Pudding Dulce de Leche facile et rapide à préparer

Rien n'est comparable à la saveur irrésistible d'un pudding au dulce de leche Bien joué. Cette recette combine la saveur classique du dulce de leche avec la texture crémeuse que tout le monde aime, et le meilleur : elle est extrêmement simple à préparer !

Vous n'avez pas besoin d'être un expert en cuisine pour créer ce dessert qui impressionne en toute occasion.

Avec des ingrédients faciles à trouver et une méthode de préparation simple, ce pudding est parfait aussi bien pour ceux qui veulent un dessert rapide que pour ceux qui veulent briller lors d'événements et de rassemblements spéciaux. Il est la preuve que simplicité et saveur peuvent aller de pair.

Êtes-vous curieux de connaître tous les secrets et de garantir le succès de la recette ? Continuez à lire pour découvrir comment préparer cette délicieuse gourmandise en quelques étapes seulement !

Ingrédients

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Pour commencer, rassemblez les ingrédients de base suivants. Ils sont faciles à trouver et garantissent la saveur parfaite de votre pudding au dulce de leche :

• 1 tasse de sucre pour le sirop.
• 1 boîte (ou 395g) de lait concentré.
• 1 boîte (ou 395g) de dulce de leche crémeux.
• 3 œufs entiers.
• 2 tasses de lait entier.

Ustensiles nécessaires

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Ayez à portée de main les ustensiles suivants pour faciliter la préparation :

• Grand plat allant au four pour bain-marie.
• Forme ronde avec trou au milieu.
• Mixer.
• Casserole pour faire le sirop.

Méthode de préparation

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1. Préparez le sirop

• Dans une casserole, ajoutez le sucre et faites chauffer sur feu moyen. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre fonde complètement et se transforme en un sirop doré.
• Versez le sirop dans la casserole en recouvrant uniformément le fond et les côtés. Livre.

2. Préparez le mélange à pudding

• Dans un mixeur, battre le lait concentré, le dulce de leche, les œufs et le lait entier. Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
• Versez le mélange sur le sirop dans le moule.

3. Cuire le pudding

• Couvrez le moule de papier d'aluminium et placez-le dans un plat allant au four plus grand.
• Remplissez le plat de cuisson avec de l'eau chaude pour le bain-marie, jusqu'à ce qu'il atteigne la moitié de la hauteur du moule.
• Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que le pudding soit ferme.

4. Refroidir et démouler

• Passez un couteau sur les bords du moule et retournez délicatement le pudding sur une assiette.
• Retirer du four et laisser refroidir complètement.
• Réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler.

Trucs et astuces

1. Évitez les trous dans le pudding :
   • Mélanger les ingrédients dans un mixeur à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes maximum. Plus on bat, plus d’air entre dans le mélange, ce qui provoque les fameux trous. Si vous préférez, utilisez un fouet (batteur à main) pour mélanger délicatement.
   • Avant de l'enfourner, passez le mélange au tamis pour éliminer les bulles d'air et les éventuels résidus d'œufs.
2. Sirop uniforme et brillant :
   • Remuez le sucre à feu doux à moyen pour éviter qu'il ne brûle et ne prenne un goût amer.
   • Si le sirop commence à durcir avant de recouvrir le moule, ajoutez une cuillère à soupe ou deux d'eau et chauffez à nouveau jusqu'à dissolution. Cela aide à maintenir la texture parfaite.
3. Contrôle de la température du bain-marie :
   • Couvrir le moule à pudding de papier d'aluminium pour empêcher la vapeur chaude de pénétrer dans le mélange. Cela l’aide également à cuire uniformément.
   • Assurez-vous que l'eau du bain-marie est chaude mais pas bouillante pour éviter que le pudding ne cuise trop rapidement et ne se fende.
4. Personnalisation des saveurs :
   • Ajoutez une pincée d'essence de vanille au mélange pour intensifier la saveur.
   • Pour une touche spéciale, essayez de remplacer une partie du lait par de la crème ou du lait de coco, qui rendront le pudding encore plus crémeux.
   • Saupoudrez le zeste de citron ou d'orange dans le mélange avant la cuisson pour une touche d'agrumes sophistiquée.
5. Démouler en toute simplicité :
   • Avant de retourner le pudding, chauffer légèrement le fond du moule sur la cuisinière ou au bain-marie. Cela aide à détendre le sirop, ce qui facilite son démoulage.
   • Utilisez une assiette plus grande que le moule pour éviter que le sirop ne se renverse lorsque vous retournez le pudding.
6. Présentation impeccable :
   • Terminez le pudding avec une couche supplémentaire de dulce de leche sur le dessus pour rehausser la saveur et rendre la présentation plus irrésistible.
   • Servir avec des fruits frais, comme des fraises ou des tranches de mangue, pour un contraste de couleurs et de saveurs.

Quand servir

Ce pudding est polyvalent et se marie parfaitement avec de nombreuses occasions :

• Événements familiaux : Comme dessert principal au déjeuner et au dîner.
• Rencontres : Surprenez vos amis avec un dessert fait maison.
• Au jour le jour: Pour adoucir les moments simples et détendus.

Avec des ingrédients simples et une technique pratique, le pudding au dulce de leche est le dessert idéal pour toute occasion.

Il allie onctuosité et saveur irrésistible dans une préparation qui ne nécessite pas d'expérience avancée. Maintenant que vous savez comment faire, il est temps de mettre la main à la pâte et de surprendre !