Pastel de pollo Una receta deliciosa y versátil

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EL pastel de pollo Es una receta clásica y muy popular en las mesas brasileñas. Ya sea para un almuerzo familiar, una merienda o incluso para una ocasión especial, el pastel de pollo destaca por su versatilidad e irresistible sabor.

En este artículo exploraremos todos los detalles de este manjar, desde la elección de los ingredientes hasta consejos para una preparación perfecta, y también responderemos las preguntas más frecuentes sobre el tema.

Ingredientes esenciales para el pastel de pollo

Para preparar un delicioso pastel de pollo, es importante seleccionar ingredientes de calidad. Aquí hay una lista de los ingredientes básicos que necesitarás:

Para la masa:

  • 3 tazas de harina de trigo
  • 200g de mantequilla fría cortada en cubitos
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de agua helada
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • 500 g de pechuga de pollo desmenuzada
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 tomates, pelados y sin semillas, picados
  • 1 lata de maíz dulce
  • 1 lata de guisantes
  • 1/2 taza de aceitunas picadas
  • 1/2 taza de cebollino picado
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 taza de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para saltear

Para la portada:

  • 1 yema de huevo batida

Paso a paso para preparar pastel de pollo

Preparación de la masa:

  1. Mezclar la harina de trigo y la sal. en un tazón grande.
  2. Añade la mantequilla y mezcla con las yemas de los dedos hasta formar una masa gruesa.
  3. Añade el huevo y el agua helada, mezclando hasta formar una masa homogénea.
  4. Envuelva la masa en film transparente y refrigérela durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno:

  1. En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén doradas.
  2. Añade el pollo desmenuzado y saltea unos minutos más.
  3. Añade los tomates, el maíz, los guisantes, las aceitunas y el perejil, mezclando bien.
  4. Espolvorear la harina de trigo sobre el relleno y mezclar.
  5. Añade la leche poco a poco, revolviendo constantemente hasta formar un relleno cremoso.
  6. Condimentar con sal y pimienta al gusto y dejar enfriar.

Montaje de la tarta:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Divida la masa en dos partes y extienda una de ellas formando un disco que cubra el fondo y los lados de un molde para tarta.
  3. Coloque el relleno ahora frío sobre la masa.
  4. Abre la otra mitad de la masa y cubre la tarta, sellando bien los bordes.
  5. Pincela la yema de huevo batida sobre el pastel y haz pequeños cortes en la superficie para permitir que escape el vapor.
  6. Hornee durante unos 40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y crujiente.

Consejos para preparar un pastel de pollo perfecto

  1. Elija ingredientes frescos:El sabor de tu tarta dependerá mucho de la calidad de los ingredientes. Elija pollo fresco y verduras recién cosechadas.
  2. Mantener la mantequilla fría:Esto ayuda a que la masa quede más crujiente y ligera.
  3. No escatimes en condimentos:Utilice hierbas y especias frescas para agregar más sabor al relleno.
  4. Deje enfriar el relleno.:Verter el relleno caliente sobre la masa puede hacer que quede empapada.

Variaciones del pastel de pollo

El pastel de pollo es una receta muy versátil y se puede adaptar de muchas maneras para complacer a todos los paladares. A continuación se ofrecen algunas ideas para realizar variaciones:

Pastel de pollo con catupiry

Añade queso cremoso Catupiry al relleno. Esto hará que el pastel sea aún más cremoso y sabroso.

Pastel de pollo integral

Reemplace la harina de trigo blanca por harina integral en la masa. Es una opción más saludable e igualmente deliciosa.

Pastel de pollo y verduras

Enriquece el relleno con verduras como zanahoria, calabacín y brócoli. Además de aumentar el valor nutricional, estos ingredientes añaden color y textura al pastel.

Pastel de pollo y palmitos

Añade palmitos picados al relleno. Los palmitos combinan perfectamente con el pollo y le dan un toque especial a la receta.

Conclusión

EL pastel de pollo Es una receta que encanta por su sabor y versatilidad. Con ingredientes sencillos y una fácil preparación, puedes crear una comida nutritiva y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Siguiendo los consejos mencionados podrás garantizar una masa crujiente y un relleno cremoso, complaciendo todos los paladares.

Ya sea que agregue catupiry, verduras u opte por una versión integral, el pastel de pollo se puede personalizar de diferentes maneras para adaptarse a las preferencias de su familia. Además, las variaciones sugeridas te permiten experimentar con nuevos sabores y texturas, haciendo esta receta aún más especial.

No olvides aprovechar los consejos para conservar y congelar la tarta, para tenerla siempre lista para disfrutar en cualquier momento. Y para evitar que la masa quede empapada, recuerda dejar enfriar el relleno antes de armar la tarta.

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