Receta perfecta de paja italiana con leche de Ninho y Nutella
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EL Pajita italiana elaborada con leche Ninho y Nutella Es el postre soñado para quienes aman mezclar sabores suaves e intensos en una sola receta.
Con pocos ingredientes y rápida preparación, es perfecto tanto para quienes quieren un dulce casero como para quienes buscan innovar en la cocina.
Este postre es ideal para servir en reuniones familiares, eventos o incluso para vender y obtener ingresos extras.
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La combinación de la leche Ninho con la cremosidad de la Nutella crea un equilibrio de sabor irresistible, conquistando todos los paladares.
Si estás listo para convertir tu cocina en una fábrica de delicias, ¡mira la guía completa paso a paso y los consejos para garantizar el éxito de esta receta!
Ingredientes
Para la masa:
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 3 cucharadas de leche Ninho (u otra leche en polvo de su elección)
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 1 paquete de galletas de maicena (200 g), cortadas en trozos pequeños
- 4 cucharadas de Nutella (u otra pasta de avellanas de calidad)
Para la finalización:
- 5 cucharadas de leche Ninho, para espolvorear
Método de preparación
1. Preparación de la base de la paja italiana:
- En una cacerola, agregue la leche condensada, la leche Ninho y la mantequilla. Mezclar bien antes de poner al fuego.
- Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente para evitar que se pegue o se queme. Cuando la mezcla empiece a despegarse del fondo de la cacerola (punto brigadeiro), apagar el fuego.
2. Montaje con Nutella y galletas
- Añade los trozos de galleta a la mezcla aún caliente y revuelve para incorporarlos uniformemente.
- Luego añadimos la Nutella y mezclamos suavemente, procurando que la crema de avellanas se extienda sin perder sus “capas” dentro de la masa.
3. Modelado y enfriamiento:
- Transfiera la mezcla a un molde rectangular forrado con papel pergamino o engrasado con mantequilla.
- Alise la superficie con una espátula para que la capa quede uniforme.
- Refrigerar por al menos 2 horas o hasta que esté completamente listo.
4. Finalización:
- Retirar de la sartén y cortar en cuadritos o rectángulos. Espolvorear leche Ninho sobre las piezas para darle el toque final.
Consejos de preparación
- Evite quemar la leche condensada:
El secreto de un brigadeiro perfecto es mantener el fuego bajo y remover continuamente. Utilice una espátula de silicona o una cuchara de madera, llegando a todos los rincones del molde para evitar que el caramelo se pegue o forme grumos. Si notas que la mezcla se espesa demasiado rápido, retírala del fuego durante unos segundos y continúa revolviendo antes de devolverla al fuego. - Adapta el dulce a tu gusto:
Una de las mayores ventajas de esta receta es su versatilidad. Si eres fanático de los sabores intensos, agrega una capa extra de Nutella entre los pasos de mezcla. Para darle un toque gourmet, prueba incorporar chips de chocolate blanco, virutas de chocolate con leche o incluso frutas secas como albaricoques picados o nueces. Estos añadidos garantizan un diferenciador para tu postre. - Textura perfecta:
Para equilibrar el crujiente de las galletas con la cremosidad de la mezcla, rómpelas en trozos medianos. Evite triturarlos por completo, ya que trozos muy pequeños pueden desaparecer en la masa, comprometiendo la experiencia sensorial. Si prefieres que quede más crujiente, añade unas cuantas galletas extra al final de la mezcla, antes de darle forma en el molde. - Controla lo dulce:
Para quienes prefieren un sabor menos dulce, pueden reducir ligeramente la cantidad de leche condensada o agregar una pizca de sal a la mezcla. Este truco realza los sabores de la leche Ninho y de la Nutella, además de equilibrar el paladar. - Consigue la pajita italiana correcta:
Luego de incorporar las galletas y la Nutella, revuelve rápidamente para que la mezcla no se enfríe demasiado antes de moldearla. Si comienza a endurecerse, humedezca ligeramente sus manos con agua o úntelas con mantequilla al manipularlas. - Forma perfecta:
Forrar el molde con papel pergamino o film plástico no sólo hace que sea más fácil desmoldarlo, sino que también ayuda a evitar que los dulces se peguen. Para que las piezas queden más uniformes, presione ligeramente la superficie con una espátula mientras la mezcla aún está caliente. - Acabado profesional:
Espolvorear leche en polvo es un clásico, pero puedes innovar cubriendo las piezas con una fina capa de chocolate derretido o sumergiéndolas parcialmente en Nutella antes de espolvorear. Esta presentación es ideal para ventas o eventos especiales.
Variaciones y personalizaciones
- Con chocolate negro: Reemplace parte de Nutella con chocolate negro derretido para obtener un sabor menos dulce.
- Relleno: Coloque una capa de Nutella pura en el medio antes de presionar la mezcla en el molde.
- En forma de bombones: Utilice moldes de silicona individuales para crear porciones más pequeñas y sofisticadas.
Sugerencias de almacenamiento
- Refrigerador: Conservar en un recipiente sellado durante un máximo de 5 días.
- Congelador: Si prefieres hacerlo en grandes cantidades, congela los trozos hasta por 30 días. Simplemente déjelo descongelar naturalmente antes de consumir.
¿Cuánto dura la pajita de leche Ninho italiana con Nutella?
Cuando se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador, la paja italiana puede durar hasta una semana. A temperatura ambiente, se recomienda consumir en tres días.
¿Es posible congelar la paja italiana?
Sí, la paja italiana se puede congelar hasta 30 días. Para consumir, dejar descongelar naturalmente a temperatura ambiente o en el frigorífico.
¿Cómo cortar paja italiana sin romperla?
Para cortes más precisos, utilice un cuchillo afilado y, si es necesario, caliente la hoja en agua caliente, secándola antes de cortar. Esto hace que el corte sea más fácil y evita que el caramelo se rompa.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la receta?
¡Por supuesto! Se pueden incorporar ingredientes como nueces, castañas o frutos secos para aportar textura y sabor a la paja italiana.
¿Cómo evitar que la paja italiana se endurezca demasiado?
Evite cocinar el brigadeiro durante demasiado tiempo. Retirar del fuego tan pronto como empiece a separarse del fondo de la sartén. Además, no agregues demasiadas galletas ya que esto puede hacer que el postre quede más seco.
¿Puedo vender pajita de leche italiana Ninho con Nutella?
Sí, es una gran opción para vender, ya que es un dulce popular y fácil de preparar. Asegúrese de calcular correctamente sus costos para establecer un precio justo y competitivo.
EL Pajita italiana elaborada con leche Ninho y Nutella Es un postre que combina sabor, practicidad y versatilidad en cada bocado.
Ya sea que quieras disfrutar de un momento dulce o sorprender a alguien especial, esta receta es un éxito garantizado.
Intente preparar el suyo propio y compartirlo con amigos y familiares. ¿Quién sabe, quizás descubras una nueva pasión por la confitería o incluso una oportunidad de iniciar tu propio negocio?
