تشيستر لعشاء عيد الميلاد كيفية تحضير طبق لا ينسى
الإعلانات
لقد أصبح تشيستر خيارًا تقليديًا ومحبوبًا لعشاء عيد الميلاد في البرازيل. نكهته المعتدلة ولحمه الطري وشكلها المثالي للاحتفالات الكبيرة تجعله الطبق الرئيسي على العديد من موائد عيد الميلاد.
يتطلب تحضير طبق تشيستر المثالي الاهتمام بالتفاصيل، ولكنه أسهل مما يبدو. مع التوابل الصحيحة ونصائح الطبخ والمرافقات المثالية، من الممكن مفاجأة الجميع بطبق يستحق الثناء.
هل تريد أن تعرف كيفية جعل تشيستر هو الطبق الأبرز في عشاءك؟ استمري بالقراءة لتتعرفي على وصفة عملية، بالإضافة إلى بعض الحيل التي ستجعل الطبق لا يقاوم.
الإعلانات
المكونات الضرورية
لتحضير تشيستر شهيّة ولذيذة، ستحتاجين إلى المكوّنات التالية:
بالنسبة للطائر:
- 1 تشيستر (حوالي 3 إلى 4 كجم)
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- عصير 2 ليمونة
- 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 100 جرام زبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للتتبيل:
- 2 غصن من إكليل الجبل الطازج
- ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة أو المدخنة
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- 1 جزرة مقطعة إلى شرائح
للمتابعة:
- حشوة عيد الميلاد
- البطاطس الذهبية
- بيلاف
التحضير خطوة بخطوة
1. قم بإزالة الجليد من تشيستر بشكل صحيح
إذا تم تجميد تشيستر، قم بإخراجه من الفريزر قبل 24 ساعة على الأقل واتركه يذوب في الثلاجة. تضمن هذه العملية الحصول على لحوم أكثر طراوة وتمنع حدوث أي تغيرات في النكهة.
2. تحضير التتبيلة
في وعاء كبير، امزجي الثوم المهروس وعصير الليمون والنبيذ الأبيض والملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل. ضعي الدجاج في هذا الخليط واتركيه منقوعًا في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل، مع تقليبه من وقت لآخر.
3. جهز الطائر للفرن
قم بإزالة التشستر من التتبيلة ثم قم بتجفيفه قليلاً باستخدام المناشف الورقية. قومي بخلط الزبدة مع البابريكا وخردل ديجون ثم قومي بتوزيع هذا الخليط بسخاء على كامل سطح الطائر بما في ذلك تحت الجلد للتأكد من أن اللحم يتمتع بنكهة جيدة.
4. رتبيها على صينية الخبز
ضعي الدجاج في وعاء تحميص كبير وأضيفي البصل والجزر حوله. قومي بتغطيتها بورق الألمنيوم لمنع حرق الجلد أثناء الطهي الأولي.
5. اخبزيها حتى تنضج تمامًا
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. اخبزي التشستر مغطاة لمدة ساعة ونصف تقريبًا، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى يصبح الجلد ذهبي اللون. رش الطائر بعصائر صينية التحميص كل 20 دقيقة للحفاظ على عصيره.
المرافقات المثالية
يتألق تشيستر أكثر عندما يكون مصحوبًا بالأطباق المناسبة. وفيما يلي بعض الاقتراحات:
حشوة عيد الميلاد:مصنوع من دقيق الكسافا ولحم الخنزير المقدد والكستناء والفواكه المجففة، وهو يكمل تشيستر بنكهة فريدة من نوعها.
البطاطس الذهبية:حمصي البطاطس بزيت الزيتون والثوم والأعشاب، لضمان الحصول على ملمس مقرمش من الخارج وناعم من الداخل.
بيلاف:طبق كلاسيكي لعيد الميلاد، يجمع بين الأرز الرقيق والجزر والزبيب والبازلاء، مما يضفي لمسة ملونة على الطاولة.
نصائح وحيل إضافية
- استخدم مرق التتبيلة: استخدمي سائل التتبيلة لتتبيل الديك الرومي أثناء التحميص، مما يعزز النكهة.
- تجنب الجفاف: لا تتجاوز وقت الخبز الموصى به وقم دائمًا برش تشيستر بشكل متكرر.
