Pastel de Pollo Una Receta Deliciosa y Versátil

A pastel de pollo Es una receta clásica y muy apreciada en las mesas brasileñas. Ya sea para un almuerzo familiar, una merienda o incluso para una ocasión especial, el pastel de pollo destaca por su versatilidad e irresistible sabor.

En este artículo exploraremos todos los detalles de este manjar, desde la elección de los ingredientes hasta consejos para una perfecta preparación, y también responderemos las preguntas más frecuentes sobre el tema.

Ingredientes esenciales para el pastel de pollo

Para preparar un delicioso pastel de pollo, es importante seleccionar ingredientes de calidad. Aquí hay una lista de los ingredientes básicos que necesitará:

Para masa:

• 3 tazas de harina de trigo
• 200 g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 huevo
• 5 cucharadas de agua helada
• 1 cucharadita de sal

Para el llenado:

• 500 g de pechuga de pollo desmenuzada
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 tomates sin piel y sin semillas, picados
• 1 lata de maíz verde
• 1 lata de guisantes
• 1/2 taza de aceitunas picadas
• 1/2 taza de chile verde picado
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta para probar
• Aceite de oliva para saltear

Al techo:

• 1 yema de huevo batida

Paso a Paso para Preparar el Pastel de Pollo

Preparación de masa:

1. Mezclar harina de trigo y sal. en un tazón grande.
2. Agrega la mantequilla y mezcla con las yemas de los dedos hasta formar migas gruesas.
3. Agrega el huevo y el agua con hielo, mezclando hasta que se forme una masa homogénea.
4. Envuelve la masa en film transparente y refrigera por al menos 30 minutos.

Preparación del relleno:

1. En una sartén calentar el aceite y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el pollo desmenuzado y saltea unos minutos más.
3. Agrega los tomates, el maíz, los guisantes, las aceitunas y los chiles verdes, mezclando bien.
4. Espolvorea la harina de trigo sobre el relleno y mezcla.
5. Agrega la leche poco a poco, revolviendo constantemente hasta que se forme un relleno cremoso.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja enfriar.

Armando el pastel:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Divida la masa en dos partes y extienda una de ellas con un rodillo, formando un disco que cubra el fondo y los lados de un molde para pastel.
3. Coloca el relleno frío sobre la masa.
4. Estirar la otra mitad de la masa y cubrir la tarta sellando bien los bordes.
5. Pincelamos la tarta con la yema de huevo batida y hacemos pequeños cortes en la superficie para que salga el vapor.
6. Hornee durante unos 40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y crujiente.

Consejos para un pastel de pollo perfecto

1. Elija ingredientes frescos: El sabor de tu tarta dependerá en gran medida de la calidad de los ingredientes. Elija pollo fresco y verduras recién cortadas.
2. Mantenga la mantequilla fría: Esto ayuda a que la masa quede más crujiente y ligera.
3. No escatimes en condimentos: Utilice hierbas y especias frescas para darle sabor al relleno.
4. Deja enfriar el relleno: Colocar el relleno caliente sobre la masa puede dejarla empapada.

Variaciones del pastel de pollo

El pastel de pollo es una receta muy versátil y se puede adaptar de muchas formas para complacer a todos los paladares. Aquí hay algunas ideas de variación:

Pastel De Pollo Con Catupiry

Agrega queso cremoso Catupiry al relleno. Esto hará que el pastel quede aún más cremoso y sabroso.

Pastel Integral De Pollo

Reemplaza la harina de trigo blanca por harina integral en la masa. Es una opción más saludable e igualmente deliciosa.

Pastel De Pollo Con Verduras

Enriquece el relleno con verduras como zanahorias, calabacines y brócoli. Además de aumentar el valor nutricional, estos ingredientes aportan color y textura al pastel.

Pastel De Pollo Con Palmito

Agrega palmitos picados al relleno. El palmito combina perfectamente con el pollo y le da un toque especial a la receta.

Conclusión

A pastel de pollo Es una receta que encanta por su sabor y versatilidad. Con ingredientes simples y una preparación asequible, puedes crear una comida nutritiva y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Siguiendo los consejos mencionados podrás garantizar una masa crujiente y un relleno cremoso, del agrado de todos los paladares.

Ya sea agregando catupiry, vegetales u optando por una versión integral, el pastel de pollo se puede personalizar de diferentes maneras para satisfacer las preferencias de su familia. Además, las variaciones sugeridas te permiten experimentar con nuevos sabores y texturas, haciendo esta receta aún más especial.

No olvides aprovechar los consejos para conservar y congelar la tarta, para que siempre esté lista para disfrutarla en cualquier momento. Y para evitar que la masa se empape, recuerda dejar enfriar el relleno antes de montar la tarta.