وصفة بريجاديراو اللذيذة التي لا تقاوم
الإعلانات
ال بريجاديرو وهي واحدة من الحلويات البرازيلية الأكثر محبوبة، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يحبون الشوكولاتة.
هذه الحلوى الكريمية الحلوة، التي تجمع بين نكهة البريجاديرو التقليدية في نسخة بودنغ، مثالية للحفلات والتجمعات العائلية أو حتى في يوم عادي عندما تريد لمسة من الحلاوة.
إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية تحضير بريجاديرو لذيذ في المنزل، لقد أتيت إلى المكان الصحيح.
الإعلانات
ستجد في هذه المقالة تعليمات خطوة بخطوة ونصائح خاصة وأسرار لصنع البريجاديراو المثالي.
مكونات بريجاديراو
لتحضير البريجاديراو، ستحتاج إلى المكونات الأساسية التالية، والتي يمكنك العثور عليها بسهولة في أي سوبر ماركت:
- 1 علبة حليب مكثف (395 جرام)
- 1 علبة كريمة (300 جرام)
- 1 كوب من مسحوق الكاكاو (استخدم مسحوق الكاكاو 50% للحصول على نكهة أكثر توازناً)
- 4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 كوب من السكر المكرر
- رشات الشوكولاتة للتزيين
خطوة بخطوة لصنع بريجاديراو مثالي
إن تحضير البريجاديراو أمر بسيط، لكنه يتطلب بعض العناية لضمان الحصول على الملمس الكريمي ونكهة الشوكولاتة المكثفة. دعونا نلقي نظرة على الخطوات خطوة بخطوة:
1. تحضير الخليط
ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ودهن قالب البودنج بالزبدة والسكر.
في الخلاط، ضعي الحليب المكثف، الكريمة، بودرة الشوكولاتة، البيض، الزبدة والسكر.
اخفقي جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي. هذه الخطوة ضرورية لكي يكون للبريجاديراو الملمس الصحيح وخالٍ من الكتل.
2. الطبخ في حمام مائي
صب الخليط في القالب المدهون بالزبدة. لضمان الطهي المتساوي ومنع احتراق البريجاديراو على الأطراف، استخدم طريقة حمام مائي.
ضعي الصينية داخل صينية خبز أكبر منها مع ماء ساخن ثم ضعيها في الفرن. يتراوح وقت الطهي ما بين 50 إلى 60 دقيقة، اعتمادًا على قوة الفرن لديك.
للتأكد من نضج الحلوى، أدخلي عود أسنان في وسط الحلوى، ويجب أن يخرج نظيفًا.
3. الانتظار والتبريد
بعد انتهاء وقت الخبز، قم بإزالة القالب بعناية واتركه حتى يبرد تمامًا. هذه الخطوة مهمة، حيث يجب أن يكون البريجاديراو باردًا حتى يمكن إخراجه من القالب دون أن ينكسر. اتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل إخراجها من القالب.
4. إزالة القالب والتزيين
لإزالة البريجاديراو من القالب، مرري سكينًا حول جوانب المقلاة لإخراجه بسهولة.
ضعيها في طبق جميل للتقديم وزينيها برشات الشوكولاتة في الأعلى، بحيث تغطي سطح الحلوى بالكامل.
إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك استبدال الرشات برقائق الشوكولاتة أو حتى الرشات الملونة للحصول على ديكور أكثر تخصيصًا.
نصائح للحصول على بريجاديراو أكثر كريمة
إن السر في الحصول على لواء مثالي يكمن في التفاصيل، وبعض النصائح يمكن أن تصنع كل الفرق:
- استخدم مسحوق الكاكاو عالي الجودة:الشوكولاتة هي المكون الرئيسي، لذلك اختر مسحوق الشوكولاتة ذو الجودة الجيدة. تجنب مشروبات الشوكولاتة، لأنها تحتوي على السكر وكمية أقل من الكاكاو، مما قد يتعارض مع النكهة.
- كريمة بدون مصل اللبن:من المهم إعطاء المزيد من الكريمة. إذا كان ذلك ممكنًا، فاختر الكريمة الطازجة أو الكريمة المعلبة، لأنها لا تحتوي على مصل اللبن.
- وقت الراحة:حتى يكون للبريجاديراو القوام المثالي، من الضروري أن يرتاح في الثلاجة لعدة ساعات. والطريقة المثالية هي تحضيره في اليوم السابق، وتركه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يصبح أكثر تماسكًا.
أصناف بريجاديراو
تعتبر البريجاديراو الكلاسيكية لذيذة بحد ذاتها، ولكن يمكنك أيضًا ابتكار وإنشاء إصدارات مختلفة من هذه الحلوى. فيما يلي بعض الخيارات لتنويع النكهة والتقديم:
- العميد الأبيض:استبدل مسحوق الكاكاو بالشوكولاتة البيضاء المذابة. وتكون النتيجة نسخة أخف ولذيذة بنفس القدر.
