Brigadeirão Recette Délicieuse et Irrésistible

Ô Brigadeirão C'est l'un des desserts brésiliens les plus appréciés, surtout pour ceux qui aiment le chocolat.

Ce bonbon crémeux, qui combine la saveur du brigadeiro traditionnel dans une version pudding, est parfait pour faire plaisir lors de fêtes, de réunions de famille ou même lors d'une journée ordinaire où l'on a envie d'une touche de douceur.

Si vous voulez apprendre à préparer un délicieux brigadeiro chez vous, vous êtes au bon endroit.

Dans cet article, vous trouverez des instructions étape par étape, des conseils spéciaux et des secrets pour réaliser le brigadeirão parfait.

Ingrédients du Brigadeirão

Pour préparer le brigadeirão, vous aurez besoin des ingrédients de base suivants, faciles à trouver dans n'importe quel supermarché :

• 1 boîte de lait concentré (395g)
• 1 boîte de crème (300g)
• 1 tasse de chocolat en poudre (utilisez du chocolat au cacao 50% pour une saveur plus équilibrée)
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 tasse de sucre raffiné
• Des pépites de chocolat pour décorer

Étape par étape pour créer le Brigadeirão parfait

La préparation du brigadeirão est simple, mais nécessite un certain soin pour garantir la texture crémeuse et la saveur intense du chocolat. Voyons cela étape par étape :

1. Préparation du mélange

Commencez par préchauffer le four à 180°C et graissez un moule à pudding avec du beurre et du sucre.

Dans un mixeur, ajoutez le lait concentré, la crème, le chocolat en poudre, les œufs, le beurre et le sucre.

Bien battre jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux. Cette étape est essentielle pour que le brigadeirão ait la bonne texture et sans grumeaux.

2. Cuisiner au bain-marie

Versez le mélange dans le moule graissé. Pour garantir une cuisson uniforme et éviter que le brigadeirão ne brûle sur les bords, utilisez le mode de cuisson. bain-marie.

Placez le moule dans un plat allant au four plus grand rempli d'eau chaude et enfournez. Le temps de cuisson varie entre 50 à 60 minutes, selon la puissance de votre four.

Pour vérifier s'il est prêt, plantez un cure-dent au centre du dessert : il doit ressortir propre.

3. Attente et refroidissement

Après le passage du four, retirez délicatement le moule et laissez-le refroidir complètement. Cette étape est cruciale, car le brigadeirão doit être froid pour pouvoir être démoulé sans se casser. Laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de démouler.

4. Démouler et décorer

Pour démouler le brigadeirão, passez un couteau sur les côtés du moule pour le démouler facilement.

Disposez-le sur une jolie assiette pour servir et terminez par des pépites de chocolat sur le dessus, recouvrant toute la surface du bonbon.

Si vous préférez, vous pouvez remplacer les pépites par des copeaux de chocolat ou même des pépites colorées pour une décoration plus personnalisée.

Conseils pour un Brigadeirão encore plus crémeux

Le secret d’un brigadeiro parfait réside dans les détails, et quelques conseils peuvent faire toute la différence :

• Utilisez du chocolat en poudre de qualité: le chocolat est l'ingrédient principal, choisissez donc une bonne source de chocolat en poudre. Évitez les boissons chocolatées, car elles contiennent du sucre et moins de cacao, ce qui peut en altérer la saveur.
• Crème sans lactosérum: il est important de lui donner plus d'onctuosité. Si possible, choisissez de la crème fraîche ou en boîte, car elles ne contiennent pas de lactosérum.
• Temps de repos: pour que le brigadeirão ait la texture idéale, il est indispensable qu'il repose quelques heures au réfrigérateur. L’idéal est de le préparer la veille en le laissant au réfrigérateur au moins 6 heures pour le rendre encore plus consistant.

