Coxinha de Frango com Catupiry Receita Irresistível
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A coxinha de frango com catupiry é um dos salgados mais amados pelos brasileiros.
Este clássico da culinária nacional é sinônimo de sabor e cremosidade, graças ao delicioso recheio de frango desfiado e ao toque especial do catupiry.
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Preparar essa coxinha em casa é mais simples do que parece, e com os ingredientes certos, você pode surpreender sua família e amigos com uma versão caseira que rivaliza com as melhores coxinhas de padaria.
Ingredientes para a Coxinha de Frango com Catupiry
Para começar, vamos listar os ingredientes necessários para preparar a massa, o recheio e a montagem da coxinha. Seguir as quantidades e instruções irá garantir o ponto ideal da massa e o sabor perfeito do recheio.
Ingredientes para a Massa
- 1 litro de caldo de frango (feito com os ossos do frango, se possível)
- 500g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de sal
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
Ingredientes para o Recheio
- 500g de peito de frango desfiado
- 200g de catupiry ou requeijão cremoso
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Para a Finalização
- Farinha de rosca para empanar
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
Passo a Passo para Preparar a Coxinha de Frango com Catupiry
Agora que temos todos os ingredientes em mãos, vamos ao passo a passo para preparar essa deliciosa coxinha de frango com catupiry.
O processo é dividido em três partes principais: preparo da massa, do recheio e a montagem das coxinhas.
1. Preparo da Massa
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Acrescente o caldo de frango e deixe aquecer.
- Adicione o sal e, assim que começar a ferver, despeje a farinha de trigo de uma só vez.
- Mexa vigorosamente para que a massa não empelote e cozinhe bem. Continue mexendo até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela.
- Retire a massa do fogo, transfira para uma superfície limpa e deixe esfriar um pouco.
- Sove a massa até que fique lisa e homogênea. Este é um passo importante para garantir que a coxinha de frango com catupiry tenha uma textura agradável.
2. Preparo do Recheio
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha.
- Misture bem até que o frango esteja bem temperado e o recheio uniforme.
- Desligue o fogo e adicione o catupiry, misturando até que ele se incorpore ao frango. Essa etapa garante a cremosidade irresistível que é a marca da coxinha de frango com catupiry.
3. Montagem e Modelagem das Coxinhas
- Pegue uma pequena porção da massa, faça uma bolinha e depois abra na palma da mão.
- Coloque uma colher de sopa do recheio de frango com catupiry no centro e feche a massa em formato de coxinha.
- Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
4. Empanamento e Fritura
- Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até ficarem douradas.
- Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas para Fazer a Coxinha Perfeita
Fazer uma coxinha de frango com catupiry perfeita exige atenção a alguns detalhes. Aqui estão algumas dicas para garantir que seu salgado fique ainda mais delicioso:
- Caldo de frango caseiro: Utilize o caldo feito com os ossos do frango para dar mais sabor à massa. Isso fará toda a diferença no resultado final.
- Temperatura do óleo: Frite as coxinhas em óleo quente, mas não muito quente, para que cozinhem por dentro sem queimar por fora. A temperatura ideal é entre 170°C e 180°C.
- Catupiry de qualidade: Use um catupiry ou requeijão cremoso de boa qualidade para o recheio. Isso fará com que a cremosidade e o sabor sejam intensificados.
Variações da Coxinha de Frango com Catupiry
Se você quiser experimentar algumas variações, aqui estão algumas ideias para deixar sua coxinha de frango com catupiry ainda mais interessante:
- Coxinha de frango com cheddar: Substitua o catupiry por cheddar cremoso para um sabor mais marcante e diferenciado.
- Coxinha apimentada: Adicione pimenta calabresa ao recheio para dar um toque picante.
- Coxinha vegetariana: Substitua o frango por palmito e adicione catupiry. Fica igualmente deliciosa e é uma excelente opção para quem não consome carne.
Benefícios de Fazer Coxinha de Frango com Catupiry em Casa
Preparar a coxinha de frango com catupiry em casa traz muitos benefícios. Além de ser uma atividade divertida, permite que você controle a qualidade dos ingredientes e evite conservantes e aditivos artificiais.
- Economia: Fazer coxinhas em casa é mais econômico do que comprá-las prontas, especialmente se for em grande quantidade.
- Personalização: Você pode ajustar a receita ao seu gosto, acrescentando ou retirando temperos e até experimentando recheios diferentes.
- Qualidade: Ao fazer em casa, você pode escolher ingredientes frescos e de alta qualidade, o que resulta em uma coxinha mais saborosa e saudável.
A História da Coxinha de Frango com Catupiry
A coxinha é um dos salgados mais tradicionais do Brasil, e sua origem é repleta de curiosidades.
Reza a lenda que a coxinha foi criada no interior de São Paulo, como uma alternativa mais acessível ao frango inteiro.
A adição de catupiry ao recheio veio depois, para adicionar cremosidade e torná-la ainda mais irresistível.
Ao longo dos anos, a coxinha de frango com catupiry se tornou um símbolo da gastronomia brasileira e é encontrada em praticamente todas as lanchonetes e festas do país. Esse salgado é uma prova de que sabor e simplicidade podem andar lado a lado.
Como Armazenar e Reaquecer a Coxinha de Frango com Catupiry
Se você fizer muitas coxinhas de uma só vez, pode armazená-las para consumir depois. Veja como armazenar e reaquecer da forma correta:
- Congelamento: Depois de modelar e empanar, coloque as coxinhas em uma assadeira, sem encostar uma na outra, e leve ao freezer. Quando estiverem congeladas, transfira para um saco plástico próprio para congelamento.
- Reaquecimento: Para reaquecer as coxinhas, você pode usar o forno ou a airfryer, garantindo que fiquem crocantes novamente sem absorver mais óleo.
Sugestões de Acompanhamentos para a Coxinha de Frango com Catupiry
A coxinha de frango com catupiry já é deliciosa sozinha, mas você pode combiná-la com outros petiscos para deixar a refeição ainda mais saborosa. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos:
- Molho de pimenta caseiro: A pimenta é perfeita para dar um toque picante e intensificar o sabor do catupiry.
- Molho rosé: Um clássico molho feito com ketchup e maionese combina perfeitamente com o recheio cremoso.
- Refrigerante ou suco natural: Um bom refrigerante gelado ou suco natural equilibra a fritura, proporcionando uma refeição completa.
Conclusão
Fazer coxinha de frango com catupiry em casa é uma experiência gratificante e deliciosa.
Com ingredientes simples e um pouco de dedicação, você consegue preparar um dos salgados mais amados do Brasil.
Além de ser uma ótima opção para festas e reuniões, essa receita é ideal para um lanche especial no final de semana.
Então, não perca tempo e experimente fazer essa deliciosa coxinha em sua cozinha. Você vai se surpreender com o resultado!
