Poulet Coxinha au Catupiry Recette irrésistible
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LE pilon de poulet au catupiry C'est l'une des collations les plus appréciées des Brésiliens.
Ce classique de la cuisine nationale est synonyme de saveur et d'onctuosité, grâce à la délicieuse garniture de poulet râpé et à la touche spéciale de catupiry.
Préparer cette coxinha à la maison est plus simple qu'il n'y paraît, et avec les bons ingrédients, vous pouvez surprendre votre famille et vos amis avec une version maison qui rivalise avec la meilleure coxinha de boulangerie.
Ingrédients pour le poulet Coxinha au Catupiry
Pour commencer, nous allons énumérer les ingrédients nécessaires à la préparation de la pâte, de la garniture et de l'assemblage de la coxinha. Suivre les quantités et les instructions garantira la consistance idéale de la pâte et la saveur parfaite de la garniture.
Ingrédients pour la pâte
- 1 litre de bouillon de poulet (fait avec des os de poulet, si possible)
- 500 g de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d'ail hachées
Ingrédients pour la garniture
- 500 g de poitrine de poulet râpée
- 200g de catupirisme ou du fromage à la crème
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- Sel et poivre noir au goût
- Persil et ciboulette au goût
Pour la finalisation
- Chapelure pour enrobage
- 2 œufs battus
- Huile pour friture
Étape par étape pour préparer le poulet Coxinha au Catupiry
Maintenant que nous avons tous les ingrédients sous la main, passons étape par étape à la préparation de ce délicieux plat. pilon de poulet au catupiry.
Le processus est divisé en trois parties principales : la préparation de la pâte, la garniture et l'assemblage de la coxinha.
1. Préparation de la pâte
- Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le bouillon de poulet et laissez chauffer.
- Ajoutez le sel et, dès que ça commence à bouillir, versez la farine de blé d’un seul coup.
- Remuez vigoureusement pour que les pâtes ne s'agglutinent pas et cuisent bien. Continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher du fond de la casserole.
- Retirez la pâte du feu, transférez-la sur une surface propre et laissez-la refroidir un peu.
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Il s’agit d’une étape importante pour garantir que pilon de poulet au catupiry avoir une texture agréable.
2. Préparation de la garniture
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le poulet râpé et assaisonnez avec du sel, du poivre noir, du persil et de la ciboulette.
- Bien mélanger jusqu’à ce que le poulet soit bien assaisonné et que la garniture soit uniforme.
- Éteignez le feu et ajoutez le catupiry en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit incorporé au poulet. Cette étape garantit la onctuosité irrésistible qui est la marque de poulet coxinha avec catupiry.
3. Assemblage et façonnage des Coxinhas
- Prenez une petite portion de pâte, faites-en une boule puis ouvrez-la dans la paume de votre main.
- Placez une cuillère à soupe de la garniture au poulet et au catupiry au centre et fermez la pâte en forme de coxinha.
- Répétez le processus jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte et de garniture.
4. Panure et friture
- Trempez chaque pilon dans les œufs battus puis dans la chapelure.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde et faites revenir les pilons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirer et placer sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Conseils pour préparer la Coxinha parfaite
Faire un pilon de poulet au catupiry parfait nécessite une attention à certains détails. Voici quelques conseils pour que votre collation salée soit encore plus délicieuse :
- Bouillon de poulet maison:Utilisez le bouillon fait avec des os de poulet pour ajouter plus de saveur aux pâtes. Cela fera toute la différence dans le résultat final.
- Température de l'huile:Faire frire les pilons dans de l'huile chaude, mais pas trop, pour qu'ils cuisent à l'intérieur sans brûler à l'extérieur. La température idéale se situe entre 170°C et 180°C.
- Catupiry de qualité:Utilisez un catupiry ou du fromage à la crème de bonne qualité pour la garniture. Cela intensifiera l’onctuosité et la saveur.