- اختبار درجة الحرارة الداخلية: ولضمان نضجه بالكامل، يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 75 درجة مئوية في الجزء الأكثر سمكًا من الصدر.
- الراحة قبل التقديم: اتركي الديك الرومي يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه حتى تتوزع العصائر مرة أخرى، مما يجعل اللحم أكثر عصارة.
لا يتعين على تحضير عشاء تشيستر المثالي لعيد الميلاد أن يكون معقدًا. بمكونات بسيطة وتقنيات عملية وقليل من العناية، يمكنك تحويل هذا الطائر إلى طبق لا ينسى.
سواء كان عشاءً حميميًا أو احتفالًا كبيرًا، سيكون تشيستر دائمًا هو الأبرز على طاولة عيد الميلاد.
اجعل من عشاءك لحظة لا تُنسى من خلال تطبيق هذه النصائح وإعداد طبق سيتذكره جميع ضيوفك.
تاريخ تشيستر
تشيستر هو أكثر من مجرد طائر؛ وهو رمز للاحتفالات بعيد الميلاد في البرازيل. تم طرح تشيستر في السوق في ثمانينيات القرن العشرين، وهو معروف بلحمه الطري ونكهته المعتدلة، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة أعلى من اللحوم البيضاء مقارنة بالطيور الأخرى.
وبمرور الوقت، أصبح هذا الطبق أحد الأطباق الرئيسية في عشاء عيد الميلاد، ففاز بقلوب العديد من العائلات البرازيلية.
هذا النجاح ليس مصادفة. يعد تشيستر مثاليًا للتجمعات الكبيرة، حيث يقدم لحومًا شهية ومظهرًا مثيرًا للإعجاب. إن فهم أصل هذا الطبق وشعبيته يجعل تجربة إعداده أكثر خصوصية.
كيفية تتبيل تشيستر لعشاء عيد الميلاد؟
للحصول على تشيستر لذيذ، قم بإعداد التتبيلة بالثوم وعصير البرتقال والنبيذ الأبيض والأعشاب مثل إكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل الأسود. اتركي الطائر منقوعًا في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة حتى يمتص النكهة جيدًا.
ما هو الوقت المثالي للشواء لتشيستر؟
يختلف وقت الشواء حسب وزن الطائر. في المتوسط، بالنسبة لجبنة تشيستر التي يتراوح وزنها بين 3 إلى 4 كجم، يوصى بخبزها لمدة ساعتين تقريبًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتغطيتها بورق الألمنيوم لمدة 90 دقيقة الأولى وتركها مكشوفة لبقية الوقت حتى تكتسب اللون البني.
هل يمكنني حشو تشيستر؟ كيف أفعل هذا؟
نعم، من الممكن حشو تشيستر. أحد الخيارات هو تحضير الفاروفا بالأحشاء ولحم الخنزير المقدد والبصل والثوم والزيتون والأعشاب. قم بملء تجويف الطائر بالحشوة قبل الشواء، مع التأكد من نضج الحشوة جيدًا في النهاية.
كيف تعطي نكهة خاصة لتشيستر؟
بالإضافة إلى التتبيلة الأساسية، يمكنك إضافة التوابل مثل البابريكا والكمون والأعشاب الطازجة والحمضيات. الحشوات التي تحتوي على الفواكه المجففة والمكسرات توفر أيضًا نكهات مختلفة.
كيف تعرف أن تشيستر مطبوخ بالكامل؟
استخدمي مقياس حرارة للطهي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الصدر أو الفخذ؛ يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية. وبدلاً من ذلك، عند ثقب اللحوم، يجب أن تكون العصائر صافية، دون أي أثر للدم.
لا يتعين على تحضير عشاء تشيستر المثالي لعيد الميلاد أن يكون معقدًا. بمكونات بسيطة وتقنيات عملية وقليل من العناية، يمكنك تحويل هذا الطائر إلى طبق لا ينسى. سواء كان عشاءً حميميًا أو احتفالًا كبيرًا، سيكون تشيستر دائمًا هو الأبرز على طاولة عيد الميلاد.
اجعل من عشاءك لحظة لا تُنسى من خلال تطبيق هذه النصائح وإعداد طبق سيتذكره جميع ضيوفك.
