اصفيحه لحم مفتوحه لذيذه وعمليه
الإعلانات
إذا كنت تبحث عن وصفة عملية ولذيذة يستمتع بها الجميع، صفيحة لحم مفتوحة يعد اختيارا ممتازا.
لقد نال هذا الطبق ذو الأصل العربي إعجاب البرازيليين وهو أحد الخيارات الأكثر تنوعًا في أي مناسبة، سواء كانت وجبة خفيفة بعد الظهر أو لقاء مع الأصدقاء أو حتى وجبة كاملة.
مع عجينة ناعمة وحشوة غنية، صفيحة لحم مفتوحة يمكن أن يكون أبرز ما في القائمة الخاصة بك.
الإعلانات
في هذه المقالة سوف نعلمك كيفية صنع هذه الحلوى اللذيذة بسرعة وسهولة، بالإضافة إلى مشاركة النصائح لضمان أن تكون إصفيحتك لا تقاوم.
مكونات عجينة اصفيها باللحم المفتوحة
العجين هو السر افتح اسفها ممتاز. يجب أن تكون خفيفة وناعمة، مع الملمس المثالي لتسليط الضوء على الحشوة. لتحضير العجينة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام دقيق قمح
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 10 جرام خميرة جافة
- 250 مل ماء دافئ
- 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
- 1 بيضة
هذه المكونات سهلة العثور عليها، كما أن تحضيرها عملي للغاية. بعد ذلك، سنشرح لك العملية خطوة بخطوة للتأكد من أن العجين الخاص بك وصل إلى النقطة المثالية.
تحضير عجينة الأسفيحة
- تنشيط الخميرة:في وعاء، اخلطي الخميرة الجافة والسكر والماء الدافئ. اتركها لمدة 10 دقائق حتى يبدأ الخليط في الرغوة. تعتبر هذه العملية مهمة لتفعيل الخميرة والتأكد من ارتفاع العجين بشكل صحيح.
- خلط المكونات الجافة:في وعاء آخر، ضعي دقيق القمح والملح. اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي إليها الزيت والبيض.
- دمج السوائل:أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق تدريجيًا واخلطي المكونات بيديك حتى تتكون عجينة متجانسة. إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بيديك.
- عجن العجين:اعجني العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة ومرنة. سيضمن هذا أن يكون لحم الأسفيحة المفتوح ذو ملمس ناعم.
- ترك العجينة ترتاح:غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها. هذه الخطوة ضرورية لكي ترتفع العجينة وتصبح خفيفة.
مكونات حشوة اللحم
ملء افتح اسفها يجب أن يكون متبلًا جيدًا وعصيرًا حتى يكون المزيج مع المعكرونة مثاليًا. إليك المكونات التي ستحتاجها:
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل الخاصرة أو الكتف)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 طماطمة مفرومة (خالية من البذور)
- عصير ليمونة واحدة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- بصل أخضر مفروم حسب الرغبة
تعطي هذه التوابل نكهة خاصة للحشوة، مما يجعلها افتح اسفها أكثر لذة.
تحضير حشوة اللحم
- تقليب المكونات:في مقلاة، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل والثوم. تقلى حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
- طبخ اللحوم:أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واتركيه حتى ينضج تمامًا، دون أن يخرج منه أي ماء. هذه الخطوة مهمة حتى لا تتبلل الحشوة مما قد يؤثر على العجينة.
- تتبيل اللحوم:أضيفي الطماطم المفرومة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحلو. قلّبي المكونات جيدًا واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى حتى تتداخل التوابل مع اللحم جيدًا.
- الانتهاء من الحشوة:أطفئ النار وأضف الثوم المفروم. اترك الحشوة تبرد قليلاً قبل تجميع الأسفيحة.
تجميع اصفيحه اللحم المفتوحه
وبعد تجهيز العجينة والحشوة، حان وقت تجميع الأسفيحة. هذه واحدة من أهم الخطوات، حيث أن الطريقة التي تشكل بها الأسفيحة تضمن المظهر التقليدي لل افتح اسفها.
- تقسيم العجين:بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز. هذه الكمية من العجين تصنع حوالي 20 اصفحة.