- بريجاديراو مع حشوة بريجاديرو:للحصول على تجربة أكثر كثافة، أضف طبقة من البريجاديرو الناعمة في منتصف العجينة قبل وضعها في الفرن. تخلق هذه الحشوة مفاجأة إضافية عند تقطيع الحلوى.
- شوكولاتة داكنة بريجاديراو:إن استخدام الشوكولاتة شبه الحلوة بدلاً من مسحوق الكاكاو يعطي لمسة متطورة ويقلل من الحلاوة، وهو مثالي للأذواق التي تفضل النكهات الأكثر توازناً.
- بريجاديراو بالكمأة:قم بخلط قطع الشوكولاتة بالشوكولاتة في الخليط قبل الخبز. وهذا يخلق نسيجًا خاصًا ومدهشًا.
بريجاديراو في المقلاة الهوائية
بالنسبة لأولئك الذين هم في عجلة من أمرهم ويبحثون عن بديل سريع، فمن الممكن صنع brigadeirão في مقلاة هوائية. قد يكون الملمس مختلفًا قليلاً، لكن الطعم لذيذ بنفس القدر.
طريقة عمل البريجاديراو في المقلاة الهوائية:
- قومي بتحضير خليط البريجاديراو في الخلاط، كما هو موضح سابقًا.
- ضعي الخليط في وعاء مناسب لمقلاة الهواء الخاصة بك وقومي بتغطيته بورق الألمنيوم.
- اطهيها في المقلاة الهوائية على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. استخدم عود الأسنان للتحقق مما إذا كان البريجاديرو في النقطة المطلوبة.
- اتركيها تبرد في الثلاجة قبل إخراجها من القالب وتزيينها.
حقائق مثيرة للاهتمام حول Brigadeirão
يتمتع بريجاديراو بأصول برازيلية، تمامًا مثل بريجاديرو، لكنه أصبح مشهورًا بكريمته وعمليته.
وهي حلوى شائعة جدًا في حفلات أعياد الميلاد والمناسبات الخاصة في البرازيل.
بسبب تشابهه مع البودنج، يُطلق عليه أيضًا اسم "بودنج بريغاديرو" في بعض المناطق.
بالإضافة إلى كونها حلوى لذيذة، فإن البريجاديراو لذيذة جدًا متنوع القدرات. يسمح تحضيره بالعديد من الاختلافات والاحتمالات، مما يرضي الأذواق المختلفة.
تعتبر هذه الحلوى اقتصادية أيضًا ويمكن تحضيرها بمكونات قليلة فقط، مما يجعلها في متناول أي ميزانية.
كيفية خدمة بريجاديراو
يمكن تقديم الـ brigadeirão في طاولة الحلوى للحفلات أو وجبة نهاية الأسبوع.
إنه رائع عندما يتم تقديمه مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو مصحوبًا بالفواكه الحمراء للحصول على نكهة متباينة.
يعد هذا المزيج من الحلاوة مع الحموضة الخفيفة للفواكه مثاليًا لأولئك الذين يستمتعون بالنكهات المتوازنة.
تخزين
للتخزين، قم بتخزين البريجاديراو في الثلاجة، مغطى جيدًا، لمدة تصل إلى 5 أيام. تجنبي تركه خارج الثلاجة لفترة طويلة، خاصة في الأيام الحارة، لأنه قد يفقد قوامه وكريميته.
لماذا يعد Brigadeirão خيارًا رائعًا للحلوى؟
ال لواء إنه خيار ممتاز لأولئك الذين يريدون إثارة الإعجاب دون قضاء الكثير من الوقت في المطبخ.
من السهل تحضيره ويمكن إعداده مسبقًا، مما يتيح لك التركيز على أنشطة أخرى عندما يحين وقت استقبال الضيوف.
علاوة على ذلك، هذه الحلوى تحظى بشعبية كبيرة بين البالغين والأطفال، وتسعد الجميع بنكهة الشوكولاتة المكثفة.
هناك نقطة إيجابية أخرى وهي أن البريجاديراو يعتبر حلوى منعشة، مثالية للأيام الحارة، لأنه يقدم باردًا.
من السهل نقله، مما يجعله عمليًا أيضًا لتناوله في الحفلات أو الغداء في منازل العائلة والأصدقاء.
خاتمة
اصنع لواء إنها طريقة رائعة لمفاجأة الجميع بحلوى محلية الصنع، كريمية ولذيذة.
بفضل هذه الوصفة البسيطة والنصائح التي تعلمتها هنا، فإن بريجاديراو الخاص بك سيكون لا يقاوم ويستحق الثناء.
إن بساطة المكونات وطريقة التحضير تجعل هذه الوصفة في متناول الجميع، بغض النظر عن مستوى خبرتهم في المطبخ.
لذا، لا تفوت فرصة تجربة وإسعاد الجميع بهذه الحلوى البرازيلية التقليدية التي لا تخرج عن الموضة أبدًا!
