Brigadeirão Recette délicieuse et irrésistible

LE Brigadeiro C'est l'un des desserts brésiliens les plus appréciés, surtout pour ceux qui aiment le chocolat.

Ce bonbon crémeux, qui combine la saveur du brigadeiro traditionnel dans une version pudding, est parfait pour les fêtes, les réunions de famille ou même un jour ordinaire où vous voulez une touche de douceur.

Si vous souhaitez apprendre à préparer un délicieux brigadeiro Chez vous, vous êtes au bon endroit.

Dans cet article, vous trouverez des instructions étape par étape, des conseils spéciaux et des secrets pour réaliser le brigadeirão parfait.

Ingrédients pour Brigadeirão

Pour préparer le brigadeirão, vous aurez besoin des ingrédients de base suivants, faciles à trouver dans n'importe quel supermarché :

• 1 boîte de lait concentré (395g)
• 1 boîte de crème (300g)
• 1 tasse de poudre de cacao (utilisez de la poudre de cacao 50% pour une saveur plus équilibrée)
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 tasse de sucre raffiné
• Des pépites de chocolat pour la décoration

Étape par étape pour réaliser le Brigadeirão parfait

La préparation du brigadeirão est simple, mais nécessite quelques soins pour garantir la texture crémeuse et la saveur intense du chocolat. Voyons cela étape par étape :

1. Préparation du mélange

Commencez par préchauffer le four à 180°C et graissez un moule à pudding avec du beurre et du sucre.

Dans un mixeur, ajoutez le lait concentré, la crème, le chocolat en poudre, les œufs, le beurre et le sucre.

Battez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Cette étape est essentielle pour que le brigadeirão ait la bonne texture et sans grumeaux.

2. Cuisiner au bain-marie

Versez la préparation dans le moule graissé. Pour assurer une cuisson uniforme et éviter que le brigadeirão ne brûle sur les bords, utilisez la méthode bain-marie.

Placez le plat dans une plaque à pâtisserie plus grande avec de l'eau chaude et placez au four. Le temps de cuisson varie entre 50 et 60 minutes, selon la puissance de votre four.

Pour vérifier si c'est prêt, enfoncez un cure-dent au centre du dessert – il doit ressortir propre.

3. Attente et refroidissement

Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez délicatement le moule et laissez-le refroidir complètement. Cette étape est cruciale, car le brigadeirão doit être froid pour pouvoir être démoulé sans se casser. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de démouler.

4. Démouler et décorer

Pour démouler le brigadeirão, passez un couteau sur les bords du moule pour le démouler facilement.

Disposez-le sur une jolie assiette pour servir et terminez avec des pépites de chocolat sur le dessus, recouvrant toute la surface du bonbon.

Si vous préférez, vous pouvez remplacer les paillettes par des copeaux de chocolat ou même des paillettes colorées pour une décoration plus personnalisée.

Conseils pour un Brigadeirão encore plus crémeux

Le secret d'un brigadeiro parfait réside dans les détails, et quelques conseils peuvent faire toute la différence :

• Utilisez du cacao en poudre de qualité:le chocolat est l'ingrédient principal, alors choisissez une poudre de chocolat de bonne qualité. Évitez les boissons chocolatées, car elles contiennent du sucre et moins de cacao, ce qui peut interférer avec la saveur.
• Crème sans lactosérum:il est important de donner plus d'onctuosité. Si possible, choisissez de la crème fraîche ou de la crème en brique, car elles ne contiennent pas de lactosérum.
• Temps de repos:pour que le brigadeirão ait la texture idéale, il est indispensable qu'il repose au réfrigérateur pendant quelques heures. L'idéal est de le préparer la veille, en le laissant au réfrigérateur pendant au moins 6 heures pour qu'il soit encore plus consistant.

