Recette rapide de pudding au yaourt et au lait concentré

Si vous recherchez un dessert rapide, délicieux et facile à préparer, le pudding au yaourt et au lait concentré est le choix parfait.

Ce pudding allie l'onctuosité du lait concentré à la légèreté du yaourt, pour un dessert onctueux et irrésistible.

En plus d'être simple à préparer, c'est une excellente option pour toute occasion, qu'il s'agisse d'un dîner en famille, d'une réunion entre amis ou d'une fête. Allons-nous apprendre à préparer cette délicieuse friandise ?

Ingrédients

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 boîte de lait concentré (395g)
• 2 pots de yaourt nature (170g chacun)
• 4 œufs
• 1 tasse de sucre (pour le sirop)
• 1/2 tasse d'eau (pour le sirop)

Méthode de préparation

Étape 1 : Préparation du sirop

1. Faire fondre le sucre : Dans une casserole, ajoutez le sucre et faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une couleur dorée. Ce processus est connu sous le nom de caramélisation.
2. Ajoutez de l'eau: Ajoutez très délicatement l'eau au sucre fondu. Le mélange bouillonnera intensément, il est donc important d'ajouter l'eau petit à petit et de remuer soigneusement.
3. Bien mélanger: Continuez à remuer jusqu'à ce que le sirop soit homogène et sans grumeaux.
4. Lignez le formulaire : Versez le sirop dans un moule à pudding en l'étalant uniformément sur le fond et les côtés. Mettez la casserole de côté pour que le sirop refroidisse et durcisse un peu.

Étape 2 : Préparation du pudding

1. Battre les oeufs: Dans un mixeur, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et mousseux. Bien battre les œufs est essentiel pour éviter que le pudding n'ait une forte odeur d'œuf.
2. Ajouter les autres ingrédients : Ajouter le lait concentré et le yaourt nature aux œufs battus. Battez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
3. Verser dans le moule : Versez le mélange à pudding dans le moule caramélisé en recouvrant bien tout le sirop.

Étape 3 : Cuisson

1. Forme de la couverture : Couvrir la poêle de papier d'aluminium pour éviter que le pudding ne se dessèche ou ne forme une croûte pendant la cuisson.
2. Bain d'eau: Placer le moule dans un plat allant au four rempli d'eau (bain-marie). Le bain-marie permet de cuire le pudding uniformément et doucement.
3. Cuire: Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que le pudding soit ferme. Vous pouvez vérifier la consistance en insérant un cure-dent au centre ; s'il ressort propre, le pudding est prêt.

Étape 4 : Refroidissement et démoulage

1. Laisser refroidir: Sortez le pudding du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Cela permet de raffermir le dessert avant de le mettre au réfrigérateur.
2. Réfrigérer: Une fois froid, réfrigérer au moins 4 heures. Le pudding doit être bien froid pour être démoulé correctement.
3. Démouler : Pour démouler, passez un couteau autour du pudding pour le détacher des côtés. Retournez-le délicatement sur une grande assiette pour que le sirop recouvre complètement le pudding.

Trucs et astuces

• Utilisez des œufs frais : L'utilisation d'œufs frais est essentielle pour garantir la meilleure texture et saveur du pudding.
• Variez les yaourts : Si vous préférez, vous pouvez remplacer le yaourt nature par du yaourt grec pour une texture encore plus crémeuse et riche.
• Saveur: Ajoutez du zeste de citron ou de l'essence de vanille au mélange à pudding pour une touche de saveur particulière.
• Démoulage facile : Si le pudding est difficile à démouler, plongez rapidement le moule dans l'eau chaude pour libérer le sirop.

Avantages du pudding au yaourt

En plus d’être un délicieux dessert, le yaourt et le pudding au lait concentré peuvent également apporter certains bienfaits nutritionnels.

Le yaourt est une excellente source de protéines, de calcium et de probiotiques, excellents pour la santé intestinale. Le lait concentré, bien que plus calorique, apporte l'onctuosité nécessaire pour un dessert irrésistible.

Il est toujours important de modérer la quantité de sucre dans votre alimentation, mais une portion occasionnelle de ce dessert peut être une agréable gâterie.

Variations de recettes

Bien que le Pouding au yaourt et au lait concentré Bien qu’il soit déjà délicieux seul, vous pouvez essayer quelques variantes pour le rendre encore plus spécial :

• Pouding au yaourt grec et au lait concentré: pour une version encore plus crémeuse, remplacez le yaourt nature par du yaourt grec.
• Ajout de fruits: Si vous souhaitez donner une touche fruitée à votre pudding, essayez d'ajouter du zeste de citron ou d'orange au mélange. Les agrumes complètent très bien la légère acidité du yaourt.
• Couvertures spéciales: en plus de la traditionnelle sauce caramel, vous pouvez servir le pudding avec des pâtes de fruits, du sirop de chocolat ou encore un sirop de fruits rouges.

Pourquoi miser sur le yaourt et le pudding au lait concentré ?

Cette recette est une excellente option pour ceux qui souhaitent innover leur dessert de manière simple et savoureuse. Par ailleurs, le Pouding au yaourt et au lait concentré C'est une option plus légère par rapport au pudding traditionnel, du fait de la présence de yaourt, qui apporte une texture onctueuse et une légèreté unique au dessert.

Un autre avantage est la polyvalence. Le pudding peut être servi à différentes occasions, d'un déjeuner familial décontracté à un événement plus formel. C'est un dessert qui plaît à tout le monde et, avec quelques variantes, vous pouvez l'adapter à vos goûts personnels ou aux préférences de vos convives.

Conclusion

Ô Pouding au yaourt et au lait concentré Ce n'est pas un dessert ordinaire, c'est une véritable combinaison de saveur, de texture et de simplicité qui peut transformer n'importe quel repas en un moment privilégié. La combinaison du yaourt, avec sa légère acidité, et la douceur crémeuse du lait concentré crée un équilibre parfait, ce qui donne un pudding qui plaît à tout le monde, de ceux qui recherchent un dessert plus léger aux passionnés de recettes traditionnelles.

Cette recette offre une excellente alternative au pudding classique, étant une version plus douce et tout aussi simple à préparer. L'utilisation de yaourt, en plus d'apporter une texture plus légère, apporte également une touche saine au dessert, en ajoutant des protéines et des probiotiques qui peuvent bénéficier à la digestion, sans perdre le plaisir d'un dessert sucré et satisfaisant. C'est un excellent choix aussi bien pour ceux qui veulent innover que pour ceux qui recherchent une recette pratique et rapide.

Ô Pouding au yaourt et au lait concentré Il est également polyvalent et peut être adapté de différentes manières. Si vous préférez un dessert avec une touche d'agrumes, ajouter du zeste de citron ou d'orange au mélange peut apporter une saveur rafraîchissante. Pour ceux qui aiment personnaliser leur présentation, servir avec des fruits frais ou en portions individuelles est une façon sophistiquée d'impressionner les invités. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de le servir, ce dessert se distingue par sa simplicité et, en même temps, par sa capacité à plaire à différents palais.