Recette rapide de pudding au yaourt et au lait concentré

Si vous recherchez un dessert rapide, délicieux et facile à préparer, le pudding au yaourt et au lait concentré est le choix parfait.

Ce pudding allie l'onctuosité du lait concentré à la légèreté du yaourt, pour un dessert onctueux et irrésistible.

En plus d'être simple à préparer, c'est une excellente option pour toute occasion, qu'il s'agisse d'un dîner de famille, d'une réunion entre amis ou d'une fête. Apprenons à préparer cette délicieuse friandise ?

Ingrédients

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 boîte de lait concentré (395g)
• 2 pots de yaourt nature (170g chacun)
• 4 oeufs
• 1 tasse de sucre (pour le sirop)
• 1/2 tasse d'eau (pour le sirop)

Méthode de préparation

Étape 1 : Préparation du sirop

1. Faire fondre le sucre : Dans une casserole, mettre le sucre et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une couleur dorée. Ce processus est connu sous le nom de caramélisation.
2. Ajouter de l'eau : Ajoutez très délicatement l’eau au sucre fondu. Le mélange va bouillonner intensément, il est donc important d’ajouter l’eau progressivement et de remuer soigneusement.
3. Bien mélanger : Continuez à remuer jusqu’à ce que le sirop soit lisse et sans grumeaux.
4. Tapisser le moule : Versez le sirop dans un moule à pudding en l'étalant uniformément sur le fond et les côtés. Laissez la casserole de côté pour que le sirop refroidisse et durcisse un peu.

Étape 2 : Préparation du pudding

1. Battre les œufs : Dans un mixeur, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et mousseux. Bien battre les œufs est essentiel pour éviter que le pudding ait une forte odeur d'œuf.
2. Ajoutez les autres ingrédients : Ajoutez le lait concentré et le yaourt nature aux œufs battus. Battez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
3. Verser dans le moule : Verser la préparation à pudding dans le moule caramélisé en recouvrant bien tout le sirop.

Étape 3 : Cuisson

1. Couvrir la forme : Couvrir le moule de papier aluminium pour éviter que le pudding ne sèche ou ne forme une croûte pendant la cuisson.
2. Bain-marie : Placer la poêle dans un plat allant au four avec de l'eau (bain-marie). Le bain-marie permet de cuire le pudding de manière uniforme et douce.
3. Cuire: Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que le pudding soit ferme. Vous pouvez vérifier la consistance en insérant un cure-dent au centre ; Si elle ressort propre, le pudding est prêt.

Étape 4 : Refroidissement et démoulage

1. Laissez refroidir : Retirez le pudding du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Cela permet de raffermir le dessert avant de le mettre au réfrigérateur.
2. Réfrigérer: Une fois refroidi, réfrigérer pendant au moins 4 heures. Le pudding doit être bien froid pour être démoulé correctement.
3. Démouler : Pour démouler, passez un couteau autour du pudding pour le décoller des bords. Retournez-le délicatement sur une grande assiette afin que le sirop recouvre entièrement le pudding.

Trucs et astuces

• Utilisez des œufs frais : L’utilisation d’œufs frais est essentielle pour garantir la meilleure texture et saveur du pudding.
• Variez les yaourts : Si vous préférez, vous pouvez remplacer le yaourt nature par du yaourt grec pour une texture encore plus crémeuse et plus riche.
• Aromatiser : Ajoutez du zeste de citron ou de l’extrait de vanille au mélange de pudding pour une touche de saveur spéciale.
• Démoulage facile : Si le pudding est difficile à démouler, plongez rapidement le moule dans de l'eau chaude pour libérer le sirop.

Les bienfaits du pudding au yaourt

En plus d’être un dessert délicieux, le pudding au yaourt et au lait concentré peut également apporter certains avantages nutritionnels.

Le yaourt est une excellente source de protéines, de calcium et de probiotiques, qui sont excellents pour la santé intestinale. Le lait concentré, bien que plus calorique, apporte l’onctuosité nécessaire à un dessert irrésistible.

Il est toujours important de modérer la quantité de sucre dans votre alimentation, mais une portion occasionnelle de ce dessert peut être un plaisir agréable.

Variations de recettes

Bien que le Pudding au yaourt et au lait concentré est déjà délicieux en soi, vous pouvez essayer quelques variantes pour le rendre encore plus spécial :

• Pudding au yaourt grec et au lait concentré:pour une version encore plus crémeuse, remplacez le yaourt nature par du yaourt grec.
• Ajout de fruits:Si vous souhaitez ajouter une touche fruitée à votre pudding, essayez d'ajouter du zeste de citron ou d'orange au mélange. Les agrumes complètent très bien la légère acidité du yaourt.
• Couvertures spéciales:en plus de la traditionnelle sauce caramel, vous pouvez servir le pudding avec des pâtes de fruits, de la sauce au chocolat ou encore une sauce aux fruits rouges.

Pourquoi miser sur le pudding au yaourt et au lait concentré ?

Cette recette est une excellente option pour ceux qui souhaitent innover leur dessert de manière simple et savoureuse. En outre, le Pudding au yaourt et au lait concentré C'est une option plus légère par rapport au pudding traditionnel, en raison de la présence de yaourt, qui apporte une texture onctueuse et une légèreté unique au dessert.

Un autre avantage est la polyvalence. Le pudding peut être servi à différentes occasions, d'un déjeuner de famille décontracté à un événement plus formel. C'est un dessert que tout le monde aime et, avec quelques variantes, vous pouvez l'adapter à votre goût personnel ou aux préférences de vos invités.

Conclusion

LE Pudding au yaourt et au lait concentré Ce n’est pas seulement un dessert ordinaire, c’est une véritable combinaison de saveur, de texture et de simplicité qui peut transformer n’importe quel repas en un moment spécial. L'association du yaourt, avec sa légère acidité, et de la douceur crémeuse du lait concentré crée un équilibre parfait, donnant naissance à un pudding qui plaît à tous, de ceux qui recherchent un dessert plus léger à ceux qui sont passionnés par les recettes traditionnelles.

Cette recette offre une excellente alternative au pudding classique, étant une version plus douce mais tout aussi simple à préparer. L'utilisation de yaourt, en plus d'apporter une texture plus légère, apporte également une touche saine au dessert, en ajoutant des protéines et des probiotiques qui peuvent bénéficier à la digestion, sans perdre le plaisir d'un dessert sucré et satisfaisant. C'est un excellent choix pour ceux qui veulent innover ainsi que pour ceux qui recherchent une recette pratique et rapide.

LE Pudding au yaourt et au lait concentré Il est également polyvalent et peut être adapté de nombreuses manières différentes. Si vous préférez un dessert avec une touche d'agrumes, l'ajout de zeste de citron ou d'orange au mélange peut ajouter une saveur rafraîchissante. Pour ceux qui aiment personnaliser la présentation, servir avec des fruits frais ou en portions individuelles est une façon sophistiquée d’impressionner les invités. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de le servir, ce dessert se distingue par sa simplicité et, en même temps, sa capacité à plaire à différents palais.