فطيرة الدجاج وصفة لذيذة ومتعددة الاستخدامات

ال فطيرة الدجاج إنها وصفة كلاسيكية وتحظى بشعبية كبيرة على الطاولات البرازيلية. سواء كانت وجبة غداء عائلية أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو حتى لمناسبة خاصة، تتميز فطيرة الدجاج بتنوعها ونكهتها التي لا تقاوم.

في هذه المقالة سوف نستكشف كل تفاصيل هذه الأطعمة الشهية، من اختيار المكونات إلى نصائح التحضير المثالية، كما سنجيب على الأسئلة الأكثر شيوعًا حول هذا الموضوع.

المكونات الأساسية لفطيرة الدجاج

لتحضير فطيرة دجاج شهية، من المهم اختيار مكونات عالية الجودة. فيما يلي قائمة بالمكونات الأساسية التي ستحتاجها:

للعجينة:

• 3 أكواب من دقيق القمح
• 200 جرام زبدة باردة مقطعة مكعبات
• 1 بيضة
• 5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
• 1 ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

• 500 جرام صدور دجاج مقطعة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 طماطم، مقشرة ومنزوعة البذور، ومفرومة
• 1 علبة ذرة حلوة
• 1 علبة من البازلاء
• 1/2 كوب زيتون مفروم
• 1/2 كوب من الثوم المعمر المفروم
• ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح
• 1 كوب حليب
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت الزيتون للقلي

للغلاف:

• 1 صفار بيضة مخفوقة

خطوة بخطوة لتحضير فطيرة الدجاج

تحضير العجينة:

1. اخلطي دقيق القمح مع الملح في وعاء كبير.
2. أضيفي الزبدة واخلطي المكونات بأطراف أصابعك حتى تتشكل لديك عجينة خشنة.
3. أضيفي البيضة والماء المثلج، واخلطي حتى تتكون عجينة متجانسة.
4. لف العجينة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة، سخني زيت الزيتون و تقلى البصل والثوم حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
2. أضف الدجاج المقطع إلى الخليط واتركه على النار لبضع دقائق أخرى.
3. أضف الطماطم والذرة والبازلاء والزيتون والبقدونس، ثم اخلطي جيدًا.
4. يرش دقيق القمح فوق الحشوة ويخلط.
5. أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر حتى تتكون حشوة كريمية.
6. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم اتركيها لتبرد.

تجميع الفطيرة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. قومي بتقسيم العجينة إلى قسمين ثم افردي أحدهما على شكل قرص يغطي قاع وجوانب صينية الفطيرة.
3. ضعي الحشوة الباردة الآن على العجينة.
4. افتح النصف الآخر من العجينة وقم بتغطية الفطيرة، وأغلق الأطراف جيدًا.
5. ادهني الفطيرة بصفار البيض المخفوق وقومي بعمل شقوق صغيرة على السطح للسماح للبخار بالخروج.
6. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون ومقرمشة.

نصائح لتحضير فطيرة الدجاج المثالية

1. اختر المكونات الطازجة:سوف تعتمد نكهة فطيرتك كثيرًا على جودة المكونات. اختار الدجاج الطازج والخضروات الطازجة.
2. احفظ الزبدة باردة:يساعد هذا على جعل العجينة أكثر هشاشة وأخف وزنا.
3. لا تبخل في التوابل:استخدمي الأعشاب والتوابل الطازجة لإضافة المزيد من النكهة للحشوة.
4. دع الحشوة تبرد:إن صب الحشوة الساخنة على العجينة قد يجعلها طرية.

أصناف مختلفة من فطيرة الدجاج

فطيرة الدجاج هي وصفة متعددة الاستخدامات ويمكن تعديلها بعدة طرق لإرضاء جميع الأذواق. وفيما يلي بعض الأفكار للتغييرات:

فطيرة الدجاج مع الكاتوبيرى

أضف جبن كاتوبيري الكريمي إلى الحشوة. سيؤدي هذا إلى جعل الفطيرة أكثر كريمة ولذيذة.

فطيرة الدجاج بالقمح الكامل

استبدل دقيق القمح الأبيض بدقيق القمح الكامل في العجينة. إنه خيار صحي ولذيذ بنفس القدر.

فطيرة الدجاج والخضار

قم بإثراء الحشوة بالخضروات مثل الجزر والكوسة والبروكلي. بالإضافة إلى زيادة القيمة الغذائية، فإن هذه المكونات تضيف اللون والملمس إلى الفطيرة.

فطيرة الدجاج وقلوب النخيل

أضف قلوب النخيل المقطعة إلى الحشوة. تتناسب قلوب النخيل مع الدجاج بشكل مثالي وتضفي على الوصفة لمسة خاصة.

خاتمة

ال فطيرة الدجاج إنها وصفة ساحرة بنكهتها وتنوعها. بمكونات بسيطة وسهلة التحضير، يمكنك تحضير وجبة مغذية ولذيذة، مثالية لأي مناسبة. من خلال اتباع النصائح المذكورة، يمكنك ضمان الحصول على عجينة مقرمشة وحشوة كريمية ترضي جميع الأذواق.

سواء كنت ترغب في إضافة الكاتوبيري أو الخضروات أو اختيار نسخة من الدقيق الكامل، يمكن تخصيص فطيرة الدجاج بعدة طرق لتناسب تفضيلات عائلتك. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاختلافات المقترحة تسمح لك بتجربة نكهات وملمس جديد، مما يجعل هذه الوصفة أكثر تميزًا.

لا تنسي الاستفادة من نصائح تخزين الفطيرة وتجميدها، لضمان أن تكون جاهزة دائمًا للاستمتاع بها في أي وقت. ولمنع رطوبة العجين، تذكّري أن تتركي الحشوة تبرد قبل تجميع الفطيرة.