Variations de poulet coxinha au catupiry
Si vous souhaitez essayer quelques variantes, voici quelques idées pour réaliser votre pilon de poulet au catupiry encore plus intéressant :
- Coxinha de poulet au cheddar:Remplacez le catupiry par du cheddar crémeux pour une saveur plus frappante et distinctive.
- Coxinha épicée:Ajoutez du poivre de Calabre à la garniture pour lui donner une touche épicée.
- Coxinha végétarienne:Remplacez le poulet par des coeurs de palmier et ajoutez du catupiry. Il est tout aussi délicieux et constitue une excellente option pour ceux qui ne mangent pas de viande.
Avantages de préparer du poulet coxinha au catupiry à la maison
Préparez le pilon de poulet au catupiry à la maison apporte de nombreux avantages. En plus d'être une activité amusante, elle permet de contrôler la qualité des ingrédients et d'éviter les conservateurs et les additifs artificiels.
- Économie:Faire des collations de coxinha à la maison est plus économique que de les acheter toutes prêtes, surtout si vous les préparez en grande quantité.
- Personnalisation:Vous pouvez ajuster la recette à votre goût, en ajoutant ou en supprimant des assaisonnements et même en essayant différentes garnitures.
- Qualité:Lorsque vous le préparez à la maison, vous pouvez choisir des ingrédients frais et de haute qualité, ce qui donne une coxinha plus savoureuse et plus saine.
L'histoire du poulet coxinha au catupiry
La Coxinha est l’une des collations salées les plus traditionnelles du Brésil et son origine regorge de faits intéressants.
La légende raconte que la coxinha a été créée à l'intérieur de São Paulo, comme une alternative plus abordable au poulet entier.
L'ajout de catupiry à la garniture est venu plus tard, pour ajouter de l'onctuosité et la rendre encore plus irrésistible.
Au fil des années, le pilon de poulet au catupiry Il est devenu un symbole de la gastronomie brésilienne et on le retrouve dans pratiquement tous les snack-bars et fêtes du pays. Cette collation est la preuve que saveur et simplicité peuvent marcher côte à côte.
Comment conserver et réchauffer le poulet Coxinha avec Catupiry
Si vous préparez beaucoup de bouchées de coxinha à la fois, vous pouvez les conserver pour les manger plus tard. Voici comment conserver et réchauffer correctement :
- Gel:Après avoir façonné et pané, déposez les pilons sur une plaque de cuisson, sans qu'ils se touchent, et placez au congélateur. Lorsqu'ils sont congelés, transférez-les dans un sac de congélation en plastique.
- Réchauffer:Pour réchauffer la coxinha, vous pouvez utiliser le four ou la friteuse à air, en veillant à ce qu'elle redevienne croustillante sans absorber plus d'huile.
Suggestions d'accompagnements pour le poulet Coxinha au Catupiry
LE pilon de poulet au catupiry C'est déjà délicieux en soi, mais vous pouvez le combiner avec d'autres collations pour rendre le repas encore plus savoureux. Voici quelques suggestions d’accompagnements :
- Sauce piquante maison:Le poivre est parfait pour ajouter une touche épicée et intensifier la saveur du catupiry.
- Sauce rosée:Une sauce classique à base de ketchup et de mayonnaise se marie parfaitement à la garniture crémeuse.
- Boisson gazeuse ou jus naturel:Un bon soda frais ou un jus naturel équilibre les aliments frits, offrant ainsi un repas complet.
Conclusion
Faire pilon de poulet au catupiry à la maison est une expérience enrichissante et délicieuse.
Avec des ingrédients simples et un peu de dévouement, vous pouvez préparer l'une des collations les plus appréciées du Brésil.
En plus d'être une excellente option pour les fêtes et les rassemblements, cette recette est idéale pour une collation spéciale le week-end.
Alors ne perdez pas de temps et essayez de préparer cette délicieuse coxinha dans votre cuisine. Vous serez étonné du résultat !