- فتح العجين:على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة من العجين باستخدام الشوبك، لتشكلي دائرة قطرها 10 سم تقريبًا. السمك المثالي هو 0.5 سم.
- ملء الاسفنج:ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين وافرديها مع ترك الأطراف حرة. من المهم عدم إضافة كمية كبيرة من الحشوة حتى لا تصبح الإسفيها ثقيلة.
- تشكيل الاسفنجات:قم بتشكيل حواف العجينة بأصابعك لتعطيها الشكل المميز للعجينة. صفيحة لحم مفتوحة، مع ترك المركز مع الحشوة مكشوفة.
- الخبز:سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي الأسفيحة لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح حوافها ذهبية اللون ومقرمشة.
نصائح للحصول على أصفيح لحم مفتوح مثالي
- عجينة خفيفة ولذيذة:إذا كنت تريدين أن تكون الأسفيحة أكثر طراوة، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي إلى العجينة. سيضمن هذا الحصول على ملمس أكثر نعومة.
- حشوة متبلة جيدا:السر في افتح اسفها إن الطعم لا يقاوم في تتبيل اللحوم. لا تخف من استخدام التوابل مثل الكمون والفلفل الحلو والفلفل الأسود. تعمل هذه المكونات على تعزيز نكهة اللحوم وضمان حشوة طرية وعطرية.
- اخبزيها على درجة الحرارة الصحيحة:حتى يتم خبز العجينة بشكل متساوي ولا تجف الحشوة، من المهم خبز الأسفيحة في فرن متوسط الحرارة (200 درجة مئوية). بالإضافة إلى ذلك، تجنبي فتح الفرن أثناء عملية الخبز، لأن ذلك قد يؤثر على ارتفاع العجينة.
أصناف الحشوات للأصفيحة
على الرغم من أن صفيحة لحم مفتوحة على الرغم من أنها واحدة من الحشوات الأكثر تقليدية، إلا أن هناك العديد من أنواع الحشوات الأخرى التي يمكنك تجربتها. تتضمن بعض الخيارات ما يلي:
- اصفها دجاج و كاتوبيري:مزيج كريمي ولذيذ، مثالي لأولئك الذين يريدون تنويع قائمة الطعام الخاصة بهم.
- اصفيحه جبن:بسيطة ولا تقاوم، هذه النسخة مثالية لمحبي الجبن.
- اسباجيتي بالسبانخ والريكوتا:خيار أخف وأكثر صحة، دون أن يفقد نكهته.
طريقة تقديم اصفيها باللحم المكشوف
ال صفيحة لحم مفتوحة يمكن تقديمه بمفرده أو مع الصلصات مثل الطحينة أو الحمص أو حتى الصلصة الحارة لمن يحبون الطعم الحار.
بالإضافة إلى ذلك، فهو يتناسب جيدًا مع السلطات الطازجة، مثل سلطة التبولة أو السلطة الخضراء المختلطة.
تعتبر هذه الوصفة مثالية لأي مناسبة، من التجمعات غير الرسمية إلى المناسبات الكبيرة.
أفضل شيء على الإطلاق هو أن صفيحة لحم مفتوحة ويمكن تجميده قبل الخبز، مما يجعل الحياة أسهل لمن يحتاج إلى التطبيق العملي في حياتهم اليومية.
خاتمة
ال صفيحة لحم مفتوحة إنها وصفة متعددة الاستخدامات، عملية ولذيذة بشكل لا يصدق. بفضل عجينتها الناعمة وحشوتها اللذيذة، سوف ترضي جميع الأذواق وهي خيار ممتاز للتقديم في مناسبات مختلفة.
من خلال اتباع نصائحنا وتقنياتنا، سوف تضمن الحصول على طهي مثالي، سواء من حيث الطعم أو المظهر.
لا تنسي إضافة الكثير من التوابل وتشكيل الأسفيحة بعناية، ففي نهاية المطاف، تكمن أسرار أفضل الوصفات في التفاصيل.
الآن بعد أن تعرفت على كيفية تحضير طبق لذيذ صفيحة لحم مفتوحةماذا عن تجربة هذه الوصفة ومفاجأة عائلتك وأصدقائك؟
لا تنسى أن تشاركنا تجاربك وتخبرنا كيف كانت نسختك من هذا الطبق الشهي!
