Recette parfaite de paille italienne au lait Ninho et Nutella

LE Paille italienne à base de lait Ninho et de Nutella C'est le dessert de rêve pour ceux qui aiment mélanger des saveurs douces et intenses dans une seule recette.

Avec peu d'ingrédients et une préparation rapide, il est parfait pour ceux qui veulent une gourmandise maison ainsi que pour ceux qui cherchent à innover en cuisine.

Ce dessert est idéal pour servir lors de réunions de famille, d'événements ou même pour le vendre et gagner un revenu supplémentaire.

L'association du lait Ninho avec l'onctuosité du Nutella crée un équilibre de saveurs irrésistible, conquérant tous les palais.

Si vous êtes prêt à transformer votre cuisine en une usine à délices, consultez le guide complet étape par étape et les conseils pour assurer le succès de cette recette !

Ingrédients

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Pour la pâte :

• 1 boîte de lait concentré (395 g)
• 3 cuillères à soupe de lait Ninho (ou autre lait en poudre de votre choix)
• 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
• 1 paquet de biscuits à la fécule de maïs (200 g), cassés en petits morceaux
• 4 cuillères à soupe de Nutella (ou autre pâte à tartiner aux noisettes de qualité)

Pour la finalisation :

• 5 cuillères à soupe de lait Ninho, pour saupoudrer

Méthode de préparation

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1. Préparation de la base de la paille italienne :

• Dans une casserole, ajoutez le lait concentré, le lait Ninho et le beurre. Bien mélanger avant de mettre sur le feu.
• Cuire à feu doux en remuant continuellement pour éviter que cela colle ou brûle. Lorsque le mélange commence à se détacher du fond de la casserole (point brigadeiro), éteignez le feu.

2. Montage avec Nutella et biscuits

• Ajoutez les morceaux de biscuits au mélange encore chaud et remuez pour les incorporer uniformément.
• Ajoutez ensuite le Nutella et mélangez délicatement en veillant à ce que la crème de noisettes s’étale sans perdre ses « couches » au sein de la pâte.

3. Façonnage et refroidissement :

• Transférer le mélange dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé ou graissé de beurre.
• Lisser la surface avec une spatule pour uniformiser la couche.
• Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit complètement pris.

4. Finalisation :

• Retirer de la poêle et couper en carrés ou en rectangles. Arrosez les morceaux de lait Ninho pour donner la touche finale.

Conseils de préparation

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1. Évitez de brûler le lait concentré :
   Le secret d’un brigadeiro parfait est de maintenir le feu doux et de remuer continuellement. Utilisez une spatule en silicone ou une cuillère en bois, en atteignant tous les coins de la poêle pour éviter que les bonbons ne collent ou ne forment des grumeaux. Si vous constatez que le mélange épaissit trop rapidement, retirez-le du feu quelques secondes et continuez de remuer avant de le remettre sur le feu.
2. Adaptez le sucré à votre goût :
   L’un des plus grands avantages de cette recette est sa polyvalence. Si vous aimez les saveurs intenses, ajoutez une couche supplémentaire de Nutella entre les étapes de mélange. Pour une touche gourmande, essayez d'incorporer des pépites de chocolat blanc, des copeaux de chocolat au lait ou encore des fruits secs comme des abricots ou des noix hachés. Ces ajouts garantissent un différenciateur à votre dessert.
3. Texture parfaite :
   Pour équilibrer le croquant des biscuits avec l’onctuosité du mélange, cassez-les en morceaux moyens. Évitez de les écraser complètement, car de très petits morceaux peuvent disparaître dans la pâte, compromettant ainsi l'expérience sensorielle. Si vous préférez plus de croquant, ajoutez quelques craquelins supplémentaires à la fin du mélange, avant de le façonner dans le moule.
4. Contrôlez le sucré :
   Pour ceux qui préfèrent une saveur moins sucrée, vous pouvez réduire légèrement la quantité de lait concentré ou ajouter une pincée de sel au mélange. Cette astuce rehausse les saveurs du lait Ninho et du Nutella, tout en équilibrant le palais.
5. Obtenez la paille italienne correcte :
   Après avoir incorporé les biscuits et le Nutella, remuez rapidement pour que le mélange ne refroidisse pas trop avant de mouler dans le moule. S'il commence à durcir, humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau ou graissez-les avec du beurre lors de la manipulation.
6. Forme parfaite :
   Tapisser le moule de papier sulfurisé ou de pellicule plastique permet non seulement de le démouler plus facilement, mais aussi d'éviter que les bonbons ne collent. Pour rendre les morceaux plus uniformes, appuyez légèrement sur la surface avec une spatule pendant que le mélange est encore chaud.
7. Finition professionnelle :
   Saupoudrer du lait en poudre est un classique, mais vous pouvez innover en recouvrant les morceaux d'une fine couche de chocolat fondu ou en les trempant partiellement dans du Nutella avant de les saupoudrer. Cette présentation est idéale pour les ventes ou les événements spéciaux.

Variations et personnalisations

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• Avec du chocolat noir : Remplacez une partie du Nutella par du chocolat noir fondu pour une saveur moins sucrée.
• Farci: Déposez une couche de Nutella pur au milieu avant de presser le mélange dans le moule.
• Sous forme de chocolats : Utilisez des moules en silicone individuels pour créer des portions plus petites et plus sophistiquées.

Suggestions de stockage

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• Réfrigérateur: Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours.
• Congélateur: Si vous préférez en faire en grande quantité, congelez les morceaux jusqu'à 30 jours. Il suffit de le laisser décongeler naturellement avant de le consommer.

LE Paille italienne à base de lait Ninho et de Nutella C'est un dessert qui allie saveur, praticité et polyvalence à chaque bouchée.

Que vous souhaitiez profiter d'un moment sucré ou surprendre quelqu'un de spécial, cette recette sera garantie de succès.

Essayez de préparer le vôtre et partagez-le avec vos amis et votre famille. Qui sait, vous découvrirez peut-être une nouvelle passion pour la confiserie ou même l’opportunité de démarrer votre propre entreprise ?