بودنج الحليب المكثف وصفة تقليدية لا تقاوم
الإعلانات
هل تعلم أن بودنغ الحليب المكثف يعد من الحلويات المفضلة لدى البرازيليين؟
تعتبر هذه الوصفة سهلة التحضير ولها نكهة مميزة، وقد فازت بقلوب أجيال. سواء في غداء عائلي أو كهدية خاصة، يجد البودنج دائمًا مكانًا على الطاولة وعلى الحنك.
في هذه الوصفة سوف تتعلم كل التفاصيل اللازمة لصنع بودنغ تقليدي مثالي. بالإضافة إلى ذلك، في هذا الدليل، نكشف الأسرار التي تحول بودنغًا بسيطًا إلى تحفة فنية. هل تريد تجنب الشقوق؟ هل تعرف خدعة تحضير الشراب المثالي؟ تعرف على كيفية تحقيق التوازن بين الملمس والنكهة دون تعقيدات؟ كل التفاصيل مهمة. سواء كنت من محبي البودنج الكلاسيكي المثقوب الذي يذكرك بطفولتك، أو النوع الناعم، ذو القوام الكريمي الذي يذوب في فمك، فستجد هنا المفتاح. لا يوجد أي لغز عندما تعرف الخطوات الصحيحة. إنه أمر سحري تقريبًا - ولكن بالعلم.
استعد لاكتشاف كيفية تحويل المكونات البسيطة إلى حلوى لا تقاوم. استمري بالقراءة لتكتشفي كل الأسرار وتفاجئي الجميع ببودنج الحليب المكثف الخالي من العيوب!
بودنج الحليب المكثف وصفة تقليدية لا تقاوم
مكونات
مكونات بودنغ الحليب المكثف بسيطة وبأسعار معقولة. قم بمراجعة القائمة أدناه لضمان الحصول على أفضل نتيجة:
للبودنج:
- 1 علبة حليب مكثف (395 جرام)
- 2 علبة حليب (استخدمي علبة الحليب المكثف كقياس)
- 3 بيضات كاملة
بالنسبة للشراب:
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
نصيحة: استخدمي مكونات طازجة لضمان الحصول على نكهة أكثر ثراءً. اختاري البيض ذو الحالة الجيدة والحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي.
الأدوات الضرورية
قبل البدء بالتحضير، قومي بتنظيم الأدوات اللازمة لتسهيل العملية:
- قالب بودنج به ثقب في المنتصف
- خلاط أو خلاط يدوي
- وعاء لتحضير القطر
- منخل ناعم (اختياري، لتصفية البيض)
- طبق خبز أكبر لحمام الماء الساخن
البديل: إذا لم يكن لديك مقلاة تقليدية، يمكنك استخدام مرطبانات زجاجية صغيرة لتقديم وجبات فردية.
الوصفة خطوة بخطوة
1. تحضير الشراب
- في الوعاء يجب وضع السكر على نار هادئة. حرك. ليس دائمًا، فقط أحيانًا. يرجى الملاحظة. سيبدأ في الذوبان، ويتحول من بلورة إلى سائل. الصبر ضروري . عندما يصل إلى هذا اللون الذهبي المكثف، والذي يشبه لون العنبر تقريبًا، استعد. أضف الماء بعناية. سيرتفع البخار، عدوانيًا وساخنًا، ومسرحيًا تقريبًا. لا تخف. استمري في التقليب حتى يصبح الشراب متجانسًا. بسيطة، ولكنها تتطلب الاهتمام.
- قلبي حتى يصبح الشراب ناعمًا واسكبيه في قالب البودنج، ووزعيه بالتساوي على القاع والجوانب. كتاب.
2. اخلطي المكونات
- في الخلاط ضعي الحليب المكثف والحليب والبيض.
- اخفقي لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا. إذا كنت تفضل البودنج بدون رائحة البيض، مرري الخليط من خلال منخل.
3. تجميع البودنج
- صب الخليط في القالب المكرمل.
- قومي بتغطيتها بورق ألومنيوم لمنع وصول بخار الماء إلى العجينة.
4. اخبزيها في حمام مائي
- ضعي قالب البودنج داخل طبق خبز أكبر مملوء بالماء الساخن.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريباً أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في الصينية.
5. تبرد وتخرج من القالب
- أخرجي البودنج من الفرن واتركيه حتى يبرد تمامًا. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
- لإخراجها من القالب، قم بتسخين الجزء السفلي من المقلاة على الموقد قليلاً ثم اقلبه على طبق.
نصائح للحصول على بودنغ مثالي
- قوام ناعم: مرري الخليط من خلال منخل قبل وضعه في المقلاة للتخلص من جزيئات البيض.
- الطريقة الصحيحة لتحضير حمام الماء: تأكدي من أن الماء الموجود في طبق الخبز ساخن عند وضعه في الفرن.
