Recette Irrésistible de Poulet Coxinha et Catupiry

UN pilon de poulet au catupiry C'est l'une des collations les plus appréciées des Brésiliens.

Ce classique de la cuisine nationale est synonyme de saveur et d'onctuosité, grâce à la délicieuse garniture de poulet effiloché et à la touche particulière de catupiry.

Préparer cette coxinha à la maison est plus simple qu'il n'y paraît, et avec les bons ingrédients, vous pouvez surprendre votre famille et vos amis avec une version maison qui rivalise avec les meilleures coxinhas de boulangerie.

Ingrédients pour Poulet Coxinha au Catupiry

Pour commencer, listons les ingrédients nécessaires à la préparation de la pâte, au remplissage et à l'assemblage de la coxinha. Le respect des quantités et des instructions garantira le point idéal de la pâte et la saveur parfaite de la garniture.

Ingrédients pour la pâte

• 1 litre de bouillon de poulet (fait avec des os de poulet si possible)
• 500g de farine de blé
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 petit oignon haché
• 2 gousses d'ail, hachées

Ingrédients pour la garniture

• 500 g de blanc de poulet émincé
• 200g de catupiry ou fromage à la crème
• 1 oignon moyen haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• Sel et poivre noir au goût
• Persil et ciboulette au goût

Pour la finition

• Chapelure pour paner
• 2 oeufs battus
• Huile pour friture

Étape par étape pour préparer le poulet Coxinha au catupiry

Maintenant que nous avons tous les ingrédients sous la main, passons à la préparation de ce délicieux pilon de poulet au catupiry.

Le processus est divisé en trois parties principales : la préparation de la pâte, le remplissage et l'assemblage des pilons.

1. Préparation de la pâte

1. Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez le bouillon de poulet et laissez chauffer.
3. Ajoutez le sel et, dès que ça commence à bouillir, ajoutez d'un seul coup la farine de blé.
4. Remuer vigoureusement pour que la pâte ne forme pas de grumeaux et cuise bien. Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher du fond du moule.
5. Retirez la pâte du feu, transférez-la sur une surface propre et laissez-la refroidir légèrement.
6. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Il s'agit d'une étape importante pour garantir que le pilon de poulet au catupiry avoir une texture agréable.

2. Préparation du remplissage

1. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter le poulet émincé et assaisonner avec du sel, du poivre noir, du persil et de la ciboulette.
3. Bien mélanger jusqu'à ce que le poulet soit bien assaisonné et que la garniture soit uniforme.
4. Éteignez le feu et ajoutez le catupiry en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit incorporé au poulet. Cette étape garantit la onctuosité irrésistible qui est la marque de pilon de poulet au catupiry.

3. Assemblage et modélisation des baguettes

1. Prélevez une petite portion de pâte, formez une boule puis aplatissez-la dans le creux de la main.
2. Placez une cuillère à soupe de garniture au poulet et au catupiry au centre et fermez la pâte en forme de coxinha.
3. Répétez le processus jusqu'à ce que vous manquiez de pâte et de garniture.

4. Panure et friture

1. Trempez chaque coxinha dans les œufs battus puis dans la chapelure.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites frire les pilons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Retirer et placer sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile.

Conseils pour préparer la Coxinha parfaite

Faire un pilon de poulet au catupiry La perfection nécessite une attention particulière à certains détails. Voici quelques conseils pour que votre collation soit encore plus délicieuse :

• Bouillon de poulet maison: Utilisez le bouillon à base d'os de poulet pour ajouter plus de saveur aux pâtes. Cela fera toute la différence dans le résultat final.
• Température de l'huile: Faire frire les pilons dans l'huile chaude, mais pas trop chaude, pour qu'ils cuisent à l'intérieur sans brûler à l'extérieur. La température idéale se situe entre 170°C et 180°C.
• Catupire de qualité: Utilisez du catupiry ou du fromage à la crème de bonne qualité pour la garniture. Cela intensifiera le crémeux et la saveur.