Variétés Brigadeirão

Le brigadeirão classique est déjà délicieux en soi, mais vous pouvez aussi innover et créer différentes versions de ce dessert. Voici quelques options pour varier la saveur et la présentation :

1. Brigadeirão Blanc: Remplacez le chocolat en poudre par du chocolat blanc fondu. Le résultat est une version plus douce et tout aussi délicieuse.
2. Brigadeirão avec garniture Brigadeiro: Pour une expérience encore plus intense, ajoutez une couche de brigadeiro moelleux au milieu de la pâte avant de l'enfourner. Cette garniture crée une surprise supplémentaire lors de la découpe du bonbon.
3. Brigadeirão de chocolat mi-amer: Utiliser du chocolat mi-sucré au lieu du chocolat en poudre donne une touche sophistiquée et réduit le goût sucré, idéal pour les palais qui préfèrent des saveurs plus équilibrées.
4. Brigadeirão truffé: Mélangez les morceaux de chocolat aux truffes dans la pâte avant la cuisson. Cela crée une texture spéciale et surprenante.

Brigadeiro dans Airfryer

Pour ceux qui sont pressés et souhaitent une alternative rapide, il est possible de réaliser le brigadeirão dans le friteuse à air. La texture est peut-être un peu différente, mais la saveur est tout aussi délicieuse.

Comment faire un Brigadeirão dans l'Airfryer :

1. Préparez le mélange brigadeirão dans le mixeur, comme expliqué précédemment.
2. Placez le mélange dans un moule adapté à votre airfryer et couvrez de papier aluminium.
3. Cuire à l'airfryer à 160°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si le brigadeiro est au point souhaité.
4. Laisser refroidir et réfrigérer avant de démouler et de décorer.

Curiosités sur Brigadeirão

Le brigadeirão a des origines brésiliennes, tout comme le brigadeiro, mais il est devenu célèbre pour son onctuosité et son côté pratique.

C'est un dessert très courant lors des fêtes d'anniversaire et des dates spéciales au Brésil.

En raison de sa similitude avec le pudding, il est également appelé « pudding brigadeiro » dans certaines régions.

En plus d'être un délicieux dessert, le brigadeirão est très polyvalent. Sa préparation permet différentes variations et possibilités, satisfaisant différents goûts.

Ce dessert est également économique et peut être préparé avec peu d’ingrédients, ce qui le rend abordable pour tous les budgets.

Comment servir le Brigadeirão

Le brigadeiro peut être servi dans un table des desserts pour les fêtes ou un repas du week-end.

Il est merveilleux lorsqu'il est servi avec une boule de glace ou accompagné de fruits rouges pour un contraste de saveurs.

Cette combinaison de fruits sucrés et légèrement acidulés est parfaite pour ceux qui apprécient les saveurs équilibrées.

Stockage

Pour conserver, conservez le brigadeirão au réfrigérateur, bien couvert, jusqu'à 5 jours. Évitez de le laisser longtemps hors du réfrigérateur, surtout par temps chaud, car il pourrait perdre sa texture et son onctuosité.

Pourquoi le Brigadeirão est-il un excellent choix de dessert ?

Ô brigadeirão C'est un excellent choix pour tous ceux qui souhaitent impressionner sans passer beaucoup de temps en cuisine.

Il est rapide à préparer et peut être préparé à l’avance, ce qui vous permet de vous concentrer sur d’autres activités lorsque vous recevez des invités.

De plus, ce dessert est un succès garanti auprès des adultes et des enfants, ravissant tout le monde avec sa saveur intense de chocolat.

Un autre point positif est que, comme il est servi froid, le brigadeirão est un dessert rafraîchissant, idéal pour les journées chaudes.

Il est facile à transporter, ce qui le rend également pratique à emporter lors de fêtes ou de déjeuners en famille ou entre amis.

Conclusion

Faire un brigadeirão C'est une excellente façon de surprendre tout le monde avec un dessert fait maison, crémeux et savoureux.

Avec cette recette simple et les astuces que vous avez apprises ici, votre brigadeirão sera irrésistible et digne d'éloges.

La simplicité des ingrédients et le mode de préparation rendent cette recette accessible à tous, quel que soit son niveau d'expérience en cuisine.

Alors ne manquez pas l'occasion d'essayer de régaler tout le monde avec ce dessert traditionnel brésilien qui ne se démode jamais !