- تجنب التشقق: لا تجعل الفرن ساخنًا جدًا لمنع البودنج من الطهي بسرعة كبيرة.
- شراب متجانس: حركي السكر بلطف لتجنب احتراقه وجعل الشراب مرًا.
- قطع نظيف: استخدم سكينًا مغموسًا في الماء الساخن للحصول على شرائح مثالية.
اختلافات الوصفة
بودنغ الحليب المكثف متعدد الاستخدامات ويسمح بالتكيف بشكل لا يصدق، مما يضيف نكهات وملمسًا جديدًا. لإرضاء الأذواق المميزة وحتى تلبية القيود الغذائية، اطلع على هذه الاختلافات التي يمكن أن تحول الحلوى التقليدية الخاصة بك إلى شيء مبتكر. علاوة على ذلك، فإن هذه الأفكار مثالية لأولئك الذين يريدون المفاجأة أو حتى خلق فرصة عمل.
بودنغ جوز الهند: لمسة استوائية
أضف 50 جرامًا من جوز الهند المبشور إلى الخليط قبل الخفق. النتيجة هي بودنغ ذو نكهة استوائية وملمس حبيبي قليلاً، مثالي لأولئك الذين يستمتعون بمزيج الحليب المكثف وجوز الهند. نصيحة: استخدم جوز الهند الطازج لتكثيف النكهة.
بودنغ دايت: خيار خالٍ من السكر
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن نسخة أقل سعرات حرارية، يكمن السر في الاستبدال الذكي. استبدل الحليب المكثف التقليدي بخيار خالٍ من السكر. سهل، أليس كذلك؟ بالنسبة للشراب، انسي السكر التقليدي. استخدم المُحليات المطبخية، وستكون النتيجة مذهلة. هذا التكيف مثالي. فهو لا يخدم مرضى السكر فقط، بل أيضًا أولئك الذين يتبعون حمية غذائية منخفضة الكربوهيدرات. إنه التوازن بين النكهة والصحة. دون المساس بالمتعة، بطبيعة الحال.
بودينج الشوكولاتة: نكهة لا تقاوم
أضف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو إلى الخليط الرئيسي. بالنسبة لعشاق الشوكولاتة، هذه النسخة هي متعة خالصة، تجلب نكهة عميقة ومذهلة. اقتراح: استخدم شوكولاتة الكاكاو 70% للحصول على لمسة أكثر تطورًا
بودنغ القهوة: حلوى راقية
أضيفي ملعقتين كبيرتين من القهوة سريعة الذوبان في الحليب قبل خلط المكونات. وتكون النتيجة عبارة عن بودنغ ذو نكهات عطرية مكثفة، مثالي للتقديم كحلوى بعد عشاء خاص. للحصول على لمسة شهية، رشي حبوب القهوة المطحونة في الشراب.
بودنغ نباتي: لا يحتوي على مكونات حيوانية
استبدل الحليب التقليدي بحليب جوز الهند والحليب المكثف التقليدي بنسخة تعتمد على جوز الهند. يمكن استبدال البيض بالنشا (ملعقتان كبيرتان لكل بيضة). هذه النسخة مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
الأسئلة الشائعة
للحصول على بودنغ ناعم، اخلطي المكونات بلطف لتجنب تشكل فقاعات الهواء. كما يجب خبزها على درجة حرارة منخفضة وتغطية الصينية بورق الألمنيوم أثناء الخبز.
نعم، هناك بدائل مثل الحليب المكثف المصنوع منزليًا أو الإصدارات النباتية المصنوعة من حليب جوز الهند. ومع ذلك، قد يختلف الملمس والنكهة عن الوصفة الأصلية.
نعم، هذا ممكن. استخدمي طبقًا آمنًا للاستخدام في الميكروويف واضبطي وقت الطهي، عادةً ما يكون بين 8 و12 دقيقة، اعتمادًا على قوة الجهاز.
قم بتخزين البودنج في الثلاجة، مغطى، لمدة تصل إلى 5 أيام. تجنب تركه في درجة حرارة الغرفة لتجنب التلف.
يمكن أن يحدث هذا إذا لم يتم خلط البيض جيدًا أو إذا لم تتم إزالة الفيلم الموجود على صفار البيض. يساعد تمرير الخليط من خلال منخل على تجنب هذه المشكلة.
أدخل عود الأسنان في المنتصف؛ إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن البودنج مطبوخ. يجب أن يكون السطح ثابتًا عند اللمس.
بودنغ الحليب المكثف هو من الأطباق الكلاسيكية التي تجمع بين البساطة واللذيذة. فهو يحمل تقليدًا يمتد عبر الأجيال. مع هذه الوصفة، بالإضافة إلى النصائح القيمة، سيكون لديك كل ما تحتاجه لتحقيق الكمال. غداء يوم الأحد؟ هدية لشخص مميز؟ تتكيف مع أي مناسبة. إنه أمر سهل، ولكن مفاجئ.