Chester para la cena de Navidad Cómo preparar un plato inolvidable
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Chester se ha convertido en una opción tradicional y querida para las cenas navideñas en Brasil. Su sabor suave, carne tierna y forma perfecta para grandes celebraciones lo convierten en el plato principal de muchas mesas navideñas.
Preparar un Chester perfecto requiere atención al detalle, pero es más sencillo de lo que parece. Con los condimentos adecuados, consejos de cocina y acompañamientos ideales podrás sorprender a todos con un plato digno de elogiar.
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¿Quieres descubrir cómo transformar Chester en el plato fuerte de tu cena? Sigue leyendo para conocer una receta práctica, así como trucos que harán que el plato sea irresistible.
Ingredientes requeridos
Para preparar un Chester jugoso y sabroso, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el pájaro:
- 1 Chester (aproximadamente 3 a 4 kg)
- 4 dientes de ajo machacados
- Jugo de 2 limones
- 200 ml de vino blanco seco
- 100 gramos de mantequilla
- Sal y pimienta negra al gusto
Para el condimento:
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 cucharada de pimentón dulce o ahumado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cebolla mediana cortada en rodajas
- 1 zanahoria en rodajas
A seguir:
- farofa navideña
- patatas doradas
- pilaf
Preparación paso a paso
1. Descongelar Chester correctamente
Si el Chester está congelado, sácalo del congelador con al menos 24 horas de antelación y déjalo descongelar en el frigorífico. Este proceso garantiza una carne más suave y evita cambios de sabor.
2. Prepara la marinada
En un tazón grande, combine el ajo machacado, el jugo de limón, el vino blanco, la sal, la pimienta negra y el romero. Coloca el Chester en esta mezcla y déjalo marinar durante al menos 12 horas en el frigorífico, dándole vuelta de vez en cuando.
3. Preparar el ave para el horno.
Retire el Chester de la marinada y séquelo ligeramente con una toalla de papel. Mezclar la mantequilla con el pimentón y la mostaza de Dijon y esparcir esta mezcla generosamente por toda la superficie del ave, incluso debajo de la piel para que la carne quede muy sabrosa.
4. Organizar en una bandeja para hornear.
Coloque el Chester en una fuente para asar grande y agregue la cebolla y la zanahoria alrededor. Cubrir con papel de aluminio para evitar que la piel se queme durante la cocción inicial.
5. Hornea a la perfección
Precalienta el horno a 200°C. Coloca el Chester en el horno tapado durante aproximadamente 1h30, luego retira el papel de aluminio y hornea por otros 30 minutos o hasta que la piel esté dorada. Rocíe el ave con el jugo de la sartén cada 20 minutos para mantenerla jugosa.
Guarniciones ideales
Chester brilla aún más cuando se acompaña de los platos adecuados. Aquí hay algunas sugerencias:
farofa navideña: Elaborado con harina de yuca, tocino, castañas y frutos secos, complementa a Chester con un sabor único.
patatas doradas: Hornee las patatas con aceite de oliva, ajo y hierbas, asegurando una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
pilaf: Un clásico navideño, combina arroz suelto con zanahoria, pasas y guisantes, aportando un toque colorido a la mesa.
Consejos y trucos adicionales
- Utilice caldo de adobo: Utilice el líquido de la marinada para rociar el Chester durante el asado, intensificando el sabor.
- Evite secarse: No excedas el tiempo de horno recomendado y siempre riega el Chester con frecuencia.
- Pruebe la temperatura interna: Para que quede bien cocida, la temperatura interna debe rondar los 75°C en la parte más gruesa de la pechuga.
- Descansar antes de servir: Deja reposar el Chester durante 15 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan, dejando la carne aún más suculenta.
Preparar un Chester perfecto para la cena de Navidad no tiene por qué ser complicado. Con ingredientes sencillos, técnicas prácticas y un poco de cuidado, podrás transformar esta ave en un plato inolvidable.
Ya sea en una cena íntima o en una gran celebración, Chester siempre será un punto culminante en la mesa navideña.
Haz de tu cena un momento memorable poniendo en práctica estos consejos y preparando un plato que será recordado por todos tus invitados.
Historia de Chester
El Chester es más que un simple pájaro; Es un símbolo de las celebraciones navideñas en Brasil. Introducido en el mercado en la década de 1980, el Chester se caracteriza por su carne tierna y sabor suave, además de tener una mayor proporción de carne blanca en comparación con otras aves.
Con el tiempo, se convirtió en uno de los platos principales de la cena de Navidad, ganándose el corazón de muchas familias brasileñas.
Este éxito no es casualidad. El Chester es ideal para reuniones grandes, ya que ofrece carne jugosa y una apariencia impresionante. Entender su origen y popularidad hace que la experiencia de prepararlo sea aún más especial.
¿Cómo condimentar Chester para la cena de Navidad?
Para un Chester sabroso, prepare una marinada con ajo, jugo de naranja, vino blanco, hierbas como romero y tomillo, sal y pimienta negra. Deje marinar el ave durante al menos 12 horas en el frigorífico para que absorba bien los sabores.
¿Cuál es el tiempo de tueste ideal para Chester?
El tiempo de asado varía según el peso del ave. De media, para un Chester de 3 a 4 kg, se recomienda hornear unas 2 horas a 200°C, tapado con papel de aluminio los primeros 90 minutos y descubierto el resto del tiempo para que se dore.
¿Puedo rellenar a Chester? ¿Cómo hacer esto?
Sí, es posible rellenar a Chester. Una opción es preparar una farofa con menudencias, tocino, cebolla, ajo, aceitunas y hierbas. Rellenar la cavidad del ave con la harina antes de asarlo, procurando que el relleno quede bien cocido al final.
¿Cómo darle un sabor especial a Chester?
Además de la marinada básica, puedes agregar especias como pimentón, comino, hierbas frescas y cítricos. Los rellenos con frutos secos y nueces también aportan diferentes sabores.
¿Cómo saber si Chester está completamente cocido?
Utilice un termómetro culinario insertado en la parte más gruesa de la pechuga o el muslo; la temperatura interna debe alcanzar los 75°C. Alternativamente, al perforar la carne, los jugos deben salir claros y sin rastros de sangre.
Preparar un Chester perfecto para la cena de Navidad no tiene por qué ser complicado. Con ingredientes sencillos, técnicas prácticas y un poco de cuidado, podrás transformar esta ave en un plato inolvidable. Ya sea en una cena íntima o en una gran celebración, Chester siempre será un punto culminante en la mesa navideña.
Haz de tu cena un momento memorable poniendo en práctica estos consejos y preparando un plato que será recordado por todos tus invitados.
