Esfiha Aberta de Calabresa e Queijo Simples e Rápida
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Se você está buscando uma receita prática e saborosa, a esfiha aberta de calabresa e queijo é a escolha perfeita.
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Esta iguaria de origem árabe, que ganhou popularidade no Brasil, combina sabores incríveis e uma textura macia e crocante que vai conquistar a todos.
Neste artigo, vamos compartilhar uma receita detalhada de esfiha aberta de calabresa e queijo, além de dicas para garantir que sua esfiha seja um sucesso, perfeita tanto para lanches rápidos quanto para vender e encantar seus clientes.
Ingredientes para a Massa
A massa é o coração de qualquer esfiha. Para garantir que sua esfiha aberta fique leve e macia, utilize ingredientes frescos e siga atentamente os tempos de fermentação.
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 200ml de água morna
- 50ml de óleo vegetal
- 1 ovo
Dicas de Preparo da Massa:
- Ativação do fermento: Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma. Isso garante que o fermento esteja ativo e a massa cresça adequadamente.
- Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o sal e o óleo. Em seguida, adicione a mistura de fermento e o ovo. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
- Sovando a massa: Sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique elástica e lisa. Essa etapa é essencial para desenvolver o glúten, o que resulta em uma textura leve e fofa.
- Descanso: Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Ingredientes para o Recheio de Calabresa e Queijo
O recheio de calabresa e queijo é um clássico que agrada todos os paladares. A combinação do sabor marcante da calabresa com o derretido do queijo faz com que a esfiha seja irresistível.
- 300g de calabresa defumada (ralada ou picada em cubinhos)
- 200g de queijo muçarela ralado
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
Preparando o Recheio:
- Refogue a calabresa: Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione a cebola. Quando começar a dourar, acrescente a calabresa e refogue até ficar levemente crocante.
- Ajuste os temperos: Adicione o orégano, o sal e a pimenta ao refogado. Reserve até esfriar completamente.
- Misture com o queijo: Após o refogado esfriar, misture a muçarela ralada ao recheio. Isso garantirá que o queijo derreta de maneira uniforme ao assar as esfihas.
Montagem das Esfihas Abertas de Calabresa e Queijo
Com a massa crescida e o recheio pronto, é hora de montar as esfihas. Esse é um dos passos mais importantes para garantir que sua esfiha aberta fique bonita e saborosa.
- Divida a massa: Separe a massa em bolinhas de aproximadamente 50g cada. Essa quantidade garante esfihas de tamanho médio, perfeitas para lanches individuais.
- Abra a massa: Com a ajuda de um rolo, abra as bolinhas em formato circular, deixando uma leve borda nas extremidades para segurar o recheio. O formato aberto é característico das esfihas desse tipo, e permite que o recheio fique visível e ainda mais apetitoso.
- Adicione o recheio: Coloque uma quantidade generosa de recheio no centro de cada esfiha. Tenha cuidado para não exagerar, pois isso pode dificultar o cozimento da massa.
- Assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, e asse por 15 a 20 minutos ou até que as bordas fiquem douradas e crocantes.
Variações e Dicas para a Esfiha Aberta de Calabresa e Queijo
Uma das grandes vantagens dessa receita é a versatilidade. Você pode adaptar o recheio ao seu gosto ou ao gosto de seus clientes.
Aqui estão algumas variações para inovar na receita de esfiha aberta de calabresa e queijo:
- Esfiha de Calabresa com Requeijão: Acrescente uma camada de requeijão cremoso sobre o recheio de calabresa para um toque ainda mais cremoso e saboroso.
- Esfiha de Calabresa e Queijo Cheddar: Substitua a muçarela por queijo cheddar para uma versão mais intensa e marcante.
- Esfiha de Calabresa, Queijo e Tomate: Adicione fatias finas de tomate sobre o recheio antes de levar ao forno. O tomate traz umidade e um sabor fresco que combina perfeitamente com a calabresa.
Dicas de Conservação:
Se você fizer muitas esfihas ou quiser vender essa delícia, é importante saber como conservá-las da melhor maneira:
- Congelamento: Depois de assadas e resfriadas, as esfihas podem ser congeladas por até 3 meses. Para descongelar, basta aquecê-las diretamente no forno pré-aquecido, mantendo a crocância.
- Armazenamento: Se for consumir no mesmo dia, mantenha as esfihas em um recipiente fechado para preservar a maciez da massa.
Benefícios de Fazer Esfihas Abertas em Casa
Fazer suas próprias esfihas oferece várias vantagens. A primeira, sem dúvida, é o controle sobre os ingredientes.
Você pode escolher produtos de alta qualidade e ajustar os temperos conforme sua preferência.
- Economia: Fazer esfihas em casa é muito mais econômico do que comprá-las prontas. Com a receita certa, você consegue produzir em grande quantidade e ainda vender, gerando uma excelente fonte de renda extra.
- Personalização: Ao fazer suas esfihas, você pode personalizar o recheio e a massa. Quer uma massa mais integral ou recheios diferentes? A escolha é sua!
- Qualidade e Frescor: Nada se compara ao sabor de uma esfiha feita na hora. O frescor dos ingredientes e o cheirinho de massa assando fazem toda a diferença.
Dicas para Vender Esfiha Aberta de Calabresa e Queijo
Se você está pensando em vender esfihas abertas de calabresa e queijo, aqui vão algumas estratégias para maximizar suas vendas:
- Divulgação nas Redes Sociais: Use as redes sociais para divulgar suas esfihas. Fotos de alta qualidade e descrições que destaquem o sabor e os ingredientes frescos podem atrair muitos clientes.
- Ofereça Variedade: Além da esfiha aberta de calabresa e queijo, ofereça opções vegetarianas, de frango e carne. Variedade é um diferencial importante.
- Promoções e Combos: Crie combos com bebidas ou outras opções de lanches para aumentar o valor médio de cada venda.
Considerações Finais
A esfiha aberta de calabresa e queijo é uma receita tradicional que agrada a todos. Seja para consumo próprio ou para venda, ela oferece versatilidade e sabor em cada mordida.
Com ingredientes simples e uma técnica de preparo fácil, essa esfiha é uma excelente escolha para lanches rápidos ou para impressionar em reuniões familiares.
Ao seguir nossas dicas e a receita completa, você garantirá esfihas perfeitas, com uma massa leve e recheio cremoso e saboroso.
Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilhosa receita!
