le pudding n’absorbe pas les odeurs ou les résidus indésirables.
Comment préparer le caramel
Le caramel est la base du pudding et doit être réalisé avec précision. Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
Il est crucial de ne pas laisser le caramel brûler, car cela pourrait altérer la saveur du pudding. Versez le caramel dans le carton de lait préparé, en recouvrant uniformément le fond.
Mélange à pouding
Pour le mélange à pudding, battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait et l'essence de vanille en mélangeant bien tous les ingrédients.
Ce mélange doit être soigneusement versé sur le caramel dans le carton de lait, en assurant une répartition homogène.
Assemblage sur le carton de lait
Avec le mélange caramel et pouding dans le carton de lait, il est temps de sceller le carton. Utilisez un film plastique ou du papier d’aluminium pour couvrir l’ouverture de la boîte, empêchant ainsi l’air d’entrer. Cela aide à maintenir l’humidité et permet au pudding de cuire uniformément.
Processus de cuisson sans four
Le pudding sans cuisson est cuit au bain-marie, une méthode qui permet une cuisson lente et homogène. Placez le carton de lait dans une grande casserole d'eau chaude, en vous assurant que l'eau atteint au moins la moitié de la hauteur du carton. Cuire à feu doux pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que le pudding soit ferme.
Temps de refroidissement et de finition
Après la cuisson, le pudding doit être refroidi pour atteindre la consistance idéale. Retirez le carton de lait de la casserole et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur.
Laissez le pudding réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit. Ce temps de refroidissement est essentiel pour que le pudding acquière la texture crémeuse souhaitée.
Conseils pour un pudding parfait
Pour garantir un pudding sans cuisson parfait, il est important de suivre quelques conseils. Utilisez des ingrédients frais et de qualité, évitez de mélanger le caramel une fois fondu pour éviter sa cristallisation et faites toujours cuire le pudding à feu doux pour éviter la formation de bulles.
Aussi, laissez le pudding reposer le temps nécessaire au réfrigérateur pour une texture impeccable.
Variantes de pudding sans cuisson
Le pudding sans cuisson peut être adapté de nombreuses façons, permettant une large gamme de saveurs et de textures. Nous explorerons ici certaines des variantes les plus populaires.
Pudding sans cuisson au lait concentré
Le lait concentré ajoute de la richesse et de la douceur au pudding sans cuisson, le rendant encore plus irrésistible. Pour cette variante, remplacez une partie du lait par la même quantité de lait concentré et ajustez la quantité de sucre selon vos besoins.
Pudding aux fruits sans cuisson
Ajouter des fruits au pudding sans cuisson est un excellent moyen d'incorporer de la fraîcheur et des saveurs variées. Les fruits comme les fraises, les bananes et les mangues peuvent être hachés et mélangés à la pâte à pudding avant la cuisson. Cela ajoute non seulement de la saveur mais aussi une texture intéressante.
Pudding sans cuisson au chocolat
Pour les amateurs de chocolat, le pudding au chocolat sans cuisson est un choix délicieux. Ajoutez de la poudre de cacao au mélange à pudding ou faites fondre le chocolat et incorporez-le à la pâte. Le résultat est un pudding riche et gourmand qui satisfait toutes les envies de chocolat.
Décoration et présentation
La présentation du pudding peut transformer un simple dessert en un chef-d'œuvre culinaire. Utilisez des fruits frais, des copeaux de chocolat ou de la crème fouettée pour décorer le pudding avant de servir. Une présentation soignée plaît non seulement aux yeux, mais rehausse également l'expérience de dégustation.
Pudding sans cuisson pour les occasions spéciales
Le pudding sans cuisson est parfait pour toutes les occasions, des réunions de famille aux grandes célébrations. Sa préparation simple et sa saveur réconfortante en font un choix populaire pour les fêtes et événements.
Stockage et conservation
Pour conserver le pudding sans cuisson, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut être conservé jusqu'à cinq jours, en conservant sa saveur et sa texture. Si vous le souhaitez, le pudding peut également être congelé jusqu'à un mois, bien que la texture puisse légèrement changer.
Conclusion
Le pouding sans cuisson préparé dans une brique de lait est un dessert pratique, économique et délicieux qui plaît à tous les palais.
Sa préparation simple et sa saveur irrésistible en font un choix parfait pour toute occasion. En explorant différentes variantes et techniques, vous pouvez personnaliser cette recette classique et créer vos propres versions uniques.