Variations de poulet Coxinha avec Catupiry

Si vous souhaitez essayer quelques variantes, voici quelques idées pour réaliser votre pilon de poulet au catupiry encore plus intéressant :

• Pilon de poulet au cheddar: Remplacez le catupiry par du cheddar crémeux pour une saveur plus frappante et différenciée.
• Coxinha épicée: Ajoutez du pepperoni à la garniture pour une touche épicée.
• Pilon végétarien: Remplacez le poulet par des cœurs de palmier et ajoutez le catupiry. C’est tout aussi délicieux et constitue une excellente option pour ceux qui ne mangent pas de viande.

Avantages de préparer du poulet Coxinha avec Catupiry à la maison

Préparez le pilon de poulet au catupiry à la maison apporte de nombreux avantages. En plus d'être une activité ludique, elle permet de contrôler la qualité des ingrédients et d'éviter les conservateurs et additifs artificiels.

• Économie: Fabriquer des pilons à la maison est plus économique que de les acheter tout faits, surtout s'ils sont en grande quantité.
• Personnalisation: Vous pouvez ajuster la recette à votre guise, en ajoutant ou en retirant des assaisonnements et même en essayant différentes garnitures.
• Qualité: Lorsque vous la préparez à la maison, vous pouvez choisir des ingrédients frais et de haute qualité, ce qui donne une coxinha plus savoureuse et plus saine.

L'histoire du poulet Coxinha au Catupiry

La coxinha est l'un des plats salés les plus traditionnels du Brésil et son origine regorge de curiosités.

La légende raconte que la coxinha a été créée à l'intérieur de São Paulo, comme alternative plus abordable au poulet entier.

L’ajout de catupiry à la garniture est venu plus tard, pour ajouter du crémeux et la rendre encore plus irrésistible.

Au fil des années, le pilon de poulet au catupiry Il est devenu un symbole de la gastronomie brésilienne et on le retrouve dans pratiquement toutes les cafétérias et fêtes du pays. Cette collation salée est la preuve que saveur et simplicité peuvent marcher côte à côte.

Comment conserver et réchauffer le poulet Coxinha avec Catupiry

Si vous fabriquez plusieurs pilons à la fois, vous pouvez les conserver pour une utilisation ultérieure. Voici comment conserver et réchauffer correctement :

1. Gel: Après modelage et panage, disposez les pilons sur une plaque allant au four, sans se toucher, et placez-les au congélateur. Une fois congelés, transférez-les dans un sac de congélation en plastique.
2. Le réchauffement: Pour réchauffer les pilons, vous pouvez utiliser le four ou la friteuse, en veillant à ce qu'ils redeviennent croustillants sans absorber plus d'huile.

Suggestions d'accompagnements pour le Poulet Coxinha au Catupiry

UN pilon de poulet au catupiry C'est déjà délicieux seul, mais vous pouvez le combiner avec d'autres collations pour rendre le repas encore plus savoureux. Voici quelques suggestions de plats d’accompagnement :

• Sauce chili maison: Le poivre est parfait pour ajouter une touche épicée et intensifier la saveur du catupiry.
• Sauce rosée: Une sauce classique à base de ketchup et de mayonnaise se marie parfaitement avec la garniture crémeuse.
• Soda ou jus naturel: Un bon soda froid ou un jus naturel équilibre la friture et offre un repas complet.

Conclusion

Faire pilon de poulet au catupiry à la maison est une expérience enrichissante et délicieuse.

Avec des ingrédients simples et un peu de dévouement, vous pouvez préparer l'un des plats salés les plus appréciés du Brésil.

En plus d'être une excellente option pour les fêtes et les réunions, cette recette est idéale pour une collation spéciale du week-end.

Alors ne perdez pas de temps et essayez de préparer cette délicieuse coxinha dans votre cuisine. Vous serez surpris du résultat !