Cómo hacer el mejor pastel nido en casa

EL pastel de nido Es un postre que ha conquistado los corazones de los brasileños. Con su inconfundible sabor a leche en polvo y su textura cremosa, es ideal para fiestas, ocasiones especiales o incluso para un café de tarde más elaborado.

Esta receta, además de práctica, trae consejos esenciales para quienes quieren lograrlo. pastel de nido Perfecto, sin complicaciones.

Ya sea que seas un amante de la repostería, alguien que busca un postre para sorprender o simplemente tienes curiosidad por probar algo nuevo, esta guía completa es para ti.

A lo largo de este artículo aprenderás los secretos y variaciones de esta irresistible receta.

¿Quieres saber cómo crear un pastel de nido ¿Suave, sabroso y lleno de personalidad? ¡Sigue leyendo y descubre cómo transformar ingredientes simples en un postre inolvidable!

Ingredientes necesarios

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El secreto de una pastel de nido Lo irresistible comienza con la elección de los ingredientes adecuados. Elegir marcas de calidad marca la diferencia, tanto en el sabor como en la textura final del pastel. Consulte la lista detallada:

Para la masa:

• 3 huevos grandes: Utilice huevos a temperatura ambiente para asegurar un mayor volumen al batir.
• 2 tazas de azúcar refinada: El azúcar refinada se disuelve más fácilmente, dando como resultado una textura homogénea.
• 3 tazas de harina de trigo tamizada: Tamizar la harina ayuda a incorporar aire a la mezcla, haciendo que la masa sea más liviana.
• 1 taza de leche entera: se puede reemplazar con leche vegetal si prefieres una versión sin lactosa.
• 1 cucharada de levadura en polvo: Asegúrese de que la levadura esté fresca para garantizar un leudado perfecto.
• 1/2 taza de aceite vegetal: Utilice aceite de girasol o de maíz para evitar sabores fuertes.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional): para un toque sutil de aroma.

Para el relleno y la cobertura:

• 2 latas de leche condensada: El ingrediente principal para un relleno cremoso y rico.
• 2 cartones de crema espesa: use crema fresca para obtener un sabor aún más intenso.
• 1 taza de leche en polvo (preferiblemente leche Ninho): La estrella del sabor, garantizando la cremosidad característica.
• 1 cucharada de mantequilla sin sal: Facilita la cocción de la nata, evitando que se pegue a la sartén.
• 100g de chocolate blanco (rallado o picado): Un toque de sofisticación para el relleno.
• Nata montada preparada (opcional): Ideal para una decoración práctica y elegante.
• Leche en polvo extra (para espolvorear): realza el sabor y añade encanto a la apariencia del pastel.

Para el almíbar:

• 1 taza de leche entera: hace que el pastel quede húmedo sin que quede demasiado cocido.
• 2 cucharadas de leche condensada: agrega la cantidad justa de dulzura.
• 1 cucharada de leche en polvo: Para mantener la armonía de sabores.

Consejos adicionales:

1. Prefiera los ingredientes a temperatura ambiente, ya que esto ayuda a mezclarlos y a que la masa suba.
2. La leche en polvo debe ser de buena calidad, ya que es lo que realza el sabor.
3. Pruebe la levadura antes de usarla mezclando una pequeña cantidad en agua tibia. Si burbujea, está activo.

Equipo necesario

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Preparar un pastel de nido La perfección no requiere utensilios sofisticados, pero tener las herramientas adecuadas hace más fácil el proceso y garantiza un resultado profesional.

Lista de utensilios:

• Cepillo de cocina: Ayuda a aplicar el jarabe de manera uniforme.
• Licuadora o batidor: La batidora ayuda a incorporar aire a la masa, pero un batidor también puede hacer el trabajo con paciencia.
• Tamiz fino: Imprescindible para evitar grumos y conseguir una masa más ligera.
• Forma redonda o rectangular (25 cm): Utilice un molde con fondo desmontable para facilitar el montaje y desmoldado.
• Espátula de silicona: Perfecto para raspar tazones y esparcir el relleno uniformemente.
• Sartén antiadherente: Para evitar que el relleno se pegue durante la preparación.
• Cuchillo de sierra o nivelador de tartas: Garantizan cortes precisos y uniformes para las capas.
• Manga pastelera y boquillas (opcionales): Para una decoración detallada, como rosas de crema batida.

Receta paso a paso

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1. Preparación de la masa

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar el molde con mantequilla y harina.
2. En una batidora, bate los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Esto es crucial para incorporar aire a la masa.
3. Añade el aceite y, si lo deseas, la esencia de vainilla. Batir nuevamente hasta mezclar.
4. Reducir la velocidad de la batidora y añadir alternativamente la harina tamizada y la leche. Esto asegura que la masa no quede pesada.
5. Por último, añade el polvo para hornear, mezclando suavemente con una espátula.
6. Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 35 a 40 minutos. Haz la prueba del palillo para comprobar si está cocido.

Consejo: Después de hornear, deje que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo. Esto evita que las capas se rompan.

2. Preparación del relleno

1. En una cacerola mediana, combine la leche condensada, la crema, la mantequilla y la leche en polvo.
2. Cocine a fuego lento y revolviendo constantemente hasta que espese. El punto ideal es cuando la crema se despegue del fondo de la sartén.
3. Apaga el fuego, añade el chocolate blanco y remueve hasta que se derrita por completo. Esto añade cremosidad y un toque especial.
4. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar.

Consejo: Para acelerar el enfriamiento, transfiera la crema a un recipiente limpio y cúbrala con film transparente en contacto con la superficie.

3. Montaje del pastel

1. Corta el pastel por la mitad o en tres capas, dependiendo de la altura. Utilice un cuchillo de sierra para un corte más preciso.
2. Humedezca cada capa con el almíbar preparado, usando un pincel o una cuchara para esparcirlo uniformemente.
3. Aplicar generosamente el relleno entre las capas y armar la tarta.
4. Cubre el pastel con la crema restante, usando una espátula para alisarla.
5. Terminar con crema batida, virutas de chocolate blanco o espolvorear leche en polvo por encima. Si lo prefieres, utiliza boquillas para manga pastelera para crear una decoración más elaborada.

Consejo: Refrigerar el pastel durante al menos 2 horas antes de servir. Esto realza los sabores y hace que el corte sea más fácil.

EL pastel de nido Es una de esas recetas que deleita a todos, ya sea por su suave textura, el fuerte sabor de la leche en polvo o su versatilidad en ocasiones especiales.

Con los pasos detallados presentados en este artículo, tendrás todas las herramientas para crear un pastel que no sólo sea delicioso, sino también visualmente atractivo y digno de ser el centro de atención de tu mesa.

Ya sea para sorprender a la familia en un almuerzo de domingo, para endulzar una fiesta de cumpleaños o incluso para emprender un pequeño negocio, la tarta nido siempre será una elección segura.

El secreto está en elegir ingredientes de calidad, cuidar cada paso y dedicarse a la preparación.

Ahora que ya conoces todos los detalles y secretos para hacer el pastel nido perfecto, ¿qué te parece probarlo? ¡Transforma ingredientes simples en un postre inolvidable y deleita a tus seres queridos con todo el sabor y cuidado de esta receta!