Variétés de Brigadeirão

Le brigadeirão classique est déjà délicieux en soi, mais vous pouvez également innover et créer différentes versions de ce dessert. Voici quelques options pour varier la saveur et la présentation :

1. Brigadeirão Blanc:Remplacez le cacao en poudre par du chocolat blanc fondu. Le résultat est une version plus douce et tout aussi délicieuse.
2. Brigadeiro Rempli de Brigadeiro:Pour une expérience encore plus intense, ajoutez une couche de brigadeiro moelleux au milieu de la pâte avant de la placer au four. Cette garniture crée une surprise supplémentaire lors de la découpe du bonbon.
3. Brigadeirão au chocolat noir:L'utilisation de chocolat mi-sucré à la place du cacao en poudre donne une touche sophistiquée et réduit la douceur, idéale pour les palais qui préfèrent des saveurs plus équilibrées.
4. Brigadeirão aux truffes:Mélanger les morceaux de truffes au chocolat dans la pâte avant la cuisson. Cela crée une texture spéciale et surprenante.

Brigadeirão dans l'Airfryer

Pour ceux qui sont pressés et qui recherchent une alternative rapide, il est possible de faire du brigadeirão en friteuse à air. La texture peut être un peu différente, mais la saveur est tout aussi délicieuse.

Comment faire du Brigadeirão dans l'Airfryer :

1. Préparez le mélange de brigadeirão dans le mixeur, comme expliqué précédemment.
2. Placez le mélange dans une casserole adaptée à votre airfryer et couvrez de papier d'aluminium.
3. Cuire dans la friteuse à air à 160°C pendant environ 30 minutes. Utilisez un cure-dent pour vérifier si le brigadeiro est au point souhaité.
4. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur avant de démouler et de décorer.

Faits intéressants sur Brigadeirão

Le brigadeirão a des origines brésiliennes, tout comme le brigadeiro, mais il est devenu célèbre pour son onctuosité et son côté pratique.

C'est un dessert très courant lors des fêtes d'anniversaire et des dates spéciales au Brésil.

En raison de sa similitude avec le pudding, on l'appelle également « pudding de brigadeiro » dans certaines régions.

En plus d'être un dessert délicieux, le brigadeirão est très polyvalent. Sa préparation permet plusieurs variations et possibilités, satisfaisant différents goûts.

Ce dessert est également économique et peut être réalisé avec seulement quelques ingrédients, ce qui le rend abordable pour tous les budgets.

Comment servir le Brigadeirão

Le brigadeirão peut être servi dans un table de desserts pour les fêtes ou un repas de week-end.

Il est merveilleux lorsqu'il est servi avec une boule de glace à la vanille ou accompagné de fruits rouges pour une saveur contrastée.

Cette combinaison de douceur avec la légère acidité des fruits est parfaite pour ceux qui aiment les saveurs équilibrées.

Stockage

Pour conserver le brigadeirão, gardez-le au réfrigérateur, bien couvert, jusqu'à 5 jours. Évitez de le laisser trop longtemps hors du réfrigérateur, surtout lors des journées chaudes, car il risque de perdre sa texture et son onctuosité.

Pourquoi le Brigadeirão est-il un excellent choix de dessert ?

LE brigadeiro C'est un excellent choix pour ceux qui veulent impressionner sans passer beaucoup de temps en cuisine.

Il est rapide à préparer et peut être préparé à l’avance, ce qui vous permet de vous concentrer sur d’autres activités au moment de recevoir des invités.

De plus, ce dessert est un succès garanti auprès des adultes et des enfants, ravissant tout le monde avec sa saveur intense de chocolat.

Un autre point positif est que, parce qu'il est servi froid, le brigadeirão est un dessert rafraîchissant, idéal pour les journées chaudes.

Il est facile à transporter, ce qui le rend également pratique à emporter lors de fêtes ou de déjeuners chez la famille et les amis.

Conclusion

Faire un brigadeiro C'est une excellente façon de surprendre tout le monde avec un dessert fait maison, crémeux et savoureux.

Avec cette recette simple et les conseils que vous avez appris ici, votre brigadeirão sera irrésistible et digne d'éloges.

La simplicité des ingrédients et le mode de préparation rendent cette recette accessible à tous, quel que soit son niveau d'expérience en cuisine.

Alors ne manquez pas l’occasion d’essayer et de régaler tout le monde avec ce dessert traditionnel brésilien qui ne se démode jamais !